靈芝是名貴中藥,一般人食用可以強(qiáng)身健體、延年益壽。那么你了解靈芝的食用功效及食用方法嗎？為此學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦了一些靈芝的功效及食用方法，歡迎大家參閱。

　　靈芝的功效與作用

　　甘，平。歸心、肺、肝、腎經(jīng)。主治虛勞、咳嗽、氣喘、失眠、消化不良，惡性腫瘤等。

　　青芝：一名龍芝，酸、平、無(wú)毒。明目，補(bǔ)肝，安神，增強(qiáng)記憶力。

　　赤芝：一名丹芝，苦、平、無(wú)毒。解胸胃郁結(jié)，補(bǔ)中益氣，使人神志清明。

　　黃芝：一名金芝，甘、平、無(wú)毒。益脾胃，安神。

　　白芝：一名玉芝、素芝，辛、平、無(wú)毒。止咳益肺，安神，亦增強(qiáng)體力。

　　黑芝：一名玄芝，咸、平、無(wú)毒。利水道，益腎氣。

　　紫芝：一名木芝甘、溫、無(wú)毒。益精氣，堅(jiān)筋骨，利關(guān)節(jié)，療虛勞。

　　1.抗腫瘤

　　自身免疫功能的低下或失調(diào)，是腫瘤之所以會(huì)發(fā)生并擴(kuò)展的重要原因。靈芝是最佳的免疫功能調(diào)節(jié)和激活劑，它可顯著提高機(jī)體的免疫功能，增強(qiáng)患者自身的抗癌能力。 靈芝可以通過(guò)促進(jìn)白細(xì)胞介素-2的生成，通過(guò)促進(jìn)單核巨噬細(xì)胞的吞噬功能、通過(guò)提升人體的造血能力尤其是白細(xì)胞的指標(biāo)水平，以及通過(guò)其中某些有效成分對(duì)癌細(xì)胞的抑制作用，成為抗腫瘤、防癌以及癌癥輔助治療的優(yōu)選藥物。靈芝對(duì)人體幾乎沒(méi)有任何毒副作用。這種無(wú)毒性的免疫活化劑的優(yōu)點(diǎn)，恰恰是許多腫瘤化療藥物和其它免疫促進(jìn)劑都不具有的。

　　2.保肝解毒

　　靈芝對(duì)多種理化及生物因素引起的肝損傷有保護(hù)作用。無(wú)論在肝臟損害發(fā)生前還是發(fā)生后，服用靈芝都可保護(hù)肝臟，減輕肝損傷。靈芝能促進(jìn)肝臟對(duì)藥物、毒物的代謝，對(duì)于中毒性肝炎有確切的療效。尤其是慢性肝炎，靈芝可明顯消除頭暈、乏力、惡心、肝區(qū)不適等癥狀，并可有效地改善肝功能，使各項(xiàng)指標(biāo)趨于正常。 所以，靈芝可用于治療慢性中毒、各類慢性肝炎、肝硬化、肝功能障礙。

　　3.防治心血管疾病

　　動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和臨床試驗(yàn)均表明，靈芝可有效地?cái)U(kuò)張冠狀動(dòng)脈，增加冠脈血流量，改善心肌微循環(huán)，增強(qiáng)心肌氧和能量的供給，因此，對(duì)心肌缺血具有保護(hù)作用，可廣泛用于冠心病、心絞痛等的治療和預(yù)防。

　　4.防治高血脂

　　對(duì)高血脂病患者，靈芝可明顯降低血膽固醇、脂蛋白和甘油三脂，并能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化斑塊的形成。對(duì)于粥樣硬化斑塊已經(jīng)形成者，則有降低動(dòng)脈壁膽固醇含量、軟化血管、防止進(jìn)一步損傷的作用。

　　5.防治中風(fēng)

　　可改善局部微循環(huán)，阻止血小板聚集。這些功效對(duì)于多種類型的中風(fēng)有良好的防治作用。

　　6.抗衰老

　　靈芝所含的多糖、多肽等有著明顯的延緩衰老功效。此功效主要基于以下機(jī)理：

　　(1)促進(jìn)和調(diào)整免疫功能。對(duì)于成年人和老年人而言，這種促進(jìn)和調(diào)整可明顯延緩衰老。對(duì)于處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的少年兒童而言，則可促進(jìn)其免疫功能的完善，增強(qiáng)抗病能力，確保其健康成長(zhǎng)。

　　(2)調(diào)節(jié)代謝平衡，促進(jìn)核酸和蛋白質(zhì)的合成。研究表明，靈芝能促時(shí)血清、肝臟和骨髓的核酸及蛋白質(zhì)的生物合成，因此可以有效地抗病防衰老。觀察表明，服用靈芝以抗衰老，不僅對(duì)老年人有益，對(duì)務(wù)年齡階段的人士都適用，因?yàn)樯L(zhǎng)發(fā)育的過(guò)程，也就是走向衰老的過(guò)程。

　　(3)抗自由基作用。生物體所產(chǎn)生的內(nèi)原性防衛(wèi)自由基損傷的抗氧化劑或抗氧化劑化酶類物質(zhì)(如超氧化物歧化酶，SOD)的降低，是人體衰老的一個(gè)原因。靈芝多糖有顯著的擬SOD活性，可顯著清除機(jī)體產(chǎn)生的自由基，從而阻止自由基對(duì)機(jī)體的損傷，防止了脂體的過(guò)氧化，保護(hù)了細(xì)胞，延緩了細(xì)胞衰老。

　　(4)靈芝多糖能顯箸促進(jìn)細(xì)胞核內(nèi)DNA合成能力，并可增加細(xì)胞的分裂代數(shù)，從而延緩了機(jī)體的衰老。

　　7.抗神經(jīng)衰弱

　　靈芝就已用于神經(jīng)衰弱癥與失眠，故它對(duì)中樞起到良好的作用。提取物能激發(fā)運(yùn)動(dòng)性抑制，使運(yùn)動(dòng)性降低，使協(xié)調(diào)運(yùn)動(dòng)失調(diào)、呈現(xiàn)用量依賴性鎮(zhèn)病效果，對(duì)環(huán)已巴比妥睡眠作用能縮短睡眠時(shí)間，能延長(zhǎng)中樞興奮藥咖啡因致痙攣及死亡的時(shí)間，這些結(jié)果表明，靈芝對(duì)中樞呈抑制性作用。

　　祖國(guó)醫(yī)藥所載靈芝能“安神”、“增智慧”、“不忘”。據(jù)報(bào)道，靈芝制劑對(duì)神經(jīng)衰弱失眠有顯著療效，總有效率高達(dá)87.14%～100%。一般用藥后10～15天即出現(xiàn)明顯療效，表明為睡眠改善，食欲、體重增加，心悸、頭痛、頭暈減輕或消失，精神振奮，記憶力增強(qiáng)。屬氣血兩虛者療效更好。所以，靈芝對(duì)于中樞神經(jīng)系統(tǒng)有較強(qiáng)的調(diào)節(jié)作用，具有鎮(zhèn)靜安神的功效，對(duì)于神通衰弱和失眠患者是必備佳品，國(guó)家藥典中，靈芝就是有效的安眠寧神之藥。

　　靈芝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　靈芝屬的化學(xué)成分較為復(fù)雜, 且因所用菌種、菌種產(chǎn)地、栽培方法、提取工藝、制劑方法不同而各異。其中有效成份可分為十大類，包括靈芝多糖、靈芝多肽、三萜類、16種氨基酸(其中含有七種人體必需氨基酸)、蛋白質(zhì)、甾類、甘露醇、香豆精苷、生物堿、有機(jī)酸(主含延胡索酸)，以及微量元素Ge、P、Fe、Ca、Mn、Zn、等。

　　靈芝多糖是靈芝的主要有效成分之一, 具有抗腫瘤、免疫調(diào)節(jié)、降血糖、抗氧化、降血脂與抗衰老作用。

　　靈芝所含三萜類不下百余種, 其中以四環(huán)三萜類為主, 靈芝的苦味與所含三萜類有關(guān)。三萜類也是靈芝的有效成分之一, 對(duì)人肝癌細(xì)胞具有細(xì)胞毒作用, 也能抑制組織胺的釋放, 具有保肝作用和具有抗過(guò)敏作用等。

　　靈芝的食用方法

　　新鮮的靈芝可以直接食用，但保存期很短。靈芝采收后，去掉表面的泥沙及灰塵，自然涼干或烘干，水分控制在13%以下，然后用密封的袋子包裝，放在陰涼干燥處保存。市場(chǎng)上散裝的靈芝，使用前最好清洗后食用。置干燥處，防霉，防蛀。

　　根據(jù)靈芝的特色，現(xiàn)介紹幾種既簡(jiǎn)潔，作用又好的食用辦法：

　　1、靈芝泡水法：把靈芝剪成碎塊，放在茶杯內(nèi)，用開(kāi)水浸泡后當(dāng)茶喝，邊泡邊喝，通常一朵干靈芝泡一杯，可沖開(kāi)水喝一天。

　　2、靈芝水煎法：將靈芝剪碎，放入罐內(nèi)，加水，象煎中藥一樣的熬水服，通常煎服3~4次。也能夠連續(xù)水煎3次，裝入溫水瓶漸漸喝，每天喝多少都無(wú)限制。

　　3、靈芝泡酒：將靈芝剪碎放入白酒瓶中密封浸泡，三天后，白酒成為棕赤色時(shí)即可喝，還可參加一定的冰糖或蜂糖。

　　4、靈芝燉肉：無(wú)論豬肉、牛肉、羊肉、雞肉，都可參加靈芝燉，按各自的飲食習(xí)慣參加調(diào)料喝湯吃肉。

　　5、靈芝湯：靈芝100克，羊肚菌100克，白糖20克，水4000毫升，煎煮至2000毫升即可喝湯，此辦法的藥用作用和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都極好。

　　靈芝的選購(gòu)技巧

　　現(xiàn)代人把所有的芝菌都稱之為靈芝，這與古人所指的靈芝是根本不同的，自然界的芝菌品種繁多，絕大多數(shù)的品種從目前來(lái)說(shuō)都沒(méi)有經(jīng)濟(jì)價(jià)值，也不可食用。古人所定義的靈芝，是指既可食用，又有極高的醫(yī)藥療效的芝菌。從形態(tài)上，靈芝也有著它獨(dú)特的形狀。靈芝的莖部形狀帶有行走類動(dòng)物肢體骨肉關(guān)節(jié)的形態(tài)特征，呈不規(guī)矩形體，有著植物的質(zhì)地，靈芝的葉片形狀有如動(dòng)物心腎的形狀，且在一支莖端能長(zhǎng)出二片以上的葉片。成熟的靈芝明顯有著雌雄兩性之分，形成的葉片有所不同狀態(tài)和數(shù)量。普通的芝類在一枝莖上只能生長(zhǎng)出一個(gè)葉片，有些芝類是無(wú)莖的，這些芝類很常見(jiàn)，并不是古人所指的靈芝。

　　關(guān)于野生靈芝的鑒別：

　　1.色澤

　　野生靈芝經(jīng)日曬雨淋，色澤較深，由于野生靈芝孢子粉成熟后隨風(fēng)吹日曬散落，表面無(wú)孢子粉，比較光滑。人工栽培靈芝表面殘留有少許孢子粉，顏色也比較淡。

　　2.味道、氣味

　　野生靈芝由于長(zhǎng)期風(fēng)吹日曬散失其特有香味，因此香味較淡甚至沒(méi)有什么味道，人工栽培的靈芝香味較濃郁。

　　3.野生靈芝由于環(huán)境是天然的，是會(huì)有野蟲(chóng)的侵害，所以有時(shí)子實(shí)體下方都會(huì)留有不規(guī)則蟲(chóng)眼;人工靈芝沒(méi)有蟲(chóng)眼。

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