牛鞭一直以來都是一種補腎非常好的食物，相信很多人也都知道。那牛鞭具體都有哪些功效呢?小編分享有關(guān)牛鞭的功效與作用，希望可以幫助大家!

　　牛鞭的功效與作用

　　牛鞭是用雄牛的外生殖器，有溫補腎陽的功效。 中國自古以來，“吃什么補什么”的觀念根深蒂固。很多人認(rèn)為食用動物的生殖器可以壯陽、補氣血。西醫(yī)與中醫(yī)不同，不認(rèn)可牛鞭與壯陽有任何關(guān)系，而中國人普遍認(rèn)為動物器官和性功能有直接關(guān)系，吃鞭幾乎等于壯陽，西方壯陽主要靠藥物。不過國內(nèi)眾多醫(yī)學(xué)專家則對牛鞭的壯陽功效表示認(rèn)可，并指出其含有雄激素、蛋白質(zhì)、脂肪等成分具有壯陽補腎的功效，是上好的男性補品。

　　牛鞭的選購

　　在選購牛鞭時，以新鮮牛鞭和正規(guī)廠家生產(chǎn)的真空包裝為主，盡量不選擇曬制干貨，因長時間暴露在外和包裝不規(guī)范，容易引起肉質(zhì)內(nèi)部發(fā)霉及細(xì)菌入侵。

　　牛鞭的食用方法

　　最棒的牛鞭是內(nèi)蒙種牛鞭，打成鞭花或切成段都皆宜。一般用于貨入饌，宜用水發(fā)，二次始成。第一次清水煮透，使其充分吸收水分，體積膨大約一倍。第二次鹽、醋搓洗，去凈腥臊氣味，再用水煮過，香而不膻。

　　在吃牛鞭的期間，要注意以下幾點：

　　1、保持良好的作息習(xí)慣，盡量避免熬夜。

　　2、少吃辛辣或者刺激性食物。

　　3、積極參加戶外運動，放松心情。

　　4、不要給自己太大的壓力，學(xué)會合理減壓。

　　紅燒牛鞭的做法

　　1.先將牛鞭洗凈，剪開外皮用開水燙一下，撈出后將外皮撕去，洗凈放入鍋中。鍋內(nèi)放水2.5公斤，加入蔥50克、姜25克、花椒，直至將牛鞭煮爛，撈出一破兩半，將尿道除去，切成4～5厘米的長段

　　2.炒勺上旺火，將熟大油燒熱，加入蔥50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、醬油、再加雞湯白糖、味精、鹽，用糖色將湯調(diào)成汪紅色，把牛鞭放入湯中用文火煨至湯汁干濃，揀出蔥

　　鹿茸牛鞭的做法

　　1.牛鞭治凈，改刀成段，放入加白酒的沸水中汆水備用。青瓜去皮，切菱形片。鹿茸蒸熟備用。

　　2.炒鍋內(nèi)放人油燒熱，投入蔥、姜、大料煸香，加入高湯、白酒燒開，放入牛鞭再次燒開，倒進沙鍋內(nèi)煲半小時，放青瓜片，加鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味，倒入蒸熟的鹿茸煨制片刻即可。

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