山楂，薔薇科落葉小喬木，樹皮暗灰色，有淺黃色皮孔，小枝紫褐色，單葉互生或于短枝上簇生，葉片寬卵形，傘房花序，花白色，后期變粉紅色，果實球形，熟后深紅色，表面具淡色小斑點，很多人也喜歡將山楂制作成紅糖山楂水食用。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的紅糖山楂水的功效與作用和美味做法，歡迎閱讀!

　　紅糖山楂水的功效

　　首先紅糖山楂水可以防治心血管疾病，具有擴張血管、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用等的功效;

　　其次紅糖山楂水還有有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血狀態(tài)，對跌打損傷有輔助療效;

　　再次紅糖山楂水所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)能阻斷并減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的功效。

　　紅糖山楂水的做法

　　1、山楂洗凈去核，方法是在山楂的兩頭都輕輕轉(zhuǎn)動并前推，最后將果核完整的推出，如果是金屬蓋子比較鋒利，只要從一頭鉆著推出就好了。蓋子里的果肉一般都可以用手完整的拔出來，如果不慎斷在蓋子里就用個牙簽輔助一下很容器清理蓋子的。

　　2、然后用洗凈去核的山楂和適量的紅糖加一碗水，隔水燉半小時即可，可以直接放蒸屜上;或者在小鍋里放山楂和紅糖以及兩碗水，最后兩碗水煲成一碗水即可食用。就這么簡單的步驟就可以制作出一碗美美的紅糖山楂水哦，您還不快行動!

　　山楂的選購方法

　　要挑選酸甜可口的山楂可以從5個方法來看：

　　1.果形。山楂扁圓的偏酸，近似正圓則偏甜。

　　2.果點。山楂表皮上多有點。果點密而粗糙的酸，小而光滑的甜。

　　3.產(chǎn)地。產(chǎn)自山東和東北的發(fā)酸;河北、河南的酸甜適中。

　　4.果肉顏色。果肉呈白色、黃色或紅色的甜;綠色的酸。

　　5.果肉質(zhì)地。軟而面的甜;硬而質(zhì)密的偏酸。

　　山楂的副作用

　　1.山楂有破氣作用，吃多了會耗氣，影響孕婦的健康和胎兒的發(fā)育。同時山楂還能加強子宮的收縮，可引起早產(chǎn)或流產(chǎn)。

　　2.山楂含有多量果酸，有收斂和刺激胃粘膜的作用，老人脾胃功能薄弱，兒童脾胃功能發(fā)育尚未完臻，吃山楂多了會耗傷胃氣，降低消化能力，引起消化不良或消瘦等。所以脾胃虛弱者不宜食用。

　　3.山楂具有降血脂的作用，血脂過低的人多食山楂會影響健康。

　　4.胃酸多的人山楂能刺激胃酸分泌，使胃酸迅速增加，濃度增高，容易引起反胃吐酸，嚴(yán)重者可引起消化性潰瘍的發(fā)生。

　　5.病后體虛之人病后體虛需要增加營養(yǎng)，以利于恢復(fù)元氣。山楂不僅能耗氣，還能使消化排泄加快，而影響有益物質(zhì)的吸收利用。

　　6.山楂含有發(fā)酸糖類，它們都是強腐蝕劑，能腐蝕牙齒的琺瑯質(zhì)，引起齲齒，加重牙病。

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