龍井茶的功效與作用以及選購技巧
龍井是產(chǎn)于浙江杭州西湖一帶主產(chǎn)的茶,屬于綠茶的一種。龍井茶的名譽龍井,這傳說中的龍井正是位于西湖之西翁家山的西北麓的龍井茶村。西湖龍井位列中國十大名茶之首。今天學習啦小編給大家整理了龍井茶的功效與作用,希望對大家有所幫助。
龍井茶的功效與作用
1、抗菌消炎:茶葉中所含有的茶多酚和鞣酸等物質,細菌的本身是由蛋白質構成的。茶多酚與細菌蛋白質相遇后,細菌即行死亡,因此龍井茶對于抗菌消炎方面有很不錯的功效。
2、減肥瘦身:肥胖主要是由于體內的脂肪過多導致的,而茶葉中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質對于脂肪的調節(jié)有很大的幫助。喝茶減肥非常健康,肥胖人士都不妨多喝一些茶,替代各種不健康的飲料。
3、提神健腦:龍井茶所含的咖啡因遠比咖啡的含量少,對人體的刺激性較咖啡小,但仍會讓你活力十足。工作之余不妨泡一杯龍井,讓你頭腦清醒、思維活躍。
4、降壓降脂:茶葉中的茶多酚、維生素C和維生素P都是防治高血壓的有效醫(yī)藥成分。茶多酚能夠直接起到降低血壓的作用,同時對于抑制動脈硬化、強心解痙方面都具有不錯的療效。
5、保護牙齒:茶葉中也含有氟的成分,因此對于牙齒的保健也具有很好的作用。飯后如果沒有條件刷牙,不妨用茶水來漱口,保持口腔衛(wèi)生。
6、美容美白:西湖龍井茶中的兒茶素類物質能抗UV-B所引發(fā)的皮膚癌,增強皮膚防氧化能力,愛美女士不容錯過。
7、抗癌癥:茶多酚具有防止癌變的作用。龍井茶中的維生素C和維生素E能阻斷致癌物亞硝胺的合成,對防治癌癥也有一定的作用。
龍井茶選購的方法
辯色:正宗的龍井茶色澤翠綠,茶葉上的綠、黃兩色天然渾成。而仿冒的龍井茶同樣也有綠中帶黃了,但其中的黃色很不自然,茶葉通體蒙一層陰黃若浮腫病臉色,乃至隱約炒焦痕跡。
聞香:龍井茶的味道非常香濃,就是“蘭花豆”香,其中又摻幾絲蜂蜜的甜味,續(xù)水時香郁尤是濃烈撲鼻。但是仿冒的龍井茶就沒有這種香味,香味比較雜,沖泡時和續(xù)水二三次后就基本露陷了。
品味:龍井茶首次沖泡從容飲至三分之一,再續(xù)水飲至一半,這個時候大概就能品到龍井的味道了,咽幾下口水“回味”,清雅甜味兒彌潤咽喉,這就是正宗龍井的口感,回味甘醇。而劣質或者是假冒的龍井則香味兒明顯清淡,沒有一股天然的蜜糖甜味。
觀形:高級龍井茶的品質是外形挺秀尖削,扁平光滑,苗鋒顯露,各級龍井茶隨著級別的下降,外形色澤由嫩綠變成青綠到墨綠,茶身由小到大,茶條由光滑至粗糙;香味由嫩爽轉向濃粗,四級茶開始有粗味;葉底由嫩芽轉向對夾葉。
另外,一般來說,春茶中的龍井茶是更質優(yōu)的,夏秋龍井茶,色澤暗綠或深綠,茶身較大,有清香但較粗糙,滋味濃略澀,總體品質比同級春茶差得多。
龍井茶沖泡的方法
1、準備瓷蓋杯溫杯,投入適量龍井茶葉。放3克左右就可以了,口味重著可以多加一點。
2、加入少許適溫開水,拿起沖泡杯,輕輕動使茶葉完全濡濕,并讓茶葉自然舒展。
3、待茶葉稍為舒展后,加入九分滿開水,然后就是等待茶葉泡出茶湯了。
4、用杯蓋稍微撥動茶湯,使茶葉溶出的茶湯更平均,然后就可以倒入小茶杯中品飲了。
注意,在茶泡好,倒出茶湯后,若不打算立即沖泡第二次,最好把茶盅的蓋子打開,不要合上,否則會把茶悶壞。每次沖泡的時間要隨沖泡次數(shù)而增加,口感才會到位。
龍井茶的宜忌人群
適宜人群:龍井茶適用于實熱性體質者,因為其具有清火、醒腦、防輻射的作用。
禁忌人群:
1、孕婦忌飲茶,尤其是不宜喝濃龍井茶。
2、婦女哺乳期不宜飲濃龍井茶,咖啡堿會進入乳汁,小孩吸乳后會間接的產(chǎn)生興奮,易引起少眠和多啼哭。
3、發(fā)燒中的人士忌喝龍井茶。茶葉中咖啡堿不但能使人體體溫升高,而且還會降低藥效。
4、肝臟病人忌飲龍井茶。茶葉中的咖啡堿等物質絕大部分經(jīng)肝臟代謝,若肝臟有病癥,飲茶過多超過肝臟代謝能力,就會有損于肝臟組織。
5、尿結石患者忌飲龍井茶。由于茶含有草酸,會隨尿液排泄的鈣質而形成結石,所以尿結石患者大量飲茶會加重病情。
6、經(jīng)期女性、嚴重貧血者不宜喝茶,經(jīng)血會消耗體內鐵質,茶葉中的鞣酸會妨礙人體對食物中鐵的吸收。
7、胃不好的人最好也少喝茶,喝龍井茶容易造成胃腸脹氣等癥狀。
8、更年期女性不宜喝龍井茶,更年期喝綠茶可能會出現(xiàn)心跳加快、睡眠質量差等現(xiàn)象。
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