黑米具有很豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，其功效與作用非常的顯著，而且黑米的做法也是比較簡單，先了解它的功效作用是怎樣的。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的黑米的功效與作用知識，歡迎閱讀!

　　黑米的功效與作用

　　一、止血的作用

　　黑米中含有水溶性黃酮類化合物以及生物堿、植物甾醇等藥用成分，夠維持血管的正常滲透壓，減低血管的脆性，防止血管破裂，具有止血的作用。

　　二、滋陰補(bǔ)腎的功效

　　黑米含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富;黑米具有滋陰補(bǔ)腎、益氣強(qiáng)身、補(bǔ)肝明目的功效，所以黑米是男女養(yǎng)生保健非常不錯的選擇。

　　三、緩解過敏、哮喘

　　黑米、黑米糠可緩解過敏、哮喘或其他疾病，有此癥狀的患者可以適量食用黑米來緩解身體的不適。

　　四、調(diào)節(jié)免疫的功效

　　黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能。

　　五、改善心肌營養(yǎng)

　　黑米具有改善心肌營養(yǎng)，降低心肌耗氧量等功效，所以常吃黑米可對身體起到一定的改善作用。

　　六、抗菌的作用

　　黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細(xì)胞生長的功效。

　　七、抗癌的作用

　　黑米中的膳食纖維含量十分豐富。膳食纖維能夠降低血液中膽固醇的含量，有助預(yù)防冠狀動脈硬化引起的心臟病。所以想讓身體不被疾病纏繞，可以多吃點(diǎn)黑米來預(yù)防哦。

　　美味黑米的吃法

　　黑米桂花粥

　　原料：黑米100克，紅豆50克，蓮子30克，花生30克，桂花20克。

　　輔料：冰糖適量。

　　做法：

　　1.黑米洗凈，浸泡6小時(shí);紅豆洗凈，浸泡1小時(shí);蓮子洗凈;花生洗凈、瀝干備用。

　　2.鍋置火上，將黑米、紅豆、蓮子放入鍋中，加水1000克，大火煮沸后換小火煮1小時(shí);加入花生，繼續(xù)煮30分鐘。

　　3.加入桂花、冰糖，拌勻，煮3分鐘即可。

　　紅豆黑米粥

　　原料：200g黑米，100g紅豆，清水，白糖。

　　做法：

　　1.紅豆和黑米洗凈，提前用清水分別浸泡12小時(shí)以上。

　　2.煮粥時(shí)，夏季將黑米用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜，淘洗次數(shù)要少，泡米的水要與米同煮，以保存營養(yǎng)成分。

　　3.浸泡的水倒入鍋中，將泡好的黑米和紅豆放入鍋中大火煮開。

　　4.等大火煮沸后，轉(zhuǎn)至小火煮慢燉至紅豆微開花熟軟即可。

　　5.最后按個(gè)人口味加入適量的冰糖，待冰糖融化后關(guān)火。

　　黑米銀耳粥

　　原料：黑米，大米，銀耳，冰糖。

　　做法：

　　1.黑米和大米以1:1混合洗凈后加入比平時(shí)煮粥多2碗水，放入電飯煲開導(dǎo)煮粥按鈕。

　　2.銀耳泡發(fā)后去根撕成朵洗凈備用。

　　3.粥煮到1小時(shí)候加入銀耳和少量冰糖(略有甜味即可)繼續(xù)煮至電飯煲跳到保溫狀態(tài)后悶20分鐘即可。

　　黑米和什么搭配最好

　　一、黑米+大棗——補(bǔ)血

　　取大棗10枚，去核切成小塊，與黑米50克同煮粥。每日食用1次。大棗性溫味甘，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血的功效，與黑米同煮粥，補(bǔ)血益氣的功效更好。

　　二、黑米+羊排——補(bǔ)虛

　　羊排骨250克、陳皮10克、高良姜10克、草果2粒、帶皮生姜5片、鹽少許。將以上所有食材入鍋，加適量水慢火熬2小時(shí)，加黑米100克熬粥。分2次1日內(nèi)吃完。

　　《飲膳正要》曰：“羊骨熱，治虛勞寒中羸瘦;陳皮味甘無毒，消渴開胃下痰破冷積;良姜味辛無毒，主胃中冷逆、霍亂、腹痛、解酒毒;草果味辛溫?zé)o毒，治心腹痛，止嘔，補(bǔ)胃下氣;生姜辛溫，主傷寒頭痛、咳逆上氣，清神;與黑米成粥，治補(bǔ)虛牢腰膝無力。”

　　三、黑米+蓮藕——健脾

　　黑米50克淘洗干凈，蓮藕30克切片剁碎，同煮粥食用，每日1次。熟蓮藕健脾氣，養(yǎng)胃氣，對脾胃功能不好的老人尤為適宜，與黑米同煮粥食用，健脾效果更佳。

　　四、黑米+松子——潤腸

　　黑米100克加水適量先煮粥，快熟時(shí)加入松子30克，再煮一二沸即可，分2次吃完。松子性平味甘，具有養(yǎng)血潤腸、滑腸通便的功效，其含有的大量脂肪油對腸道可起到潤滑作用。

　　五、黑米+白米——開胃

　　黑米中加白粳米，煮出來的粥粘稠好喝，而且兩者結(jié)合具有開胃益中、緩脾明目的作用，用于須發(fā)早白、產(chǎn)后體虛者最好。

　　六、黑米+薏米+紅豆——清熱祛濕

　　黑米薏米紅豆粥不僅適合老人食用，還可以保證正在發(fā)育時(shí)期的小孩子補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)素，促進(jìn)益智，同時(shí)又具有健脾去濕，清熱解毒之功效。

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