懷孕前幾個(gè)月，孕婦面臨著一個(gè)嚴(yán)峻的問(wèn)題，那就是飲食的問(wèn)題。懷孕初期的飲食特別重要，蔬菜是孕期飲食不可缺少的食物。那么你知道懷孕初期應(yīng)該吃什么蔬菜嗎?下面是有學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的懷孕初期應(yīng)吃什么蔬菜，希望大家喜歡!

　　懷孕初期應(yīng)吃什么蔬菜

　　1、紅薯

　　根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部國(guó)家營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)庫(kù)的統(tǒng)計(jì)結(jié)果，一個(gè)中等大小的甘薯能滿足人體每日對(duì)維生素A需求量的400%，對(duì)維生素C需求量的37%，對(duì)維生素B6需求量的16%，對(duì)鉀元素需求量的15%，對(duì)錳元素需求量的28%，同時(shí)它還含有大量的膳食纖維。尤其在秋天吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感更好。

　　紅薯的吃法多種多樣，可以煮、蒸、烤，也可以生吃，還能夠加工成粉，制成饅頭或面條等。《醫(yī)林纂要》說(shuō)生吃紅薯“止渴，醒酒，益肺，寧心”，而熟食則可以“益氣，充饑”。不過(guò)最為常見的還是煮著吃。紅薯缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質(zhì)食物一起吃，才不會(huì)營(yíng)養(yǎng)失衡。

　　2、芋頭

　　芋艿為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的功效，還可用來(lái)防治胃酸過(guò)多癥;芋艿含有豐富的黏液皂素及N種微量元素，可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時(shí)能增進(jìn)食欲，幫助消化，故中醫(yī)認(rèn)為芋艿可補(bǔ)中益氣。

　　芋頭和番薯一樣，多是蒸熟、煮熟即食，也可以料理菜肴，或者磨成泥做點(diǎn)心。芋頭蒸熟后，蘸糖或醬油吃都行，各有風(fēng)味;做菜則有經(jīng)典的扣肉、砵仔鵝，往往芋頭吸收了肉的香味，比肉更受歡迎;點(diǎn)心有反沙芋頭、香煎芋頭糕，甚至有芋頭雪糕，香甜可口。

　　3、菜花

　　說(shuō)到菜花，其實(shí)就是花椰菜，不過(guò)近年來(lái)人們對(duì)西蘭花這個(gè)說(shuō)法更熟悉，它是一種十字花科的蔬菜，在抗癌方面卓有成效而受到全世界營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的大力推薦。菜花質(zhì)地細(xì)嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒后柔嫩可口，適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強(qiáng)者食用。

　　大家可以先將菜花切成小塊，用小刀將枝椏部位切下來(lái)或者直接手撕都是可以的;其次準(zhǔn)備一盆淡鹽水浸泡一下，可以去除藏在菜花中的小蟲子，但是這樣會(huì)使菜花中的水溶性維生素出現(xiàn)一定的損失;最后再用流動(dòng)水淘洗菜花兩三次即可。在炒食之間，食神建議大家先用開水焯燙一下，撈出過(guò)涼瀝干后再炒，這樣能夠保持菜花爽脆的口感。吃的時(shí)候應(yīng)當(dāng)多嚼一下，以免較多的膳食纖維給腸胃帶來(lái)消化負(fù)擔(dān)。

　　4、茼蒿

　　茼蒿喜涼爽，厭高溫，春秋兩季都可播種，但以秋播為主，因?yàn)榍锛旧L(zhǎng)期長(zhǎng)，產(chǎn)量高，11、12和3、4月為最佳食用期?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究指出，茼蒿富含礦物質(zhì)、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素C、膽堿、揮發(fā)油等?？梢?，茼蒿是一種污染輕，營(yíng)養(yǎng)豐的綠葉菜，是一種高水分、低熱能的蔬菜。

　　茼蒿食用部分為幼嫩莖葉，其味道清香，脆嫩可口，可切斷加鹽、香油、味精等涼拌，十分爽口。也可葷素炒食，燒豆腐、做湯、做餡等。此外可做冬季火鍋涮料，別具一番風(fēng)味。

　　5、南瓜

　　南瓜含有較豐富的維生素A、B族維生素、維生素C。南瓜中維生素A的含量幾乎為瓜菜之首。南瓜還含有豐富的礦物質(zhì)，以及人體必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸、可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、硅等微量元素。

　　挑選南瓜的秘訣，說(shuō)起來(lái)，除了品種以外，挑南瓜最重要的一個(gè)因素就是：熟。成熟度好的南瓜，就是我們常說(shuō)的“老南瓜”。這是因?yàn)?，南瓜?ldquo;老”，它里面所含的水分也就越少，這樣的南瓜，筋少，口感又面又沙，制作出的食物，不論是蒸、煮、炸，或者制作主食、甜品或湯粥類，味道都格外好;另外，經(jīng)過(guò)充足的日照，南瓜的甜度會(huì)變得很高，營(yíng)養(yǎng)當(dāng)然也會(huì)更好。

　　懷孕初期吃什么可以減輕孕吐

　　1、檸檬

　　酸味食物能刺激胃酸分泌，增加食欲。檸檬富含維生素C，有健脾消化之效，孕媽媽可以自制些蘋果檸檬汁，既可緩解孕吐，又可補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)。孕媽媽還可以在早晨起床后嗅一嗅檸檬，有助于緩解晨吐。但是檸檬較酸，胃酸多者和胃潰瘍者要少吃。

　　2、蘋果

　　孕吐較重時(shí)的飲食應(yīng)以富于營(yíng)養(yǎng)、清淡可口、容易消化為原則，所吃食物先簡(jiǎn)單后多樣化，盡可能照顧準(zhǔn)媽媽的飲食習(xí)慣和愛(ài)好。孕吐吃蘋果，一方面可補(bǔ)充水分、維生素和必需的礦物質(zhì)，同時(shí)又可調(diào)節(jié)水及電解質(zhì)平衡。

　　3、梅脯

　　梅子果脯中含有豐富的鐵、膳食纖維及各種維生素，營(yíng)養(yǎng)均衡，當(dāng)孕吐嚴(yán)重吃不下東西的時(shí)候，可以適當(dāng)使用梅脯來(lái)改善胃口，還可以補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。平時(shí)外出的時(shí)候也可以很容易隨身攜帶，不時(shí)吃一顆也是很不錯(cuò)的。

　　4、菜花

　　菜花中維生素C的含量極為豐富，特別是綠色的菜花，其維生素C的含量比普通菜花更豐富，堪稱維生素的“倉(cāng)庫(kù)”。菜花有開胃消食、化滯消積之功效，可減少孕期反應(yīng)。

　　5、蘇打餅

　　因?yàn)榇蟛糠值脑型陆?jīng)常發(fā)生在早上起床時(shí)，因此，孕媽咪可在起床時(shí)吃3～5口白吐司或1～2片蘇打餅干，這類食物屬于醣類，可以稍微吸附胃酸，有助減緩晨吐發(fā)生，有時(shí)孕吐也有可能是因?yàn)槟芰坎蛔氵M(jìn)而代謝脂肪所致，吃些蘇打餅乾，可讓準(zhǔn)媽媽不至于再因胃壁太過(guò)膨脹而引發(fā)嘔吐。此外，有時(shí)候媽咪劇烈孕吐后，有可能會(huì)有脫水的情況，因而引發(fā)惡心癥狀，此時(shí)也可吃些蘇打餅干、洋芋片等會(huì)感覺(jué)口渴的食物，可以減少緩解唾液的分泌，避免惡心感發(fā)生!