夏季降火的水果以及食譜推薦
進(jìn)入夏季,天氣炎熱,很多人的食欲下降,吃什么都沒胃口,而且很多人還會因此出現(xiàn)上火的情況,那么這時候可以吃一些可以降火的水果了。以下是小編推薦夏季降火的水果的知識,歡迎閱讀!
夏季降火效果好的水果
1、梨
梨含水量高達(dá)84%,被稱為“天然礦泉水”,鮮嫩多汁,富含糖、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及多種維生素,中醫(yī)認(rèn)為梨味甘微酸、性涼,入肺、胃經(jīng),具有清熱解毒、生津潤燥、清心降火的作用,對肺、支氣管及上呼吸道有相當(dāng)好的滋潤功效,還可幫助消化、促進(jìn)食欲。擁有這么多功效的梨足以稱得是上“清火水果之王”了。
在鍋里放點(diǎn)清水,然后將梨切成一片一片的放入沸騰的水中,放一點(diǎn)點(diǎn)鹽(如果一個梨就只要放一小點(diǎn)鹽,只要吃著不咸,有一點(diǎn)點(diǎn)咸味就好了),沸騰三四分鐘后就可以把梨撈出來,梨和湯都有降火、清熱、解毒的功能。
2、獼猴桃
獼猴桃是一種高營養(yǎng)水果,除含有獼猴桃堿、蛋白水解酶、單寧果膠和糖類等有機(jī)物,以及鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需17種氨基酸外,還含大量的糖、蛋白質(zhì),但最為人所知的是其含有特別多的維生素C與微量元素硒,所以有“營養(yǎng)金礦”、“保健奇果”的美稱。獼猴桃可制作沙拉,做點(diǎn)心,入菜,加入大米煮成粥,更是一道解熱、止渴的食品。
獼猴桃煮粥降火潤燥。獼猴桃120克,大米100克,白糖30克。將獼猴桃去皮,切成小塊;大米淘洗干凈,備用。在鍋內(nèi)加適量的水,放入大米煮粥,八成熟時加入獼猴桃塊,再煮至粥熟,調(diào)入白糖即可。
3、香蕉
一般人認(rèn)為敗火以食香蕉為最好,中醫(yī)認(rèn)為香蕉性味甘寒微澀、無毒,具有清熱止渴、清胃涼血、潤腸通便、降壓利尿等作用。對于口渴、便秘等陰虛腸燥或血熱氣滯者尤佳。若脾胃素虛、陽氣不足的人食香蕉就會適得其反,反會使虛火更旺。
4、火龍果
火龍果營養(yǎng)豐富、功能獨(dú)特,它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素,豐富的維生素和水溶性膳食纖維?;瘕埞麑贈鲂?,具有明目降火,預(yù)防便秘、養(yǎng)顏美顏、預(yù)防貧血等功效。吃火龍果還能促進(jìn)眼睛保健、增加骨質(zhì)密度、幫助細(xì)胞膜形成、預(yù)防貧血和抗神經(jīng)炎、口角炎、降低膽固醇、美白皮膚防黑斑?;瘕埞兜狼逄穑窍奶觳豢刹怀缘慕祷鸺压?。
降火推薦火龍果胡羅卜汁。胡蘿卜切成小塊,火龍果挖出果肉,放入料理機(jī)。加入適量水,攪打四十秒左右后,倒入杯中,加入適量蜂蜜,攪勻即可飲用。
5、枇杷
枇杷味甘、酸,性平,具有清肺和胃、下氣降火、止咳化痰的功效,枇杷中所含的有機(jī)酸,能刺激消化腺分泌,對增進(jìn)食欲、幫助消化吸收、止渴解暑有相當(dāng)?shù)淖饔?。枇杷中含有苦杏仁甙,能夠潤肺止咳、祛痰,治療各種咳嗽。不僅可以生食,還可以制成枇杷膏、枇杷露,用于治療肺熱咳嗽、痰多、咳血、胃熱嘔噦、煩渴、小便短赤等證。
清火食療方百合杏仁枇杷粥:鴨梨20克、杏仁12克、百合15克、枇杷果20克、粳米50克、蜂蜜少許。把洗凈的百合、杏仁和粳米用大火煮,一邊煮一邊攪拌。一直煮到米粒開始膨脹,米水融合,柔膩如一時再換小火。接著開始準(zhǔn)備其他配料,把梨去皮切成丁,枇杷也切成小丁,然后放入枇杷丁,稍稍攪拌,再放入梨丁,再一邊攪拌一邊熬。等到粥熬好后,把它盛在碗中,放到溫度稍涼,再加點(diǎn)蜂蜜即可服用。
6、山竹
山竹被稱為“果中皇后”,性寒涼,果肉含豐富的膳食纖維、糖類、維生素及鎂、鈣、磷、鉀等礦物元素,中醫(yī)認(rèn)為有清熱降火、減肥潤膚的功效。泰國人把山竹與榴蓮稱為“夫妻果”,因?yàn)槌远嗔肆裆徤匣饡r,吃上幾個山竹就能緩解,一熱一涼,這簡直媲美上降火藥的功效了,看來身處炎熱地區(qū)的泰國人是認(rèn)同了山竹的清火作用了。
7、蘋果
味甘性涼,具有生津除煩,開胃和脾,潤肺悅心,澀腸止瀉之功效。可降低膽固醇,防動脈硬化,具有抗癌作用。蘋果中所含的大量水分和各種保濕因子對皮膚有保濕作用,維他命C能抑制皮膚中黑色素的沉著,常食蘋果可淡化面部雀斑及黃褐斑。另外,蘋果中所含的豐富果酸成分可以使毛孔通暢,有祛痘作用。但心肌梗塞及糖尿病人不宜吃,因含猱酸多易引起便秘。
蘋果蒸著吃,其中的果膠煮過以后,不僅能吸收細(xì)菌和毒素,而且還有收斂、止瀉的功效,并且更易消化。將蘋果帶皮切成小片,放入小碗中,隔水蒸5分鐘即可,稍稍冷卻后,即可食用。
8、西紅柿
西紅柿一年四季都可見,營養(yǎng)也很豐富,它同樣也是清熱解毒的好幫手,用中醫(yī)的話來說,西紅柿的作用就是平肝“去火”。西紅柿清熱止渴,養(yǎng)陰涼血。對于口渴、食欲不振、習(xí)慣性牙齦出血、貧血、頭暈、心悸、高血壓、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲癥和近視眼者有很好的食療作用。也可以切片用白糖涼拌,味道酸甜可口,敗火效果極佳。未成熟青色的不能吃。
夏季開胃降火的食譜推薦
一、清炒苦瓜
原料:苦瓜500克,花生油50克,鹽4克,料酒10克,味精2可,香油5克。
做法:
1、將苦瓜用清水洗凈,切成兩半,去掉瓤和籽,再切成長5厘米、1厘米見方的長條,放入沸水鍋內(nèi)稍燙,撈出控凈水分。
2、凈鍋置旺火上,放花生油燒至八成熟,放入苦瓜條爆炒幾分,加上鹽、料酒、味精,淋上香油,出鍋裝盤上桌。
二、西芹百合炒腰果
原料:西芹100克,百合50克,胡蘿卜50克,腰果50克,食鹽、白砂糖、食用油適量
做法:
1、將百合切去頭尾分成幾瓣,西芹洗凈后切丁,胡蘿卜洗凈后切成薄片;炒鍋內(nèi)下入食用油,冷油小火放入腰果炸至酥脆后撈出控油備用。
2、將油倒出一半,開大火將剩下的油燒熱后下入胡蘿卜及西芹丁,大火翻炒約1分鐘。
3、下入百合,加入少量食鹽及白砂糖翻炒約1分鐘,關(guān)火后撒入腰果,均勻混合后即可盛盤食用。
三、粉葛煲豬骨
粉葛,學(xué)名葛根,《本草綱目》載:“葛根,性涼、氣平、味甘,具清熱、降火、排毒諸功效。”現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,葛根中的異黃酮類化合物葛根素對高血壓、高血脂、高血糖和心腦血管疾病有一定療效。在廣東地區(qū),粉葛煲豬骨是暑日家庭常見湯品。飲用此湯有健脾養(yǎng)陰、生津止渴和清熱瀉火的作用,不過胃寒濕重者不宜飲用。
原料:粉葛500克、豬骨700克、紅棗4~5枚、陳皮半個、生姜2~3片。
做法:
1、粉葛去皮、洗凈、切段;紅棗去核、洗凈;陳皮用清水浸泡、去表皮的白末。
2、豬骨洗凈、斬塊。然后與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi),加入清水3000毫升(約12碗水量),先用武火煲沸后改用文火煲3個小時,調(diào)入適量的食鹽和少許生油便可。
夏季肝火旺的癥狀
1、睡眠不好,很多人在春季經(jīng)常會出現(xiàn)失眠的情況,專家指出這也是肝火旺所導(dǎo)致,由于思慮過度,惱怒會傷肝,因此在春季應(yīng)該盡量的控制脾氣,以免受到失眠的困擾;
2、肝火旺會對致身體上部有熱,或上沖性特點(diǎn),表現(xiàn)為頭暈、面目紅赤、易暴怒、口干舌燥、口苦、口臭、頭痛、頭暈、眼干、身體悶熱、舌苔增厚等;
3、肝火旺而引起婦女月經(jīng)紊亂,表現(xiàn)為經(jīng)血量減少、經(jīng)期延遲或者閉經(jīng)等月經(jīng)失常現(xiàn)象;
4、牙齦腫、痛,面部三角區(qū)小范圍脹痛,熬夜或飲食不當(dāng)最容易出現(xiàn)這種情況;
5、肝火旺還可以導(dǎo)致孕婦惡阻,孕婦懷孕期間,肝火旺可表現(xiàn)為惡食挑食、眩暈口苦、嘔吐苦水等;
6、面色赤紅。還有些人群在春季肝火旺的時候會出現(xiàn)面色紅赤的情況,同時還伴有口干舌燥、口苦、口臭、頭痛、身體悶熱,舌苔增厚等癥狀。
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