吃火鍋后吃什么降火 吃火鍋需要注意什么
冬季吃火鍋是一大特色，但是吃火鍋有一個(gè)缺點(diǎn)，就是容易上火，那么可以吃什么降火呢?以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于吃火鍋后降火的食物的內(nèi)容，希望大家喜歡!
吃火鍋后降火的食物
吃火鍋后喝點(diǎn)酸奶
火鍋湯溫度高，配料咸辣，對(duì)胃腸的刺激大。吃火鍋后喝點(diǎn)酸奶，可以有效保護(hù)胃腸道黏膜。此外，酸奶中含有乳酸菌，可抑制腐敗菌的生長(zhǎng)。
苦味篇
苦瓜、苦丁茶、苦菜……苦味的食物，向來是降火最有效的，不過它們與身居來的苦味，也讓大多數(shù)人望而卻步。其實(shí)，只要做得其法，雖說不能完全去除苦味，也至少不會(huì)難以下咽的。在這里就給大家介紹幾種去除苦瓜苦味的方法吧。
1、將切好的瓜片撒上鹽腌漬一會(huì)兒，然后炒食，既可減輕苦味，而且苦瓜的風(fēng)味猶存。
2、將苦瓜剖開、去子，切成絲條，然后再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會(huì)兒后換水再洗，如此反復(fù)漂洗三四次，苦汁就隨水流失，這樣處理好的苦瓜炒熟后，味道鮮美，微帶苦味。
3、將苦瓜切開，去瓤，切塊，用5g左右的綠茶與苦瓜一起泡制，這樣一來，綠茶的清香可以去掉苦瓜的苦味，大約泡5分鐘后再加入點(diǎn)蜂蜜拌勻即可。這樣泡出的茶，雖然聞起來還有一股苦瓜味，但是喝起來，苦瓜味去除了很多，同時(shí)，苦瓜的營(yíng)養(yǎng)也不會(huì)流失，加上綠茶有抗衰老、降血脂的功效，可以說，功效是翻了個(gè)倍。
甜味篇
相較于苦味的食物，像水果、蜂蜜一類的甜味食物就相對(duì)而言比較為人們所喜愛了，不過甜味食物中上火的也不少，就算是水果也不是都能下火的，所以一定要吃對(duì)才行。哪些甜味食物是下火的呢?
蜂蜜 ，生用性涼能清熱，熟食性溫可補(bǔ)中氣，味道甜柔具潤(rùn)肺解毒功能，所以在吃完火鍋后來杯蜂蜜水，是個(gè)不錯(cuò)的選擇，不過沖蜂蜜的水切記不可太熱，否則會(huì)破壞蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)功效。此外，綠豆南瓜湯、菊花茶也是不錯(cuò)的選擇。
至于水果，能降火的有西瓜、梨、香蕉、蘋果、葡萄、柚子、橙子、柿子、甘蔗、獼猴桃、金桔等。
吃燒烤后吃根香蕉
燒烤類食品會(huì)產(chǎn)生較多的苯并芘等致癌物。軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院食品與營(yíng)養(yǎng)系博士芮莉莉表示，最新研究發(fā)現(xiàn)，香蕉能在一定程度上抑制苯并芘的致癌作用，有保護(hù)胃腸的功能。
吃得太油膩，喝杯芹菜汁
芮莉莉介紹說，如果一餐中吃的油膩食物較多，喝杯糖分低、纖維素含量高的芹菜汁大有裨益。芹菜中的纖維素可以幫助帶走部分脂肪。
飯后喝大麥茶或橘皮水
消化不良，飯后喝大麥茶或橘皮水。大麥中的尿囊素和橘皮中的揮發(fā)油，可增加胃液分泌，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，對(duì)食物的消化和吸收很有好處。
潤(rùn)肺止咳，飯后吃個(gè)柿子
柿子有潤(rùn)肺生津、養(yǎng)陰清燥的功效，對(duì)于有呼吸道疾病的人來說，是理想的保健水果之一。但柿子不能空腹吃，其中的鞣酸成分易在胃中形成結(jié)塊。
其他
蔬菜中去火的有芥藍(lán)、菠菜、油菜、芹菜、冬瓜、白蘿卜、黃瓜、藕、萵筍、茄子、絲瓜、紫菜、金針菇、海帶、竹筍、綠豆芽等。
還有一些小零點(diǎn)，像蓮子、榛子、松子、百合、銀杏、大棗、南瓜子、玫瑰花、杏仁等也是可以下火的。
上火后，吃東西要注意一下幾點(diǎn)：
1、多攝入水分。
2、飲食品種要以易于消化和吸收的食品為主，副食菜肴以蒸燉煮燒的品種為主，少食油膩食物。
3、不吃辛辣燥熱的食品，以免生熱助火、灼傷津液、加重病情。
4、實(shí)火者益多食寒涼清熱食物。
5、虛火者應(yīng)注意補(bǔ)充銀耳，百合等補(bǔ)益滋陰食物，不宜多食生冷瓜果以及各種寒涼食物。
吃火鍋的注意事項(xiàng)
1、煮時(shí)間不宜過長(zhǎng)
一般來說，口腔、食道和胃黏膜只能耐受50℃左右的溫度，反復(fù)燒煮的火鍋?zhàn)罡呖蛇_(dá)到120℃甚至更高。此外，火鍋燒煮超過一個(gè)小時(shí)，湯汁中的亞硝酸鹽含量增加，如果反復(fù)刺激胃腸，使得胃液、膽汁、胰液等消化液不停分泌，導(dǎo)致胃腸功能紊亂而發(fā)生慢性胃腸炎等疾病。
2、已停用火鍋拿來立即使用
因?yàn)殂~火鍋停用一段時(shí)間后，鍋內(nèi)表面會(huì)與水和氧發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成一層綠色的銅銹，這就是堿式醋酸銅或硫酸銅，這兩種化學(xué)物質(zhì)都有毒性。因此，在使用火鍋前一定要用布浸蘸食醋，再加點(diǎn)鹽擦拭，把銅銹徹底刷洗干凈再用。
3、生熟有序，淀粉先行
建議吃火鍋時(shí)做到生熟有序，在吃之前建議先吃一點(diǎn)淀粉類的食物，比如土豆、紅薯等。這既能控制自己的食量，還可以保護(hù)腸胃。建議先涮蔬菜，再吃肉類。不要貪圖吃鮮嫩，不掌握火候，尤其是生肉、生魚切忌往鍋里一燙就立馬撈出來吃。最好多備兩雙筷子，一個(gè)夾熟食，一個(gè)夾生食，以免肉類中的病菌或寄生卵直接進(jìn)入消化道，引起胃腸道感染。
4、忌喝冷飲
一般來說，白酒、冰鎮(zhèn)的冷飲對(duì)腸胃都會(huì)有一定刺激，若加上滾燙的火鍋，更會(huì)加重對(duì)腸胃的刺激。所以，在飲料的選擇上，可以點(diǎn)一些豆?jié){、酸奶等以保護(hù)腸胃。但對(duì)于有反流性食道炎或是胃腸不適的人群，酸奶也不建議喝。
5、不要盲目點(diǎn)滋補(bǔ)鍋
養(yǎng)生鍋底一直是冬季火鍋店打得熱門招牌，但一般來講，不建議使用黃芪、桂圓、枸杞、黨參等滋補(bǔ)類中藥。江蘇省南京市中醫(yī)院金陵名醫(yī)館張鐘愛教授說，黃芪、枸杞等之類滋補(bǔ)中藥，在提高抵抗力方面有一定作用，但對(duì)于感冒、發(fā)燒的人群來講，在有疾病癥狀出現(xiàn)的時(shí)候，所謂中藥滋補(bǔ)是不合適的。對(duì)于熱性體質(zhì)(容易上火)、痰濕重(肥胖、舌苔厚膩)、胃腸時(shí)常感覺多脹氣、腹脹的人群也不適合服用黃芪、枸杞等之類滋補(bǔ)中藥。
6、忌圖吃燙食
因?yàn)榛疱仢鉁臏囟瓤筛哌_(dá)120℃，取出即吃的話，很易燙傷口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些本來就有復(fù)發(fā)性口瘡的人，吃了火鍋后其口瘡發(fā)生幾率又多出好幾倍，最危險(xiǎn)的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癬等癌前病變的人，火鍋的高溫和調(diào)料的刺激，都會(huì)使這些病情加重。
7、忌吃得太麻、太辣
太麻、太辣的食物，不僅會(huì)刺激口腔、食管與胃腸道的黏膜而使其發(fā)生充血和水腫，還容易誘發(fā)一些疾病。凡是口腔炎、慢性咽炎、潰瘍并慢性胰腺炎、膽囊炎病復(fù)發(fā)者及上腹部做過手術(shù)的人都不要吃火鍋。
吃火鍋的好處
1、吃火鍋營(yíng)養(yǎng)損失少，入鍋食物的營(yíng)養(yǎng)素幾乎可以完全吃進(jìn)去。
2、調(diào)味品可自行控制。
3、能始終保持菜肴的溫度。
4、食物的新鮮程度和衛(wèi)生情況看得見，吃起來放心。
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