夏天是個容易上火的時節(jié),多吃蔬菜可以“撲滅”火氣,那么吃什么蔬菜降火比較有效呢?下面就是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的降火的蔬菜，希望對你有用!

　　降火的蔬菜有哪些

　　1、苦瓜

　　談到苦瓜的藥用，古代偉大的醫(yī)學(xué)家李時珍說：苦瓜，苦寒無毒。降邪熱，解勞乏，清心明目，益氣壯陽;《隨息居飲食譜》一書中提到：“苦瓜青則苦寒、滌熱，明目，清心。熟者色赤，味甘性平，養(yǎng)生滋肝，潤脾補(bǔ)腎”。這些都說明了苦瓜有健脾開胃，清熱解暑，明目止痢，涼血解毒的作用。

　　2、黃瓜

　　黃瓜具有明顯的清熱解毒、排毒養(yǎng)顏、生津止渴功效，黃瓜酸能促進(jìn)人體的新陳代謝，排出毒素。對肺、胃、心、肝及排泄系統(tǒng)都非常有益。有助于緩解夏季口渴、痰多能癥狀。

　　3、絲瓜

　　絲瓜常受老年人的青睞，清炒絲瓜或絲瓜炒毛豆是人們喜歡的一道“夏季清涼菜”。絲瓜除清熱解毒外，還具有通絡(luò)、化瘀、散結(jié)之功效，尤其適合中老年女性，常吃一點(diǎn)可防增生性乳腺病。

　　4、豆芽菜

　　豆芽具有清熱的功效，有利于肝氣疏通、健脾和胃。綠豆芽具有清熱解毒、利尿除濕的作用，適合口干口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等人群食用。黃豆芽健脾養(yǎng)肝，有助于預(yù)防口角發(fā)炎。

　　5、苦菊

　　又名苦菜，主要含有碳水化合物、B族維生素、維生素C及礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。中醫(yī)認(rèn)為，苦菜性味苦、寒，具有抗菌、解熱、消炎、明目等作用?？嗑瘴堵钥啵伾叹G，可炒食或涼拌，尤其適合夏季食用。

　　6、西紅柿

　　中醫(yī)認(rèn)為它味酸甘、性平，有清熱解毒、涼血平肝、解暑去火的作用，適用于中暑、高血壓、牙齦出血、胃熱口苦、發(fā)熱煩渴等癥。其維生素C的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他蔬果。

　　7、藕

　　藕既可當(dāng)水果，又可作佳肴，生啖熟食兩相宜。藕不論生熟，都具有很好的藥用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為，生藕性寒，甘涼入胃，可消瘀涼血、清煩熱、止嘔渴。適用于煩渴、酒醉、咳血、吐血等癥。

　　8、茄子

　　夏季吃茄子最去火，茄子不僅是價(jià)廉物美的大眾蔬菜，還是種食療佳品。中醫(yī)認(rèn)為，茄子性涼、味甘，有清熱止血、消腫止痛、祛風(fēng)通絡(luò)、寬腸利氣等功能，所以在這個季節(jié)吃些茄子能降“火氣”。

　　9、芹菜

　　芹菜具有降血壓、降血脂的作用。由于它們的根、莖、葉和籽都可以當(dāng)藥用，故有“廚房里的藥物”、“藥芹”之稱。由于芹菜的鈣磷含量較高，所以它有一定鎮(zhèn)靜和保護(hù)血管的作用，又可增強(qiáng)骨骼。但芹菜性涼質(zhì)滑，故脾胃虛寒者要少吃。

　　10、蘆筍

　　蘆筍性味甘寒，有清熱利尿功效，對口干、煩熱等癥狀，都能有所緩解。蘆筍含有的天門冬素有利尿作用，能排除體內(nèi)多余的水分，有利排毒。另外經(jīng)常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進(jìn)食欲，提高機(jī)體代謝能力，提高免疫力。

　　如何分辨實(shí)火和虛火

　　1.實(shí)火的癥狀

　　身體的實(shí)火往往是陽亢造成的，這些人身體的基礎(chǔ)狀況不錯，但因?yàn)槭艿酵饨绛h(huán)境的影響或飲食不當(dāng)而導(dǎo)致了陰陽失衡，從而使體內(nèi)的火迅速燃燒。實(shí)火往往癥狀較重，發(fā)病很急，表現(xiàn)為身體發(fā)熱，口干口渴(且喝很多水也無法緩解)，舌頭發(fā)紅，舌苔很厚，甚至顏色變黃。體內(nèi)有實(shí)火的人臉上容易起白色的粉刺，而且會出現(xiàn)口臭、便秘等癥狀。很多人還會有脾氣大、愛出汗、愛發(fā)火的情況。

　　2.虛火的癥狀

　　虛火是因?yàn)殛幪撍?。也就是身體的陰氣被消耗太過，以致津液不足，從而出現(xiàn)陽相對過盛，表現(xiàn)出上火癥狀。有虛火的人往往表現(xiàn)出氣血虛的癥狀，雖然也會感覺口干，但往往喝不了多少水，而且喝水只是為了滋潤一下嗓子。有虛火的人常有五心煩熱、失眠煩躁的情況，甚至?xí)霈F(xiàn)耳鳴和頭暈。有些人臉上也會起痘痘，但往往是一個紅疙瘩，而沒有突起的白粉刺。有虛火的人不像有實(shí)火的人那樣舌頭發(fā)紅，而是發(fā)白，舌苔也沒有實(shí)火的多。就算是身體發(fā)熱，也往往是忽冷忽熱，手腳發(fā)涼，臉色也往往很蒼白。

　　實(shí)火、虛火的不同調(diào)理方法

　　對比實(shí)火和虛火的不同癥狀，我們就會發(fā)現(xiàn)，實(shí)火往往是身體上來勢很猛的火，多是外在原因造成的。要調(diào)理這種火，就要注意清瀉火氣，讓陰陽恢復(fù)平衡。不要在燥熱的環(huán)境中長時間停留，避免生熱助火的食物，再配合能夠清熱瀉火的藥物，就能夠很好的改善。而虛火則與身體的內(nèi)在因素有關(guān)。很多陰虛火旺的人往往是久病或長時間氣血不足造成的，所以虛火往往來勢很慢，但遷延很久。因?yàn)闅庋撊?、津液不足才使得臟腑失于滋養(yǎng)，虛熱內(nèi)生。要調(diào)理這種情況，就要注意“補(bǔ)”而不是“瀉”，補(bǔ)足身體虧虛的精血和津液，才能夠制約住亢奮的陽氣，以防陽氣外露。

　　飲食去火的要點(diǎn)

　　1、最有效的降火食物：綠茶、啤酒、咖啡、菊花茶、螃蟹、蜂蜜、綠豆糕、涼皮。

　　2、水果中去火的有：西瓜、梨、香蕉、柚子，梨、藕、柿餅霜，香蕉、西瓜、梨、柑子、橙子、柿子、甘蔗、山楂、芒果、獼猴桃、金桔，山楂這些是中性的，也可以吃：蘋果、葡萄、檸檬、烏梅、枇杷、橄欖、花紅、李子、酸梅、海棠、菠蘿、石榴、無花果、羅漢果、桑葚、楊桃、香瓜、生菱角、生荸薺。

　　3、動物性食品：鴨肉、兔肉、河蟹、田螺肉、馬肉、鴨蛋、這些是中性的，也可以：豬肉、鵝肉、鯉魚、青魚、鯽魚、鰱魚、甲魚、泥鰍、烏賊魚、雞血、雞蛋、鴿蛋、鵪鶉肉、鵪鶉蛋、鱸魚、鱖魚、黃花魚、帶魚、魚翅。

　　4、其他：蓮子、百合、銀杏、大棗、南瓜子、西瓜子醬、玫瑰花、瓊脂、豆豉、食鹽、綠茶、白糖、蜂蜜。

　　
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