夏天降熱的蔬菜水果很多種，菠菜屬不屬于這個(gè)范圍呢?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于菠菜降熱的知識(shí)，希望大家喜歡!

　　菠菜可以降火

　　《本草求真》記：“菠菜，何書皆言能利腸胃。蓋因滑則通竅，菠菜質(zhì)滑而利，凡人久病大便不通，及痔漏關(guān)塞之人，咸宜用之。又言能解熱毒、酒毒，蓋因寒則療熱，菠菜氣味既冷，凡因癰腫毒發(fā)，并因酒濕成毒者，須宜用此以服。且毒與熱，未有不先由胃而始及腸，故藥多從甘入，菠菜既滑且冷，而味又甘，故能入冒清解，而使其熱與毒盡從腸胃而出矣。”

　　菠菜降火吃法

　　菠菜吃法很多，民間春夏之季多以做芥末菠菜粉居多，目前小館子做這道涼菜的也很多。其做法是：用開水或涼水將芥末粉潑開，等出了辣味之后，再用水解稀，將菠菜用水洗凈，再用熱水氽一下，以去其表面的農(nóng)藥或雜質(zhì)，然后用涼水將氽過的菠菜潑一下，撈出切成小段，放入瓷器中，加入解稀的芥末，醋、鹽、芝麻醬等調(diào)料待用。將細(xì)粉絲剪成二寸長(zhǎng)的段，用開水焯或煮一下，放在有調(diào)料的芥末菠菜中攪拌均勻，即可裝盤食用。此道菜不宜放醬油，要放細(xì)鹽，可略放一點(diǎn)味精、香油，切莫放多。

　　菠菜的典故

　　菠菜本來是二千多年前，波斯人栽培的蔬菜，所以它有個(gè)別名叫做“波斯草”，波斯草傳入中國(guó)，是尼泊爾人的功勞。唐代貞觀二十一年(距今一千三百多年前)，尼泊爾國(guó)王那拉提波把菠菜從波斯拿來，作為一件禮物，派使臣送到長(zhǎng)安，獻(xiàn)給唐皇，從此菠菜在中國(guó)落戶了。當(dāng)時(shí)中國(guó)稱菠菜產(chǎn)地為西域菠薐國(guó)，這就是它被叫做“菠薐菜”又簡(jiǎn)化成今日的“菠菜”的原因?，F(xiàn)在，菠菜不僅我們中國(guó)人常吃，它也仍是尼泊爾、錫金、不丹和伊朗(古波斯)一帶，人們喜歡吃的蔬菜。甚至它傳到北至俄羅斯、西至歐洲各國(guó)，還跨海到了美加呢!原因是它除了營(yíng)養(yǎng)豐富之外，種植條件絕不苛刻之故。蘇東坡有一首贊頌菠菜的詩(shī)寫道：“北方苦寒今未已，雪底菠薐如鐵甲;豈知吾蜀富冬蔬，霜葉露芽寒更茁。”他著力描寫了菠菜的耐性能，令人對(duì)其頓生敬意。

　　菠菜的做法

　　麻油拌菠菜芹莆：原料:菠菜、芹菜各250克，麻油、醬油、醋、精鹽各適量。 做法：將疲菜去根、雜質(zhì)，洗凈;斧菜去根、葉，洗凈，切段;分別放入開水中焯熟，撈起濾去水分，備用;將麻油、醬油、精 鹽、醋同拌入菠菜、芹菜中即可。功效:養(yǎng)肝清熱、潤(rùn)腸通便，適用于陰虛陽(yáng)亢所致的便秘者常食。雪梨菠菜齦湯：原料:雪梨1個(gè)，菠菜根、百合各30克。做法:雪梨切成塊，菠菜根洗凈切成段，與百合一同入鍋，加 水適量，煎湯，水沸后40分鐘即成。功效:清熱，滋陰。適合春季有火者食用。菠禁湯：原料:菠菜250克。做法：將菠菜洗凈，切碎。菠菜煮湯，淡食，每日2次。功效:養(yǎng)血，止血，斂陰，潤(rùn)燥。治腸胃積熱、胸膈煩悶、目眩。菠菓鮮藕湯： 原料:菠菜、鮮蓮藕各200克，精鹽、麻油、味精各適量。做法:將菠菜入沸水中稍焯;鮮蓮藕去皮切片，入開水汆斷 生，加入鹽、麻油、味精拌勻即可。功效:有清肝明目的功效，治視物不清、頭昏肢顫。