鎮(zhèn)江醋文化博物館游記
上個星期五,我們?nèi)熒河?,去了位于丹徒的“?zhèn)江醋文化博物館”,在那里我們了解了家鄉(xiāng)的醋文化。
首先我們來到了醋史館??戳私榻B,我知道了醋發(fā)源于新石器時代。在當(dāng)時,醋叫作酒,后來變成“酉”,之后叫作“?!?,到商朝時演變成了“酢”,到后來才叫作“醋”的。
醋不僅鎮(zhèn)江有,中國的其他城市也有自己特色的醋,比如說:山西有老陳醋,北京有米醋……世界上其他國家也都有醋,奧地利有蘋果醋,印度有古醋……但最美最香的還是咱們鎮(zhèn)江的香醋,曾經(jīng)在萬國博覽會上得過金獎呢。鎮(zhèn)江的醋,享譽(yù)全球了。
老作坊引起了大家極大的興趣。我們小時候,就聽家長們說過,鎮(zhèn)江有三怪,其中就有一怪是:香醋擺不壞。香醋是鎮(zhèn)江的一大特色,鎮(zhèn)江的香醋,香氣芬芳,酸而不澀,香而微甜。那么醋是怎樣釀出來的呢?聽了講解員的介紹我們知道了它是以優(yōu)質(zhì)糯米為主要原料,采用獨(dú)特的加工技術(shù),經(jīng)過釀酒、制醅、淋醋等三大工藝過程,約四十多道工序,才能釀造出來。這種醋有色、香、味、醇、濃五大特點(diǎn)。老作坊里的大缸、竹匾都是釀醋的工具,我仿佛看到了當(dāng)時工人們忙碌的身影。
香醋還有一段小故事呢,這給鎮(zhèn)江香醋增添了神秘的色彩。
香醋是酒圣杜康的兒子黑塔發(fā)明的。一天,黑塔回馬房睡覺,夢中見一老翁對他說:“黑塔,調(diào)味瓊漿已經(jīng)二十一天了,今日酉時,就可品嘗?!毙押?,黑塔回想起夢中之事,覺得奇怪:缸中只有喂馬用的酒糟,并無瓊漿啊。他半信半疑地嘗了一碗,只覺得口唇留香,之后,黑塔發(fā)現(xiàn)“二十一日酉時”加起來就是“醋”原來瓊漿就是“醋”。
同學(xué)們,讓我們走進(jìn)家鄉(xiāng)醋文化,了解家鄉(xiāng),熱愛家鄉(xiāng)。