食物中毒吃什么能解毒
夏季容易出現食物中毒情況，那么食物中毒之后可以吃什么有效解毒呢?以下是由學習啦小編整理關于食物中毒的解毒食物，希望大家喜歡!
食物中毒的解毒食物
1、一般性食物中毒
甘草綠豆湯：生甘草、綠豆各100克，水煎，每日1劑，分2次服，至痊愈?；蛏滋}卜500克，搗汁，每次服100毫升，每日2次。或食鹽100克，將其炒焦、泡湯，盡量灌飲，并用雞毛掃喉嚨催吐，吐后再灌飲，至吐盡為止。
2、驢肉或馬肉中毒
淡豆豉杏仁飲：淡豆豉40克，杏仁15克，水煎溫服。
3、苦杏仁中毒
綠豆砂糖飲：取生綠豆適量，將其搗碎，加水1大碗，煮沸后，過濾取汁，加入砂糖50克，頓服。
4、鳥肉中毒
生扁豆干粉：生扁豆干10克，研粉，涼開水沖服。
5、魚或鱉中毒
紫蘇葉飲：紫蘇葉100克，煎濃汁當茶飲或加入姜汁10滴調服。或紅曲15克，水煎服?；驘o花果鮮嫩葉適量，洗凈搗爛絞汁，每次加溫開水服半杯?；蛏舛骨v30個，搗汁，用涼開水沖服。
食物中毒后飲食注意事項
1、食物中毒急救之后，病人恢復飲食，原則上要進食一些容易消化，含維生素B族、C族豐富及含有較高蛋白質的飲食。
2、宜吃清淡有營養(yǎng)，流質的食物，如米湯，菜湯，藕粉，蛋花湯，面片等。
3、容易消化促進排便的食物。如蔬菜：海帶、豬血、胡蘿卜等水果：山楂、菠蘿、木瓜等;多吃富含纖維的食物，如各種蔬菜、水果、糙米、全谷類及豆類，可幫助排便，幫助緩解食物中毒，將體內殘余的毒素排出。
易引起食物中毒的食物
1、生豆?jié){
【致命毒素】皂素
【致使機理】由于生大豆中也含有毒成分，因此，如果豆?jié){未煮熟時就食用，也可引起食物中毒。特別是將豆?jié){加熱至80℃左右時，皂素受熱膨脹，泡沫上浮，形成“假沸“現象，其實此時存在于豆?jié){中的皂素等有毒害成分并沒有完全破壞，如果飲用這種豆?jié){即會引起中毒，通常在食用0、5～1小時后即可發(fā)病，主要出現胃腸炎癥狀。
【解毒方法】為了防止飲用生豆?jié){中毒，在煮豆?jié){時，出現“假沸”后還應繼續(xù)加熱至100℃。煮熟的豆?jié){沒有泡沫，而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成分受到破壞，然后再用小火煮10分鐘左右，這樣即可達到安全食用的目的。
2、四季豆
【致命毒素】皂素
【致使機理】如果四季豆未煮熟，豆中的皂素會強烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現胃腸炎癥狀。
【解毒方法】為了防止出現四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮熟。
3、木薯
【致命毒素】亞麻仁苦苷
【致使機理】盡管木薯的塊根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、莖、葉都含有毒物質，而且新鮮塊根毒性較大。因此，在食用木薯塊根時一定要注意。木薯含有的有毒物質為亞麻仁苦苷，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒。其原因為亞麻仁苦苷或亞麻仁苦苷酶經胃酸水解后產生游離的氫氰酸，從而使人體中毒。一個人如果食用150-300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。
【解毒方法】要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加熱煮熟，即可食用。
4、蠶豆
【致命毒素】巢菜堿苷
【致使機理】蠶豆種子中含有巢菜堿苷，人食用這種物質后，可引起急性溶血性貧血(蠶豆黃病)。春夏兩季吃青蠶豆時，如果烹制不當，常會使人發(fā)生中毒現象。而且一般在吃生蠶豆后4-24小時后發(fā)病。
【解毒方法】為了防止出現蠶豆中毒，最好不要吃新鮮的嫩蠶豆，而且一定要煮熟后再食用。
5、黃花菜
【致命毒素】秋水仙堿
【致使機理】黃花菜又被稱為金針菜，是人們喜愛的菜肴之一。但黃花菜中含有秋水仙堿，如果人體攝入秋水仙堿后，會在人體組織內被氧化，生成二秋水仙堿。而二秋水仙堿是一種劇毒物質，可毒害人體胃腸道、泌尿系統(tǒng)，嚴重威脅健康。一個成年人如果一次食入鮮黃花菜50-100克即可引起中毒。
【解毒方法】要防止出現鮮黃花菜中毒，可將鮮黃花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，就可將大部分水溶性秋水仙堿去除。也可將鮮黃花菜煮熟、煮透，再烹調食用。
6、薺菜
【致命毒素】亞硝酸鹽
【致使機理】青菜中的薺菜、灰菜等野菜都含有大量亞硝酸鹽。如果人體攝入過量亞硝酸鹽，可將人體內正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，此外，亞硝酸鹽還可阻止氧合血紅蛋白釋放氧，從而引起組織機體缺氧，使人發(fā)生中毒。
【解毒方法】那么，怎樣才能預防亞硝酸鹽中毒呢?其實很簡單，一定要讓家人食用新鮮菜，煮熟的菜不宜久悶存放，腌菜應在腌制一個月以后洗滌后才可食用。
7、發(fā)芽馬鈴薯
【致命毒素】茄堿
【致使機理】馬鈴薯是家庭餐桌上經常食用的蔬菜之一，但它含有毒成分茄堿(馬鈴薯毒素、龍葵苷)，馬鈴薯全株都含有這種毒素，不過，各部位含量不同，成熟馬鈴薯含量較少，一般不引起中毒，而馬鈴薯的芽、花、葉及塊莖的外層皮中卻含有較高的茄堿，馬鈴薯嫩芽部位的毒素甚至比肉質部分高幾十倍至幾百倍。
【解毒方法】為了防止馬鈴薯中毒，我們可將馬鈴薯貯藏在干燥陰涼的地方，防止發(fā)芽。吃時，如果發(fā)現發(fā)芽或皮肉呈黑綠色時，最好不要食用。
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