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春季清熱解毒的食物

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  春季很容易引起上火,及時(shí)吃一些清熱解毒的食物是關(guān)鍵。以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于春季清熱解毒的食物,希望大家喜歡!

  春季清熱解毒的食物

  綠豆:是最常用的清熱、解毒食品,還有降脂、保肝的作用,是濕熱體質(zhì)者的天然良藥。

  薏仁:是緩和的清熱祛濕之品,中醫(yī)常用其來(lái)治療脾虛腹瀉、肌肉酸重、關(guān)節(jié)疼痛、水腫、腳氣等病癥。

  紅豆:是利水、消腫、清熱佳品,尤其適合夏季食用,能散熱燥濕、補(bǔ)心健脾、養(yǎng)肝益腎。

  黃瓜:能清熱解毒、生津止渴,并且富含多種維生素、纖維,是難得的排毒食品。黃瓜還能促進(jìn)新陳代謝、美白皮膚、抑制脂肪形成。

  苦瓜:具有清涼解渴、清熱解毒、清心明目、益氣解乏、益腎利尿的作用??喙现泻卸喾N維生素、礦物質(zhì),含有清脂、減肥的特效成分,可以加速排毒。據(jù)研究發(fā)現(xiàn),它還具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。

  冬瓜:有利水消痰、清熱解毒的功效。濕熱體質(zhì)者若有水腫、脹滿、痰多、暑熱煩悶、消渴、濕疹、癤腫等均可食用,并可解酒。

  芹菜:可清肝熱、養(yǎng)血。此外,芹菜還有清胃熱、通血脈、健齒潤(rùn)喉、明目醒腦、潤(rùn)肺止咳的效果。因此,體內(nèi)熱盛、食欲不佳、疲倦無(wú)力的濕熱體質(zhì)者可常食用。

  芥藍(lán):有利水化痰、解毒祛風(fēng)、消暑解熱、解勞乏、清心明目等功效,能潤(rùn)腸祛熱氣、下虛火、止牙齦出血,對(duì)腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升、牙齦腫脹出血等也有輔助治療效果。

  荷葉:有清暑利濕、升發(fā)清陽(yáng)、涼血止血等功效?,F(xiàn)代研究表明,荷葉也有降血脂作用,所以很多減肥、降脂、祛痘產(chǎn)品中都含有荷葉。

  茅根:甘寒,歸肺、胃、膀胱經(jīng)。有涼血止血、清熱利尿、清肺胃熱的功效??梢杂糜谖钢袩岵贿m、惡心、肺熱咳喘、心中煩躁、口苦、口渴、牙齦出血等,其清熱利濕解毒作用較緩和,除濕熱體質(zhì)之人外,也適合普通人群在夏季桑拿天食用。

  春季降火解毒蔬菜

  1、豆芽菜

  豆芽具有清熱的功效,有利于肝氣疏通、健脾和胃。綠豆芽具有清熱解毒、利尿除濕的作用,適合口干口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等人群食用。黃豆芽健脾養(yǎng)肝,有助于預(yù)防口角發(fā)炎。

  2、黃瓜

  黃瓜入藥始載于《本草拾遺》,中醫(yī)認(rèn)為其性涼味甘無(wú)毒,入脾、胃、大腸三經(jīng)。有生津止渴,除煩解暑,消腫利尿,治咽喉腫痛,四肢浮腫、熱痢便血。黃瓜的皮所含的營(yíng)養(yǎng)素也很豐富,吃黃瓜的時(shí)候應(yīng)當(dāng)保留。切記在浸泡黃瓜的時(shí)候不要切頭去根,那樣會(huì)讓黃瓜的營(yíng)養(yǎng)流失。

  3、芥藍(lán)

  中醫(yī)認(rèn)為,芥藍(lán)味甘辛性涼,入肺經(jīng),有解毒利咽、順氣化痰、平喘等功效,風(fēng)熱感冒、咽喉腫痛或氣喘的朋友可以吃吃芥藍(lán)調(diào)理。芥藍(lán)在烹調(diào)上,最好采用炒、熗的方法,不要烹制過(guò)熟,才能保持它質(zhì)脆、色美、味濃的特點(diǎn)。

  4、薺菜

  薺菜,又俗稱地菜,其味甘、淡,性微寒,具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等功效,用于治療痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、崩漏、月經(jīng)過(guò)多、目赤腫痛等?!睹t(yī)別錄》載“主利肝氣,和中”。

  5、馬蘭頭

  馬蘭頭雖有一種特殊的氣味,但無(wú)毒,不像春天里有的野菜帶點(diǎn)兒小毒。它性味辛涼、微寒,和薺菜一樣,有清熱解毒、涼血止血、利濕消腫之功效。一般患急性肝炎、咽喉炎扁桃體炎、腮腺炎乳腺炎等化膿性炎癥時(shí)就可以請(qǐng)它來(lái)幫忙。

  6、菊花腦

  中醫(yī)有云:“菊花腦,味甘、涼、無(wú)毒,有清熱涼血、調(diào)中開(kāi)胃,降血壓,清涼解毒之功效,適用于胃熱心煩,便秘口苦,頭痛目赤等疾。”平時(shí)有頭痛、目赤、心煩、口苦等癥狀,也可用鮮嫩苗煮食,或全草及花煮湯喝,劑量不拘。

  7、竹筍

  自古以來(lái),竹筍被視為菜中珍品,竹筍性質(zhì)微寒,可以清熱,其中毛筍燉肉就具有不錯(cuò)的清熱消痰作用,春季容易上火的人很適合食用。竹筍的吃法很有講究,烹飪前要過(guò)熱水,即用熱水焯一下,然后再進(jìn)行烹飪。另外,竹筍一定要煮著吃,生吃則會(huì)損傷身體,而干竹筍也應(yīng)該蒸熟了吃。

  8、馬齒莧

  春季氣溫升高,易引發(fā)上火等癥狀,因此,在日常飲食方面,需注意多吃些降火的食材,其中,馬齒莧便是很好的選擇之一。馬齒莧可以清熱解毒,利水去濕,散血消腫,將這種食材與蒜泥麻汁一起食用,則降火的效果會(huì)更佳。

  9、茭白

  《食療本草》中記載:茭白具有清熱解毒、醒酒、降火、消化滯積等功效,可治療高血壓、高血脂等火氣過(guò)旺引起的疾病。同時(shí),茭白還含有較多纖維素,有利于潤(rùn)腸通便。想要保持茭白的風(fēng)味及營(yíng)養(yǎng),最好是整根水煮或烤熟后,再剝掉外皮,直接食用,或蘸醬油、沙拉醬食用。

  10、空心菜

  中醫(yī)典籍記載,空心菜性涼,搗成汁后服用可解食物中毒,外用還可以起到消腫、祛毒火的作用?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,空心菜的菜汁對(duì)金黃色葡萄球菌、鏈球菌等都有抑制作用,可預(yù)防感染,夏季常吃可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。

  11、番茄

  西紅柿就是降火很好的食物,其中可養(yǎng)陰生津、健脾養(yǎng)胃、平肝清熱,適于熱病傷陰引起的食欲不振、胃熱口渴等癥。例如像是一些用于因胃陰不足或頭頸部放療引起的口干咽燥、食欲減退、煩熱口渴等癥狀都可以食用。

  12、芹菜

  芹菜具有降火消暑的作用。所含的芹菜堿,可以保護(hù)心血管功能。吃芹菜要吃葉子,因?yàn)槿~子才是營(yíng)養(yǎng)精華所在。葉子的維生素C比莖高,且富含植物性營(yíng)養(yǎng)素、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

  13、菠菜

  菠菜具有滋陰潤(rùn)燥、舒肝養(yǎng)血等作用,是春天里最適合養(yǎng)肝的蔬菜,而且菠菜利于腸胃,有助于人體排毒,促進(jìn)人體新陳代謝,增進(jìn)身體健康。性溫對(duì)口臭、大便干硬的上火癥狀會(huì)較好的緩解效果。

  14、魚(yú)腥草

  魚(yú)腥草屬于醫(yī)食同源的一種中藥,相對(duì)來(lái)說(shuō)是比較安全的,特別是在清肺熱、化痰濕的效果很好。中醫(yī)認(rèn)為,魚(yú)腥草味辛性寒,歸肝、肺經(jīng),有清熱解毒、排膿消癰、利尿通淋的功效。

  春季降火的食譜

  1、涼拌金針菇

  原料:金針菇,黃瓜,青椒,蒜汁,香油,鹽,醋,糖,辣椒油少許。

  做法:金針菇去老根洗凈焯水、黃瓜擦絲、青椒切絲,放蒜汁、香油、鹽、醋、一點(diǎn)糖、還可以放少許辣椒油,拌勻即可,冷藏后食用更佳。

  2、蠔油生菜

  原料:生菜一棵,蠔油,蔥,蒜瓣,雞精,鹽。

  做法:生菜洗凈,用手撕成大塊;蔥、姜切碎備用。燒半鍋水,水開(kāi)后下生菜略燙(約40秒),撈出生菜瀝去多余的水份。炒鍋?zhàn)鹕?,倒油,下蔥花稍炸。再將蒜末、蠔油倒進(jìn)去,小火慢慢翻炒,加少許雞精,炒勻后倒在燙好的生菜上即可。如果有高湯的話,在加入蠔油后可以再加些高湯咕嘟一會(huì)兒,然后勾點(diǎn)薄芡就更好了。

  3、香蕉百合銀耳湯

  原料:干百合,銀耳,香蕉,枸杞,冰糖。

  做法:干百合洗凈泡發(fā);銀耳泡發(fā)撕成小朵,去蒂洗凈;香蕉剝皮切成小薄片;枸杞洗凈。把銀耳裝入碗中,加適量水上鍋蒸30分鐘。再將百合及香蕉片放入銀耳碗中,加冰糖再入鍋蒸30分鐘后加入枸杞稍燜即可。

  4、開(kāi)胃山藥

  原料:淮山藥200g,山楂糕100g,蜂蜜10-15g,干桂花5g。

  做法:將蜂蜜與干桂花放在小碗中混合均勻,備用。山藥去皮,切成大段,放入鍋中蒸熟,切成0.5cm厚的片,放涼。山楂糕切成同樣厚的片。將切好的山藥片與山楂糕片交替碼好,在上面淋上桂花蜂蜜,即可。

  5、玉米魚(yú)肚羹

  原料:玉米湯料罐頭(粟米羹)1/2罐,魚(yú)肚(魚(yú)鰾)160克,雞蛋1個(gè),香菜(芫荽)1棵,大蔥1根,姜汁酒1湯匙,高湯或清水1.2升,太白粉(生粉)1湯匙,鹽1茶匙,糖1/2茶匙,胡椒粉適量,麻油少許。

  做法:大蔥、香菜洗凈切末。魚(yú)肚用水發(fā)開(kāi)后切成4厘米長(zhǎng)細(xì)條。煮鍋加入姜汁酒一湯匙和適量開(kāi)水,將魚(yú)肚略煮,隨即盛起瀝干待用。煮鍋內(nèi)注入玉米湯料,倒入高湯或清水煮開(kāi),再加入魚(yú)肚煮約5分鐘。加入鹽、糖、胡椒粉、麻油等調(diào)料,太白粉加適量水調(diào)勻,倒入鍋中勾芡。蛋攪打均勻,加入羹中,略為攪拌。撒上大蔥末及香菜末,即可上桌。

  6、銀耳香菇雞湯

  原料:雞翅2對(duì),銀耳,干香菇,枸杞若干。

  做法:雞翅先洗凈,然后焯水,鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油,把焯水過(guò)的雞翅稍稍過(guò)一下油。如果想要雞翅的顏色好看,過(guò)油前可以適當(dāng)加些老抽來(lái)腌制幾分鐘,使雞翅呈褐色。把過(guò)油的雞翅放在溫水里泡一泡,洗洗油膩。銀耳和香菇用溫水泡發(fā)后,墊在碗底,把雞翅擺在上面,加足量的上湯,慢火煲,最后加鹽和冰糖,燉到出味,成羹狀更好。

  7、韭菜炒雞蛋

  原料:韭菜300克,雞蛋3個(gè),食鹽,料酒,色拉油少許。

  做法:將韭菜搞洗干凈,控干水分后切成3厘米長(zhǎng)的段待用。雞蛋打入碗內(nèi),加料酒、食鹽、味精攪打均勻。炒鍋加較多底油,燒至五六成熟,倒入韭菜煸炒,待韭菜斷生,迅速倒入雞蛋液翻炒,一切翻炒一邊淋上少量油,待雞蛋液凝固至熟,即可裝盤(pán)上桌。


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