民以食為天，隨著大家越來越注重健康的發(fā)展，如何吃的好并健康成為人們?nèi)找骊P(guān)注的話題，對于胖子來說，美食與瘦身難以兼得，沒關(guān)系，以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的營養(yǎng)瘦身菜譜，希望能幫到你。

　　4款營養(yǎng)瘦身食譜的做法

　　1.雙菇?jīng)龉辖z

　　原料：涼瓜(即苦瓜)150克，香菇100克，金針菇100克，姜、醬油、糖、香油適量。

　　做法：

　　1、將涼瓜順絲切成細(xì)絲，姜片切成細(xì)絲;

　　2、香菇浸軟切絲，金針菇切去尾端洗凈;

　　3、油爆姜絲后，加入涼瓜絲、冬菇絲及鹽，同炒至涼瓜絲變軟;

　　4、將金針菇加入同炒，加入調(diào)味料炒勻即可食用。

　　功效：香菇、金針菇能降低膽固醇;涼瓜富含纖維素，可減少脂肪吸收。

　　2.香菇豆腐

　　原料：豆腐300克，香菇3只，榨菜、醬油、糖、香油、淀粉適量。

　　做法：

　　1、將豆腐切成四方小塊，中心挖空;

　　2、將洗凈泡軟的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入調(diào)味料及淀粉拌勻即為餡料;

　　3、將餡料釀入豆腐中心，擺在碟上蒸熟，淋上香油、醬油即可食用。 [美食杰]

　　功效：香菇可降低膽固醇，豆腐有利減肥。

　　3.枸杞燒鯽魚

　　原料：鯽魚1條，枸杞12克，豆油、蔥、姜、胡椒面、鹽、味精適量。

　　做法：

　　1、將鯽魚去內(nèi)臟、去鱗，洗凈，蔥切絲，姜切末;

　　2、將油鍋燒熱，鯽魚下鍋炸至微焦黃，加入蔥、姜、鹽、胡椒面及水，稍燜片刻;

　　3、投入枸杞子再燜燒10分鐘，加入味精即可食。

　　功效：枸杞可防治動脈硬化，鯽魚含脂肪少，有利減肥。

　　4.木耳豆腐湯

　　原料：黑木耳25克，豆腐200克，鹽少許，雞湯1碗

　　做法：

　　1、先將黑木耳泡發(fā)后洗凈，豆腐切成片;

　　2、將豆腐與黑木耳加入雞湯及鹽同燉10分鐘，即可食用。

　　功效：黑木耳及豆腐均為健康食品，可降低膽固醇。

　　家常減肥菜譜

　　酒蒸蛤蜊

　　食材：蛤蜊600g、米酒200g、干紅椒2個、蒜瓣6g、黃油15g、小蔥20g、生抽2小勺

　　做法：1)將買回已經(jīng)吐凈沙砬的蛤蜊用雙手捧起揉搓去除表面臟物，用清水沖洗幾遍后瀝去水。

　　2)干紅椒從中間撕斷，擠出里面的籽。

　　3)蒜瓣用刀背拍扁。4)小蔥洗凈，切小段。

　　5)鍋燒熱后，放入干紅椒和蒜，小火，煸香。放入蛤蜊。

　　6)倒入酒，加蓋燜煮。

　　7)視蛤蜊殼煮開后打開蓋子，放入黃油、生抽，攪勻。

　　8)撒入小蔥，盛出即可

　　蒜蓉西蘭花

　　食材：西蘭花300g、油適量、鹽適量、大蒜3粒、雞精適量、淀粉適量

　　做法：1)準(zhǔn)備好西蘭花和大蒜。

　　2)西蘭花洗凈掰小朵。3)大蒜剁碎備用。

　　4)鍋中注入水燒開，加入少量的鹽和幾滴油。

　　5)西蘭花在沸水中焯一分鐘。

　　6)直接撈入冷水中沖涼后瀝干水分。

　　7)炒鍋中倒入油，油熱至7成，下蒜末翻炒出香味。

　　8)倒入焯好的西蘭花翻炒均勻。

　　9)加入鹽和雞精。10)最后勾入薄芡即可。

　　蘿卜絲鯽魚湯

　　食材：鯽魚2條、蘿卜絲500g、油適量、鹽適量、糖適量、香菜15g、姜10g

　　做法：1)處理好鯽魚2)香菜與姜洗凈，姜切片。

　　3)白蘿卜切絲。4)鍋燒熱，放油，把魚放入煎制。

　　5)一面煎挺好，翻另一面，再把魚籽也放入一塊煎香。

　　6)然后倒入適量的開水，注意一定要是開水哦，要不一會的湯可就不奶白色嘍。

　　7)當(dāng)湯燒出奶白色后，放入蘿卜絲繼續(xù)煮制。

　　8)蘿卜絲也煲軟了，就放入適量的鹽，還可以放少許的胡椒粉提味

　　蠔油生菜

　　食材：生菜1個、食用油適量、蠔油適量、蒜1瓣、干辣椒1個、白砂糖少許、雞精少許

　　做法：1)準(zhǔn)備所需材料。2)把生菜掰開，然后洗凈。

　　3)蒜和干辣椒洗凈剁碎。4)蠔油加入白砂糖、雞精、清水調(diào)勻。

　　5)鍋內(nèi)加入清水燒開。6)把生菜放入鍋內(nèi)焯燙。

　　7)焯燙至熟后，撈起裝盤。8)重新起油鍋，把油燒熱。

　　9)放入蒜和辣椒碎炒出香味。10)再倒入調(diào)好蠔油。

　　11)把它煮沸。12)最后把蠔油汁澆在生菜上即可食用。