雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，含有的營(yíng)養(yǎng)成分也特別的豐富。那么你知道雞湯怎么做才補(bǔ)氣血嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編整理了補(bǔ)氣血的雞湯食譜以供大家閱讀。

　　補(bǔ)氣血的雞湯食譜

　　山藥田七與老母雞熬湯

　　制作原料：二百克老母雞，五十克山藥，八克田七，生姜兩片，三克黃酒，適量清雞湯，適量雞精、適量鹽。

　　制作方法

　　1.首先把老母雞洗干凈，然后切成塊，之后放到開(kāi)水里面過(guò)一下，以達(dá)到去除血水的功效，之后再放入燉盅里面。

　　2.然后將山藥、田七清洗干凈，也放入燉盅內(nèi)，再加入姜片、雞精、適量清雞湯與黃酒，用食用玻璃紙將燉盅的口部遮蓋全。

　　3.然后用干凈皮筋纏繞封口，放入蒸籠里蒸兩個(gè)半小時(shí)，最后加入適量的鹽調(diào)一下味道即可。

　　食用功效：本款雞湯營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、皂苷、膽堿等元素，可以有效健身強(qiáng)體，止血養(yǎng)血，補(bǔ)中益氣，補(bǔ)養(yǎng)精髓，可以增強(qiáng)肺臟功能，滋養(yǎng)腸部，還有養(yǎng)元?dú)?、消腫散瘀的功效。

　　黃芪黨參當(dāng)歸枸杞與老母雞熬湯

　　制作原料：二百克老母雞，十五克黃芪，十二克黨參，一片當(dāng)歸，適量枸杞，兩片生姜，六克黃酒，適量清水和鹽。

　　制作方法

　　1.先把老母雞洗干凈切成塊，再放入沸水里面燙一下，去除血水，再放入砂鍋里面。

　　2.加入適量清水，開(kāi)始用大火燒，放入姜片黃酒去一下腥味。

　　3.水煮沸后放入黃芪、黨參和當(dāng)歸，改用小火慢慢熬燉，出鍋的時(shí)候放入枸杞和鹽就可以了。

　　食用功效：黃芪黨參當(dāng)歸枸杞都是補(bǔ)氣血的佳品，多喝黃芪黨參當(dāng)歸枸杞老雞湯，可以生津養(yǎng)血，補(bǔ)養(yǎng)元?dú)猓绕溥m合氣血兩虛的人食用。但有一點(diǎn)需要大家注意，在熬燉此款雞湯的時(shí)候不要放太多的中藥材，適量才是最好的。

　　烏雞湯

　　材料：烏雞半只，紅棗30g，桂圓肉30g，枸杞15g，姜20g，鹽適量。

　　做法

　　1.烏雞洗凈切塊，和姜、紅棗、桂圓肉一起放入鍋中，大火煮開(kāi)后改小火煮50分鐘。

　　2.然后將枸杞放進(jìn)去，繼續(xù)燉30分鐘左右。

　　3.關(guān)火燜10分鐘，加入少許食鹽即可。

　　補(bǔ)氣養(yǎng)血的食物

　　一、水果類(lèi)

　　葡萄

　　可補(bǔ)氣血、強(qiáng)筋骨，歷代中醫(yī)均把它奉為補(bǔ)血佳品。葡萄含大量葡萄糖，對(duì)心肌有營(yíng)養(yǎng)作用，由于鈣、磷、鐵的相對(duì)含量高，并有多種維生素和氨基酸，是婦女及體弱貧血者的滋補(bǔ)佳品，對(duì)貧血和過(guò)度疲勞者有較好的滋補(bǔ)作用。

　　棗

　　棗含有豐富的維生素C、微量元素鉀和鎂。維生素C有助于防止高血壓、冠心病和動(dòng)脈硬化，降低腫瘤危險(xiǎn);鉀可增強(qiáng)肌肉興奮度;鎂可防止神經(jīng)興奮過(guò)度，并具有調(diào)節(jié)體溫作用。經(jīng)常吃棗具有健胃健脾和改善血液的功效。

　　甘蔗

　　其中含有大量的鐵、鈣、鋅等人體必需的微量元素，其中鐵的含量特別多，每公斤達(dá)9毫克，居水果之首，故甘蔗素有“補(bǔ)血果”的美稱(chēng)。

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，甘蔗中不僅含有豐富的糖分、水分，還含有對(duì)人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、鈣、鐵等物質(zhì)。

　　甘蔗不但能給食物增添甜味，而且還可以提供人體所需的營(yíng)養(yǎng)和熱量。

　　二、蔬菜類(lèi)

　　南瓜

　　含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素、人體必需的8種氨基酸、鈣、鐵等成分。

　　南瓜的營(yíng)養(yǎng)成分較全，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也較高。嫩南瓜中維生素C及葡萄糖含量比老南瓜豐富;老南瓜則鈣、鐵、胡蘿卜素含量較高，這些對(duì)防治哮喘病均有利。

　　中醫(yī)認(rèn)為南瓜性溫味甘，入脾、胃經(jīng)。具有補(bǔ)中益氣、消炎止痛的功能?？捎糜跉馓摲α?、痢疾、支氣管哮喘等癥。

　　最近發(fā)現(xiàn)，南瓜中還含有“鋅”和“鐵”，鋅則直接影響成熟紅細(xì)胞的功能;鐵質(zhì)則是制造血紅蛋白的基本微量元素，這些都是補(bǔ)血的好原料。

　　因此，清代名醫(yī)陳修園曾稱(chēng)贊“南瓜為補(bǔ)血之妙品”。

　　紅甜菜

　　紅甜菜和中國(guó)的紅羅卜相似，味道稍甜，因此稱(chēng)為紅甜菜。紅甜菜含有豐富的鐵、鈣、葉酸、維他命A,C、碳水化合物。

　　現(xiàn)代科研證實(shí)，紅甜菜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有粗蛋白、可溶性糖、粗脂肪、膳食纖維、維生素C、煙酸等，含有鉀、鈉、磷、鎂、鐵、鈣，鋅、錳、銅等礦物質(zhì)，能通過(guò)補(bǔ)充身體所需營(yíng)養(yǎng)來(lái)調(diào)養(yǎng)身體。

　　如果你貧血、容顏暗淡無(wú)光、長(zhǎng)黃褐斑、感冒發(fā)燒、病后體虛、體弱，紅甜菜能夠幫助你。紅甜菜根含有豐富的鉀、磷及容易消化吸收的糖，可促進(jìn)腸胃道的蠕動(dòng);甜菜根中具有天然紅色維生素B12及鐵質(zhì)，補(bǔ)血;紅甜菜中的維生素C可將腸內(nèi)三價(jià)鐵還原成二價(jià)鐵而促進(jìn)鐵的吸收;紅甜菜中的煙酸參與血紅蛋白的合成，使血紅蛋白增加，攜氧能力增強(qiáng)。

　　三、湯飲類(lèi)

　　桂圓大棗紅豆湯

　　桂圓大棗紅豆湯是一道滋味醇厚甜美的補(bǔ)氣養(yǎng)血安神湯。桂圓肉性溫味甘，益心脾補(bǔ)氣血，不但能補(bǔ)脾固氣，還能保血不耗。大棗富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素以 及磷、鈣、鐵等成分，味甘性溫，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神的功效。紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質(zhì)及多種礦物質(zhì)，有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、健脾養(yǎng)胃的作用。桂圓大棗紅豆 湯，能利水除濕、清熱解毒、養(yǎng)血益脾、補(bǔ)心安神，具有非常好的滋養(yǎng)作用。

　　原料：干桂圓30克、大棗50克、紅豆150克、清水1500克。

　　1.紅豆用清水洗凈，浸泡2小時(shí)備用。

　　2.桂圓去殼留肉備用。

　　3.泡好的紅豆、大棗、清水，上火煮沸。

　　4.加入桂圓。

　　5.再次沸騰后，轉(zhuǎn)文火煲60分鐘。
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