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烏雞燉什么補氣血不足(2)

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  烏雞的功效

  1.抗衰抗癌

  烏雞含有的營養(yǎng)成分具有清除體內(nèi)自由基,抑制過氧化脂質(zhì)形成,抗衰老和抑制癌細胞生長的功效。

  2.調(diào)治婦科疾病

  烏骨雞具有滋陰補血、健脾固沖的作用,可有效治療女性月經(jīng)不調(diào)、缺鐵性貧血等癥?!侗静菥V目》認為“(烏雞)益產(chǎn)婦,治3.婦人崩中帶下”

  4.養(yǎng)身防病、提高免疫力

  經(jīng)常食用烏雞可以有效調(diào)節(jié)生理機能,提高人體免疫力、強筋健骨、對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。烏雞含有的DHA和EPA物質(zhì)還可以提高兒童智力,防止老年性癡呆癥,預防腦血栓和心肌梗死。

  烏雞的營養(yǎng)價值

  1.蛋白質(zhì)、氨基酸

  烏雞含有大量蛋白質(zhì),10多種氨基酸,總量比普通雞高10%,如賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸等,其中蛋氨酸和酪氨酸的含量是食物之首。經(jīng)常食用可以有效調(diào)節(jié)生理機能,提高人體免疫力。

  富含人體所必需的氨基酸,

  2.維生素

  烏雞含有人體不可缺少的多種維生素,大量維生素A、維生素B2、維生素E等,能夠提高人體免疫力。

  3.微量元素

  烏雞含有黑色素、鹽酸,鐵、磷、鉀、鈉、微量元素硒等。

  4.脂肪酸

  烏雞還含有DHA和EPA,DHA和EPA都屬于Ω-3系列多不飽和脂肪酸,是人體自身不能合成但又不可缺少的重要營養(yǎng)素,因此稱為人體必需脂肪酸。

  5.高蛋白

  烏雞的膽固醇和脂肪含量很低,是高蛋白、低膽固醇的滋養(yǎng)佳品。

  烏雞的食用禁忌

  1.感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。

  2.雞肉性溫,助火,肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用。

  3.動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。

  4.感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉,雞湯。

  5.服用鐵制劑時不宜食用。

  6.中豐富的蛋白質(zhì)會加重腎臟負擔,因此有腎病的人應盡量少吃,尤其是尿毒癥患者,應該禁食。


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