春天吃什么最補(bǔ)
春季陽(yáng)氣萌動(dòng),升發(fā)的陽(yáng)氣對(duì)全年的養(yǎng)生活動(dòng)起著至關(guān)重要的作用,人體在經(jīng)過(guò)夏長(zhǎng)、秋收、冬藏3個(gè)季節(jié)后,體內(nèi)已積蓄較多元?dú)?春作為四季之首,只有推陳出新、暢發(fā)生機(jī),才能保證一年的良好精神狀態(tài)。那么春天吃什么最補(bǔ)呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你春天吃什么最補(bǔ)，歡迎參閱
春季滋補(bǔ)品
紅棗等養(yǎng)脾甜食
古有云：“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣。”意思是說(shuō)，春季宜少吃酸的，多吃甜的。專(zhuān)家認(rèn)為春季為肝氣旺盛之時(shí)，多食酸味食品會(huì)使肝氣過(guò)盛而損害脾胃，所以應(yīng)少食酸味食品。而人們?cè)诖禾炖锏膽敉饣顒?dòng)比冬天增多，體力消耗較大，需要的熱量增多。但此時(shí)脾胃偏弱，胃腸的消化能力較差，不適合多吃油膩的肉食，因此，熱量可適當(dāng)由甜食供應(yīng)。紅棗正是這樣一味春季養(yǎng)脾佳品。
蜂蜜
中醫(yī)認(rèn)為，蜂蜜味甘，入脾胃二經(jīng)，能補(bǔ)中益氣、潤(rùn)腸通便。春季氣候多變，天氣乍寒還暖，人就容易感冒。由于蜂蜜含有多種礦物質(zhì)、維生素，還有清肺解毒的功能，故能增強(qiáng)人體免疫力，是春季最理想的滋補(bǔ)品。因此，在春季，如果每天能飲用1-2匙蜂蜜，以一杯溫開(kāi)水沖服或加牛奶服用，對(duì)身體有滋補(bǔ)的作用。
春芽
春日食春芽。孔子說(shuō)“不時(shí)，不食”，意思是，不是這個(gè)季節(jié)的(東西)就不吃。中醫(yī)經(jīng)典著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》也說(shuō)要“食歲谷”，就是要吃時(shí)令食物。春天里所有的植物都生發(fā)出鮮綠的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等。
韭菜
春天氣候冷暖不一，需要保養(yǎng)陽(yáng)氣，而韭菜最宜人體陽(yáng)氣。韭菜含有揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，有健胃、提神、強(qiáng)腎等功效。春韭為韭菜中的佼佼者，味道尤為鮮美。其根白如玉，葉綠似翠，清香馥郁。春韭吃法多樣，既可佐肉、蛋、蝦、墨魚(yú)等，又可做蒸包水餃的餡料。炒綠豆芽或豆腐干時(shí)加些春韭，格外芳香可口。
春筍
被譽(yù)為“素食第一品”的春筍作為美味佳肴，自古以來(lái)備受人們喜愛(ài)。文人墨客和美食家對(duì)它贊嘆不已，有“嘗鮮無(wú)不道春筍”之說(shuō)。春筍筍體肥厚，美味爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富，可葷可素。做法不同，風(fēng)味也各異，炒、燉、煮、煨皆成佳肴。地方名菜春筍均占一席之地，如上海的“枸杞春筍”，南京的“春筍白拌雞”，浙江的“南肉春筍”。不過(guò)，北方很難吃到新鮮的春筍，如果是弗爾馬林里泡過(guò)的就算了吧。
櫻桃
素有“春果第一枝”的美譽(yù)，目前在我國(guó)各地都有栽培。櫻桃果實(shí)肉厚，味美多汁，色澤鮮艷，營(yíng)養(yǎng)豐富，其鐵的含量尤為突出，超過(guò)柑橘、梨和蘋(píng)果20倍以上，居水果首位。櫻桃性溫，味甘微酸，具有補(bǔ)中益氣，調(diào)中益顏，健脾開(kāi)胃的功效。春食櫻桃可發(fā)汗、益氣、祛風(fēng)及透疹。需注意的是，櫻桃屬火，不可多食，身體陰虛火旺應(yīng)忌食或少食。吃不了櫻桃，草莓也是很不錯(cuò)的選擇。
菠菜
菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳，而不是趙本山和宋丹丹說(shuō)的“秋菠”。“春菠”根紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口。春季上市的菠菜，對(duì)解毒、防春燥頗有益處。中醫(yī)也認(rèn)為菠菜性甘涼，能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤(rùn)燥。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時(shí)宜先用沸水燙軟，撈出再炒。
蔥、姜、蒜
不僅是調(diào)味佳品，還有重要的藥用價(jià)值，可增進(jìn)食欲、助春陽(yáng)，還具有殺菌防病的功效。春季是蔥和蒜在一年中營(yíng)養(yǎng)最豐富，也是最嫩、最香、最好吃的時(shí)候，此時(shí)食之可預(yù)防春季最常見(jiàn)的呼吸道感染。北方人春天愛(ài)吃的小蔥炒雞蛋或小蔥蘸醬，都是很有營(yíng)養(yǎng)和順應(yīng)節(jié)氣的最佳吃法。
此外，春季對(duì)于需要滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)的人，可以用西洋參、龍眼肉、黨參、黃芪等燉雞或瘦肉等，但愛(ài)過(guò)敏的人在春季一定要忌服“發(fā)物”，如蝦、蟹、咸菜等食物。
春季養(yǎng)生湯
1、參苓健脾補(bǔ)益湯
食材：黨參8.3g，云苓19.2g，炒薏米3g，甘草2.4g，蕓豆19.3g，白術(shù)15g，枸杞9.7g，瘦肉，雞肉，豬肚，蜜棗等。
方法：肉類(lèi)洗干凈焯水后與其它材料及清水加入湯鍋中大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲約2小時(shí)，食用前加鹽調(diào)味。
功效：參苓健脾補(bǔ)益湯補(bǔ)氣健脾養(yǎng)顏，補(bǔ)腎護(hù)肝，抗疲勞，有健脾和胃，寧心安神的功效。
2、雪梨滋陰潤(rùn)肺湯
食材：雪梨干28.3g，百合16.7g，沙參14.9g，玉竹8.5g，天冬10.7g，麥冬8.2g，250克瘦肉，生姜。
方法：肉類(lèi)洗干凈焯水后與其它材料及清水加入湯鍋中大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲約2小時(shí)，食用前加鹽調(diào)味，亦可直接煲水當(dāng)日常飲品飲用。
功效：滋陰清熱，潤(rùn)肺止咳，常飲有助增強(qiáng)肺腑免疫能力。
3、天麻八珍湯
食材：天麻10.6g，黨參10g，白術(shù)9.5g，茯苓19.9，甘草3.2g，當(dāng)歸7.4g，白芍10.7g，雞，魚(yú)頭，羊肉，生姜。
方法：肉類(lèi)洗干凈焯水后，魚(yú)頭可先用油煎至金黃，與其它材料及清水加入湯鍋中大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲約2小時(shí)，食用前加鹽調(diào)味。
功效：天麻八珍湯補(bǔ)氣益血，調(diào)理身體。宜氣血兩虛的人士，外感人忌服。
4、薏仁豬腳湯
食材：薏仁30g，干凈豬腳一只約半斤。
方法：薏仁碾碎，豬腳洗凈剁塊與薏仁一同放入砂鍋，加黃酒、姜及清水1500毫升，蓋好。先用猛火煮滾，除去湯面浮沫，再用文火煨約2小時(shí);待豬蹄爛熟后，依次加入鹽、醬油、蔥、胡椒粉。
功效：健脾益胃、利濕、壯腰膝。
5、淮山薏米生魚(yú)湯
食材：生魚(yú)1條，淮山15克，薏米15克，陳皮一小塊，瘦肉100克，姜3片。
方法：洗凈宰好的生魚(yú)，斬成幾段?；瓷胶娃裁紫磧?，陳皮用清水泡軟，刮去白瓤。拍裂一小塊姜，熱鍋，用姜塊在鍋上擦一遍，放兩湯匙油，待油六成熱下魚(yú)，煎至微黃。煮沸瓦煲里的清水，放入煎好的生魚(yú)和其它材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可品嘗。
功效：健脾去濕，養(yǎng)陰補(bǔ)虛，解春困的功效。
6、靈芝棗仁湯
食材：靈芝10克，酸棗仁30克，當(dāng)歸6克，白芍12克，羊肉100克，生姜少許，大棗5個(gè)。
方法：把靈芝、酸棗仁、當(dāng)歸、白芍等中藥藥材與羊肉一同置于砂鍋中，加清水隔水熬煮，大概三個(gè)小時(shí)后，要關(guān)火之前把搗爛的生姜加入一起在小煮一會(huì)兒，加鹽關(guān)火后就可以食用了。
功效：靈芝可抗腫瘤、保肝解毒還能防治心血管疾病。當(dāng)歸、酸棗仁等是很好的美容養(yǎng)顏的中藥材，用以熬湯，對(duì)女人的調(diào)養(yǎng)起到顯著的療效。這款湯可以讓肌膚更加紅潤(rùn)有氣色。
7、鮮蘑菇燉雞湯
食材：鮮蘑菇200克、嫩母雞1只、蔥1條、生姜3片。
方法：蘑菇溫水浸泡半小時(shí)，雞宰洗凈，去臟雜、尾部，蔥切段，將這些材料一起放入燉盅，加入熱開(kāi)水1250毫升(約5碗量)，再加蓋隔水燉約3小時(shí)便可，進(jìn)飲時(shí)方可下鹽。
功效：蘑菇鮮美清香鮮嫩，正是民間謂之“不時(shí)不食”的好食材。中醫(yī)還說(shuō)它理氣開(kāi)胃，并有抗癌、降壓、降血糖的功能。以它燉雞，鮮美醇香可口，有健脾開(kāi)胃、益氣降壓的作用，為春日時(shí)男女老少皆宜的家庭靚湯。
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