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健康飲食習(xí)慣有哪些誤區(qū)

時(shí)間: 海彬0 分享

誤區(qū)一:食物相克要當(dāng)心

蒜蔥同食傷胃、酸奶香蕉一起吃致癌、海鮮遇到維生素C會(huì)生成砒霜……食物相克理論一直流傳甚廣。醫(yī)生表示:“這些說法95%以上是胡說八道,4%有點(diǎn)道理,但經(jīng)不起推敲,1%可能成立但完全不必在意。”

專家舉例說,有人說海洋污染嚴(yán)重,海產(chǎn)品多含有重金屬五價(jià)砷,果蔬富含的維生素C,會(huì)助其在體內(nèi)發(fā)生還原反應(yīng),形成砒霜。但真相是:首先,海洋污染并沒有如此嚴(yán)重,即使海產(chǎn)品含砷,也是微量的;另外,人體不像試管,食物也不是純化學(xué)物質(zhì),相互間發(fā)生反應(yīng)的程度是微弱的,根本不必過于擔(dān)心。

誤區(qū)二:晚餐最豐盛

快節(jié)奏的生活中,很多人早餐、午餐往往隨便湊合,晚上回家就吃得十分豐盛。

對此,美國營養(yǎng)專家表示,一日三餐都很重要,無法分出主次,忽視早餐和午餐將直接影響白天的工作狀態(tài),太看重晚餐則會(huì)導(dǎo)致肥胖、影響睡眠。專家建議,一日三餐應(yīng)進(jìn)行合理分配,一般來說,早餐應(yīng)占全天總能量的25%~30%,午餐和晚餐均占30%~40%。調(diào)查顯示,國人的早餐質(zhì)量普遍不高,需格外重視。

誤區(qū)三:食物分“好”和“壞”

就像人們習(xí)慣把人分為“好人”、“壞人”,食物也常常被扣上“好食物”或“壞食物”的帽子。

營養(yǎng)師認(rèn)為這種說法太武斷了,“沒有絕對不好的食物,只有不好的飲食習(xí)慣”。專家對此表示:“最典型的例子就是脂肪。”很多人認(rèn)為攝入太多脂肪會(huì)增加患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。但這只對脂肪攝入超標(biāo)的人群具有指導(dǎo)意義,對于偏遠(yuǎn)、貧困地區(qū)營養(yǎng)不良的孩子就不太適用。脂肪也有“好”的一面,適當(dāng)補(bǔ)充可以促進(jìn)生長發(fā)育,提供能量。

誤區(qū)四:精米白面最養(yǎng)人

精米白面口感細(xì)膩,的確更招人喜歡。但在美國營養(yǎng)專家看來,長期食用精米白面無益健康,吃點(diǎn)兒粗糧反倒更好。專家表示,米面加工過細(xì)會(huì)損失大量營養(yǎng),特別是膳食纖維、B族維生素和礦物質(zhì)。因此,人們每天適當(dāng)吃些粗糧(50克~100克為宜)才是明智的選擇。

誤區(qū)五:越貴越有營養(yǎng)

營養(yǎng)和價(jià)格成正比嗎?營養(yǎng)專家并不認(rèn)同。專家指出,燕窩、魚翅、鮑魚等價(jià)位高的食物,其營養(yǎng)價(jià)值并不突出。

以鮑魚和雞蛋為例,兩者營養(yǎng)成分沒有多大差別,但價(jià)格卻差距懸殊。還有很多人青睞進(jìn)口水果,認(rèn)為其營養(yǎng)價(jià)值更高,事實(shí)并非如此。國產(chǎn)水果和進(jìn)口水果在營養(yǎng)價(jià)值上是一樣的,反而進(jìn)口水果漂洋過海,維生素C含量會(huì)大打折扣。因此,選購食物時(shí),不要迷信價(jià)格,當(dāng)?shù)?、?yīng)季、新鮮的食物更好。

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