清熱降火的菜譜
長期上火給人們帶來的影響是很大的,降火要多吃一些清熱降火的食物。以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于清熱降火的菜譜,希望大家喜歡!
清熱降火的菜譜
去火食譜一、蓮子銀耳湯
材料:銀耳、蓮子、紅棗、枸杞、冰糖各適量。
做法:
1、銀耳用清水泡開,將底部泛黃的硬結(jié)剔出,撕碎備用。
2、湯鍋放清水,將銀耳、冰糖、棗子、枸杞放入冷水中,開火加熱至煮沸,一定要不斷攪鍋,防止銀耳膠質(zhì)粘鍋,煮開后,關(guān)小火熬煮,也要不斷攪鍋。
功效:冬季也會(huì)時(shí)有肺火顯盛的現(xiàn)象,不妨喝蓮子銀耳湯,可以滋陰潤肺,安神養(yǎng)心。
去火食譜二、雪梨青蘿卜燉豬瘦肉
材料:雪梨1個(gè),青蘿卜1個(gè),紅棗4個(gè),豬瘦肉250克,生姜2片。
做法:
1、將各物洗凈。
2、雪梨、青蘿卜去皮、切塊。
3、豬瘦肉切小方塊狀,紅棗去核。
4、以上材料一起與生姜下燉盅,加熱開水1000毫升(約4碗量),加蓋隔水燉約3小時(shí)便可,進(jìn)飲方下鹽。
功效:雪梨入湯有潤肺、化痰、止咳、清心、降火的功效,而青蘿卜入湯清潤可口,又能寬中下氣、健脾胃,合而燉豬瘦肉,能清心潤肺、清燥除煩。
去火食譜三、糖醋蘿卜
材料:白蘿卜1根,蜂蜜、糖、白醋各適量。
做法:
1、蘿卜洗凈,切片,切的薄一點(diǎn)。
2、切好的小蘿卜用鹽腌5、6分鐘
3、將蜂蜜白醋混合,調(diào)成糖醋蜜汁
功效:蘿卜有“冬日小人參”之稱,冬日里,蘿卜是“滅火”最好的食物。很多人慣有的作法一般都是蘿卜燉排骨之類的。其實(shí),蘿卜不拿去燉或是蒸煮直接涼拌味道也是很可口的。
去火食譜四、豬肝枸杞菜湯
材料:豬肝100克,枸杞菜300克,調(diào)料食鹽1小勺,姜5克,料酒5毫升,淀粉10克,白醋5毫升,水適量,植物油5毫升。
做法:
1、豬肝切薄片,放入碗中用清水和白醋浸泡15分鐘,再用清水漂洗干凈。
2、將豬肝用料酒、淀粉和1/2小勺鹽抓拌均勻,姜去皮切絲。
3、豬肝腌制片刻,枸杞菜洗凈將葉子摘下,梗不要。
4、鍋中倒入適量清水,大火燒開后放入姜絲、淋入植物油、滑入豬肝煮熟。
5、放入枸杞菜滾煮片刻加1/2小勺鹽調(diào)味即可。
功效:枸杞菜性涼,可以清肝腎、降肺火,吃豬肝也可去肺火。
清熱去火的水果
1、芒果
芒果也是涼性水果中的一員,因此適當(dāng)吃點(diǎn)的話,可促進(jìn)降火氣。
2、椰子
椰子是涼性水果之一,以海南的椰子最為出名,夏季上火,可適當(dāng)?shù)暮刃┮又加兄诮祷稹?/p>
3、柿子
柿子是屬于寒涼性水果之一,因此夏季吃點(diǎn)柿子可助降火氣。但是并不是每個(gè)人都適合吃柿子降火氣的,由其是對(duì)于體寒的人來說,就更不能吃了。
4、柚子
柚子具有清熱下火,由其是在北方干燥的天氣,如果適當(dāng)?shù)某孕╄肿痈蓽p少皮膚干燥的問題,起到一個(gè)清熱解毒,去火氣,助排便,美容養(yǎng)顏等多種養(yǎng)生功效。
5、草莓
草莓也具有去火的功效,因此夏季可多吃一點(diǎn)。另外由于草莓清潔起來非常不易,故提醒愛吃草莓的女性在吃之前最好做好徹底的清潔工作。可適當(dāng)?shù)挠名}水來清洗一下,幫助消除殘留在草莓上的農(nóng)藥。
6、西瓜
中醫(yī)認(rèn)為西瓜性涼,具有清熱降火的作用。炎炎的夏季,吃上西瓜就是最舒服的事。由其是冰鎮(zhèn)的西瓜更是可以給夏天帶來一絲涼爽。同時(shí)西瓜中還含有豐富的鉀元素,對(duì)促進(jìn)水電解質(zhì)平衡具有很大的幫助。
7、西紅柿
有人說西紅柿是蔬菜,其實(shí)西紅柿也是一種水果。西紅柿不僅是公認(rèn)的最有營養(yǎng)的蔬果之一,同時(shí)還具有美容,補(bǔ)血,平肝等功效,夏季吃西紅柿也能起到一個(gè)去火的功效??缮裕瑳霭柚?,做成湯吃,效果都非常不錯(cuò)。
8、梨
眼下正是各種梨子上市的季節(jié),而梨是公認(rèn)的具有清熱降火,滋陰潤肺,清心的水果之一了。而且酸甜可口,多汁,多吃可補(bǔ)充水分。再者梨中還含有豐富的粗纖維,可促進(jìn)排便。由其是對(duì)于那些因?yàn)樯匣鸲鸬目诟缮嘣?,喉嚨痛的患者來說吃梨更可以起到一個(gè)緩解的作用。
潤肺去火的食物
蜂蜜潤燥解毒
《本草綱目》上記載,蜂蜜有“清熱、解毒、潤燥”等功效,是“健康長壽的妙藥”。早上起床喝一大杯溫蜂蜜水,對(duì)化解“春燥”很有好處。
中醫(yī)認(rèn)為,蜂蜜味甘,入脾胃二經(jīng),能補(bǔ)中益氣、潤腸通便。春季氣候多變,天氣乍暖還寒,人就容易感冒。由于蜂蜜含有多種礦物質(zhì)、維生素,還有清肺解毒的功能,故能增強(qiáng)人體免疫力,是春季最理想的滋補(bǔ)品。因此,在春季,如果每天能飲用1~2匙蜂蜜,以一杯溫開水沖服或加牛奶服用,對(duì)身體有滋補(bǔ)的作用。
春季上火引易引起嘴唇干燥或龜裂,此時(shí)可選擇蜂蜜水。嘴唇干燥或脫皮時(shí),可在就寢前細(xì)心地讓蜂蜜滲入嘴唇,再涂上護(hù)唇膏。幾天后,嘴唇就可恢復(fù)柔嫩光滑。但上上之策還是平常多喝水,也勿忘淀粉的補(bǔ)給。
牛奶解熱毒、去肝火
牛奶很多人認(rèn)為喝牛奶會(huì)加重“上火”,引起煩躁,其實(shí),牛奶不僅不會(huì)“上火”,還能解熱毒、去肝火。
中醫(yī)認(rèn)為牛奶性微寒,可以通過滋陰、解熱毒來發(fā)揮“去火”功效,而且牛奶中含有多達(dá)70%%左右的水分,還能補(bǔ)充人體因大量出汗而損失的水分。
需要注意的是不要把牛奶凍成冰塊食用,否則很多營養(yǎng)成分都將被破壞。
大豆滋陰去火
大豆在滋陰、“去火”的同時(shí)還能補(bǔ)充被大量消耗的蛋白質(zhì)。大都的主要營養(yǎng)成份有蛋白質(zhì)、異黃酮、低聚糖、皂苷、磷脂、核酸等。
?、俅蠖垢缓参锏鞍祝梢栽鰪?qiáng)體質(zhì)和機(jī)體的抗病能力,還有降血壓和減肥的功效,并能補(bǔ)充人體所需要的熱量,可以治療便秘,極適宜老年人食用。
②通導(dǎo)大便:大豆中含有的可溶性纖維,既可通便,又能降低膽固醇含量;
③大豆異黃酮是一種結(jié)構(gòu)與雌激素相似,具有雌激素活性的植物性雌激素,能夠減輕女性更年期綜合征癥狀、延遲女性細(xì)胞衰老、使皮膚保持彈性、養(yǎng)顏、減少骨丟失,促進(jìn)骨生成、降血脂等。
④降糖、降脂:大豆中含有一種抑制胰酶的物質(zhì),對(duì)糖尿病有治療作用。大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用,同時(shí),可抑制體重增加。
寒性果蔬去春燥
“春燥”固然和空氣干燥、濕度低有很大關(guān)系,而新鮮水果和蔬菜攝入不足,身體水分、維生素和優(yōu)質(zhì)脂肪儲(chǔ)備下降,都會(huì)引起諸多“春燥”反應(yīng),比如上火。
既然是“上火”,那么就需要寒性的蔬菜或水果降火,比如芹菜和梨子。芹菜可以清熱解毒,對(duì)肝火旺盛、皮膚粗糙的人來說很有益處,而且它含有大量粗纖維,可刺激腸胃蠕動(dòng)。梨子是眾所周知的降火水果,其他如苦瓜、番茄、香蕉等,也是春天化燥的好蔬果。
另外,初春容易上火,除了選擇合適的食物外,還要生活有規(guī)律,勞逸結(jié)合,注意休息;保持樂觀積極的心態(tài),也有助于抵抗各類春季疾病的入侵。
西紅柿清熱解毒平肝
西紅柿盡管一年四季都可見,營養(yǎng)也很豐富。它同樣可以清熱解毒、平肝“去火”。
西紅柿含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素。每100克番茄的營養(yǎng)成分:能量11千卡,維生素B0.06毫克,蛋白質(zhì)0.9克,脂肪0.2克,碳水化合物3.3克,葉酸5.6微克,膳食纖維1.9克,維生素A63微克,胡蘿卜素375微克,硫胺素0.02毫克,核黃素0.01毫克,煙酸0.49毫克,維生素C14毫克,維生素E0.42毫克,鈣4毫克磷24毫克,鉀179毫克,鈉9.7毫克,碘2.5微克,鎂12毫克,鐵0.2毫克,鋅0.12毫克,銅0.04毫克,錳0.06毫克。
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