湯作為我國飲食文化上的重中之重，都是各種宴席各種活動上菜時的“頭號兵”，那如何好一份大眾都喜愛的“清熱解毒”湯呢。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家?guī)黻P(guān)于清熱解毒湯及做法的相關(guān)知識，希望能對大家有幫助!

　　適合清熱解暑的大眾湯

　　海蜇頭湯

　　材料：海蜇頭、蘿卜各100克，鹽、雞精、蔥花、香油各適量。

　　做法：

　　1.將蘿卜洗凈切成薄片，焯至半熟，海蜇頭用冷水浸泡，撈出洗凈后切成絲;

　　2.鍋中放入蘿卜片、海蜇頭絲和適量的清水稍煨一下后撒入鹽、雞精、蔥花最后淋入香油即可。

　　功效：喝此湯能夠幫助清熱解毒、去火化痰。特別是對于因為上火引起的大便燥結(jié)有很好的緩解調(diào)理作用。

　　草菇菜湯

　　材料：草菇200克，青菜心100克，素高湯適量，鹽、蔥花少許。

　　做法：鍋中熱油爆香蔥花后加入草菇煸炒片刻，再放入青菜心炒幾分鐘最后加入素高湯燒沸最后加入鹽調(diào)味即可。

　　功效：草菇中含有17種之多的氨基酸其中8種為人體必需的，除此之外還含有蛋白質(zhì)、膳食纖維等等，喝此湯能夠幫助消暑去熱、解毒抗癌。

　　香菜瓜湯

　　材料：黃瓜150克，蝦皮20克，香菜末15克，鹽、雞精、胡椒粉各適量。

　　做法：

　　1.將黃瓜洗凈后切成片，蝦皮泡水;

　　2.鍋中放入黃瓜片、香菜末、蝦皮、適量的清水、鹽、雞精和胡椒粉燒開即可。

　　功效：喝這款湯能夠幫助清熱解毒，利尿減肥。特別是對于夏天天氣煩熱導(dǎo)致的煩熱口干、小便不暢有很好的緩解效果。

　　西紅柿湯

　　材料：西紅柿250克，莧菜150克，香菜適量，花生油、鹽、雞精、香油各適量。

　　做法：

　　1.將莧菜去根，洗凈;西紅柿用沸水稍燙后薄皮、去籽，切成橘子瓣狀;香菜去根、洗凈切成3厘米長的段;

　　2.鍋中放入花生油燒至六成熟后先將西紅柿炒出紅油后加入約700毫升的水燒沸，加入莧菜、鹽、再次燒沸后加入雞精、香菜、香油即可。

　　功效：西紅柿湯能夠幫助生津止渴，凌雪平肝，清熱解毒，特別適合夏天天氣炎熱的時候喝，補充營養(yǎng)的同時，還能夠幫助避暑降火。

　　一品素湯

　　材料：白蘿卜絲500克，水發(fā)香菇、水發(fā)玉蘭片各10克，豌豆15克，雞湯750毫升，蔥姜汁10毫升，鹽、胡椒粉、雞精各適量。

　　做法：

　　1.將白蘿卜絲加入少許鹽拌勻后擠出水分放入開水鍋中氽燙一下，水發(fā)香菇、水發(fā)玉蘭都切成絲;

　　2.鍋中加入雞湯燒沸，再加入白蘿卜絲、水發(fā)香菇絲、水發(fā)玉蘭片和豌豆煮至材料熟，再加入蔥姜汁、鹽、雞精、胡椒粉等調(diào)味。

　　功效：一品素湯能夠幫助清熱解毒、醒酒利尿，特別適合天熱去火消渴食用。

　　鮮草莓湯

　　材料：鮮草莓250克，糖150克，土豆粉、淡鹽水各適量。

　　做法：

　　1.將鮮草莓用淡鹽水浸泡半小時后洗凈瀝干水分搗爛待用;土豆粉用冷水調(diào)勻;

　　2.在鍋中加入清水和糖煮沸，用土豆粉水勾芡，待煮沸后盛出，再加入草莓泥即可。

　　功效：鮮草莓湯能夠幫助排毒解毒，促進消化，還能夠有效清熱消暑，生津涼血。

　　湯的作用

　　一、湯可以很好的溶合和保留食材的營養(yǎng)不流失，且含有大量的水份，彌補每日水份攝入量的不足，所以說湯是很滋養(yǎng)人的，但不要喝過熱的湯，會傷害食道，也不要喝過辣，過冰的湯，同理，太刺激的食物對人體是有害的。

　　二、我國民間曾長期流傳著各種“食療湯”，今人則將其譽為“營養(yǎng)健療湯”。例如：鯽魚湯通乳水，墨魚湯補血，鴿肉湯利于傷口收斂，紅糖生姜湯驅(qū)寒發(fā)表，綠豆湯清涼解暑，蘿卜湯消食通氣，黑木耳湯明目，白木耳湯補陰。中國有一本5000年前撰寫的食譜，其中就有關(guān)于“鴿蛋湯”的烹調(diào)方法。不知這些可否謂之為“湯文化”，其實堪稱源遠流長。

　　外國人也講究喝湯。日本的相撲運動員每天在大運動后便要吃一大碗有牛羊之類“什錦湯”，并說他們“發(fā)力”的決竅就在于喝湯。日本產(chǎn)婦分娩后則愛喝海藻湯，美國人愛喝西紅柿湯和咖喱肉片湯，朝鮮人貪喝蛇肉湯，越南人看重燕窩湯，地中海沿岸各國嗜好大蒜湯，巴伐利亞是豌豆湯，傳說，意大利作曲家威廉第就曾說自己的創(chuàng)作靈感來源于喝雞湯!

　　值得推廣的是“肉骨頭湯”。醫(yī)學(xué)界人士認為，肉骨頭以文火煨湯，營養(yǎng)成分損失最少，煨時不停火、不添水，讓骨頭里的蛋白質(zhì)、脂肪、膠質(zhì)等可溶有機物慢慢向外滲出，至湯稠骨頭酥軟為止，這是一種家庭最廉價的營養(yǎng)補品，它能使兒童促進發(fā)育、對孕產(chǎn)婦有促進泌乳的作用，而對中老年人則有抗衰老的特效。