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秋季進補必吃的食物和食療法

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  想要進補,秋季是最佳時間選擇,進補并不是非得吃大補藥,一些常見的日常食物也可以是很好的進補食材,所以這些食物在秋季的時候還是要經(jīng)常吃的哦。今天小編給大家整理了秋季進補必吃的食物A知識,希望對大家有所幫助。

  秋季進補吃的食物

  第一補:山藥

  山藥不僅有“神仙之食”的美譽,還有“食物藥”的功效。山藥有利于脾胃消化吸收;有效阻止血脂在血管壁的沉淀,預(yù)防心血管疾病,有延年益壽的功效。

  最佳吃法:蒸著吃、做湯喝、炒菜均可。蒸著吃,營養(yǎng)損失最小。

  最好搭配:枸杞

  可以和枸杞搭配來熬枸杞山藥粥,能更好地發(fā)揮滋補效果。

  第一菜:蓮藕

  天氣干燥,吃些藕,能起到養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。鮮藕對治療便秘,促使有害物質(zhì)排出,十分有益。

  最佳吃法:湯

  七孔藕淀粉含量較高,水分少,糯而不脆,適宜做湯;

  最好搭配:黑白木耳

  搭配銀耳可以滋補肺陰,搭配黑木耳則可以滋補腎陰。

  第一堅果:花生

  中醫(yī)認為,花生性平,味甘,入脾、肺經(jīng)??梢孕哑⒑臀浮櫡位?、滋養(yǎng)調(diào)氣、清咽止咳。

  最佳吃法:連殼煮著吃

  新鮮花生最好連殼煮著吃,煮熟后的花生不僅容易消化吸收,而且可以充分利用花生殼和內(nèi)層紅衣的醫(yī)療保健作用?;ㄉ芍委熝“鍦p少和防治出血性疾病;花生殼有降低血壓、調(diào)整膽固醇的作用。

  最好搭配:紅棗

  搭配紅棗,能補脾益血、止血。對脾虛血少、貧血有一定療效,對女性尤為有益。

  第一粥:百合粥

  百合味甘微苦,性平。其營養(yǎng)成分豐富,有蛋白質(zhì)、維生素、胡蘿卜素及一些特殊的有效成分,如淀粉對抑制癌細胞增生有一定的療效。百合有潤肺止咳,清心安神等功效,成為秋季食用之上品。

  最佳吃法:煮粥

  如百合與糯米制成百合粥,放上一點冰糖,不僅可口,而且安神,有助于睡眠。

  最好搭配:杏仁

  杏仁有潤肺止咳,清心安神的功效,搭配百合熬粥適用于病后虛弱、干咳患者。

  第一水果:梨

  梨因鮮嫩多汁,含有85%的水分,酸甜適,含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵、碘等微量元素等,被稱為“天然礦泉水”,自古就被尊為“百果之宗”。秋季若能每天堅持食用一定量的梨,能緩解秋燥,生津潤肺。

  最佳吃法:吃生梨

  能明顯解除上呼吸道感染患者出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、聲音啞以及便秘、尿赤等癥狀;將梨煮熟或蒸熟吃,如冰糖蒸梨可以起到滋陰潤肺、止咳祛痰的作用。

  最好搭配:蜂蜜

  聞名中外的梨膏糖,就是用梨加蜂蜜熬制的,對患肺熱久咳的病人有明顯療效。

  秋季進補的誤區(qū)

  1、不能無病亂補

  無病亂補,既增加開支,又害自身。如服用魚肝油過量可引起中毒,長期服用葡萄糖會引起發(fā)胖,血中膽固醇增多,易誘發(fā)心血管疾病。

  2、不能虛實不分

  中醫(yī)的治療原則是虛者補之,不是虛癥病人不宜用補藥,虛癥又有陰虛、陽虛、氣虛、血虛之分,對癥服藥才能補益身體,否則適得其反,會傷害身體。保健養(yǎng)生雖然不像治病那樣嚴格區(qū)別,但根據(jù)體質(zhì)可分為偏寒偏熱兩大類。偏寒者畏寒喜熱,手足不溫,口淡涎多,大便溏,小便清長,舌質(zhì)淡脈沉細。偏熱者,則手足心熱,口干,口苦,口臭,大便干結(jié),小便短赤,舌質(zhì)紅,脈數(shù)。若不辨寒熱妄投藥膳,容易導致“火上加油”。

  3、不能以藥代食

  藥補不如食補,重藥物輕食物是不科學的。殊不知許多食物也是有治療作用的藥物。如多吃芹菜可治療高血壓;多吃蘿卜可健胃消食,順氣寬胸,化痰止咳;多吃山藥能補脾胃。日常食用的胡桃、花生、紅棗、扁豆、藕等也都是進補的佳品。

  4、不能重“進”輕“出”

  隨著人民生活水平的提高,不少家庭天天有葷腥,餐餐大油膩,這些食物代謝后產(chǎn)生的酸性有毒物質(zhì),需及時排出,而生活節(jié)奏的加快,又使不少人排便無規(guī)律甚至便秘。故養(yǎng)生專家近年來提出一種關(guān)注“負營養(yǎng)”的保健新觀念,即重視人體廢物的排出,減少“腸毒”的滯留與吸收,提倡在進補的同時,亦應(yīng)重視排便的及時和通暢。

  5、不能恒“補”不變

  有些人喜歡按自己口味,專服某一種補品,繼而又從多年不變發(fā)展成“偏食”、“嗜食”,這對健康是不利的。因為藥物和食物既有保健治療作用,亦有一定的副作用,久服多服會影響體內(nèi)的營養(yǎng)平衡。尤其是老年人,不但各臟器功能均有不同程度的減退,需要全面地系統(tǒng)地加以調(diào)理,而且不同的季節(jié),對保健藥物和食物也有不同的需求。因此,根據(jù)不同情況予以調(diào)整是十分必要的,不能恒補不變,一補到底。

  秋季進補的食療

  1、蓮藕排骨湯

  材料:蓮藕3節(jié),每節(jié)約20厘米左右長,排骨1斤左右,干貝4顆左右,浸軟,捽碎,鹽適量。

  做法:

  (1)先將蓮藕去皮, 切成厚塊。 排骨飛水(5-8分鐘), 洗凈。

  (2)將所有材料放入煲內(nèi), 高壓煲加水到多過材料1倍左右,煮至噴煙,再煲20分鐘, 然后熄火, 讓它自然放氣。

  (3)如果用普通煲, 就要加3倍水。 先快火煮30分鐘, 轉(zhuǎn)中火, 煮至蓮藕變軟為止(約2-3小時), 如果中途水位低于材料1倍, 就加水。 相反,如果太多水, 就轉(zhuǎn)快火, 令水位降到材料1/2倍左右。

  (4)最后加鹽調(diào)味即成。

  2、蟲草花燉乳鴿

  材料:蟲草花、鴿子、鹽、水。

  做法:

  (1)將乳鴿洗凈,放入煮鍋中,焯燙一下。

  (2)重新洗凈,和蟲草花一起放入煮鍋中。

  (3)蓋鍋蓋,大火煮滾。

  (4)整鍋倒入電燉鍋中,蓋內(nèi)外蓋,通電,快燉,隔水燉3小時,即可斷電,盛入碗中,上桌后就可美美享用啦。

  3、豆角干煲排骨湯

  材料:豆角干100克、排骨500克、水8碗。

  做法:

  (1)豆角干洗凈,用清水浸泡20分鐘,撈起瀝干水,切段。

  (2)排骨洗凈,切塊,汆水撈起。

  (3)煮沸清水,放入所有材料,武火煮沸,轉(zhuǎn)中小火煲一個半小時,下鹽調(diào)味即可食用。

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秋季進補必吃的食物和食療法

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