黑米有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽(yù)，秋天吃黑米的好處有哪些?下面就讓小編來(lái)告訴你答案。

　　秋天吃黑米的好處

　　1、預(yù)防動(dòng)脈硬化

　　黑米色素還富含黃酮類活性物質(zhì)，是白米的5倍之多，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化有很大的作用。

　　2、控制血壓

　　黑米中的鉀、鎂等礦物質(zhì)還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

　　3、清除自由基、調(diào)節(jié)免疫

　　黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能。

　　4、滋陰補(bǔ)腎

　　黑米含有大量的粗蛋白質(zhì)維生素和微量元素等。氨基酸的含量也很高，黑米可以煮粥吃，黑米具有很好的滋陰補(bǔ)腎作用，黑米也有健脾暖肝的功效，可以明目活血。

　　5、幫助消化

　　吃進(jìn)身體的食物需要進(jìn)行消化，一個(gè)人消化的好壞和健康有非常大的聯(lián)系。在吃黑米的時(shí)候，恰好能夠幫助消化。這是因?yàn)樵诤诿字杏写罅康纳攀忱w維，這些膳食纖維能夠有效加快消化的速度。

　　6、抗衰老

　　黑米的顏色之所以與其他米不同，主要是因?yàn)樗獠康钠又泻谢ㄇ嗨仡惿?，這種色素本身具有很強(qiáng)的抗衰老作用。國(guó)內(nèi)外研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強(qiáng)，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強(qiáng)的。

　　7、補(bǔ)血

　　即使生活水平不斷提高，貧血癥是當(dāng)前影響健康的常見疾病，生活中患上貧血的人有很多，特別是對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，更容易患上貧血癥。在這個(gè)時(shí)候不妨吃一點(diǎn)黑米，一般來(lái)說(shuō)，黑色、紅色的食物對(duì)于補(bǔ)血是有幫助的，黑米剛好符合這樣的特征。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、黑米中的微量元素比白米還要豐富，其中豐富的鉀元素含量是普通大米的4.4倍之多。

　　2、黑米中含有的B族維生素(除了B12)含量極其豐富，它的B族維生素含量是普通大米的4倍之多。

　　3、黑米含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素，營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　4、黑米所含錳、鋅、銅等無(wú)機(jī)鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強(qiáng)心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營(yíng)養(yǎng)。

　　5、黑米屬于糯米類，主要營(yíng)養(yǎng)成分(糙米)：按占干物質(zhì)計(jì)，含粗蛋白質(zhì)8.5~12.5%，粗脂肪2.7~3.8%，碳水化合物75~84%，粗灰分1.7~2%。

　　黑米和什么煮粥好

　　一、黑米薏米紅豆粥：

　　黑米薏米紅豆粥不僅適合老人食用，還可以保證正在發(fā)育時(shí)期的小孩子補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)素，促進(jìn)益智，同時(shí)又具有健脾去濕，清熱解毒之功效。

　　制法：將黑米，薏米，紅豆，香米分別放入水中浸泡幾個(gè)小時(shí)之后在用清水將其洗干凈備用。

　　等到材料泡發(fā)之后加入適當(dāng)?shù)乃湃胗么竺字箝_，煮開之后，關(guān)掉其大火換成小火煮。粥稠之后加入適量的冰糖就可以了。

　　二、黑米粥：

　　黑米粥是最簡(jiǎn)單的一種粥品了，其具有滋陰補(bǔ)腎，明目活血之功效。

　　準(zhǔn)備好黑米，洗干凈之后熬成粥就可以了，在熬粥的時(shí)候要特別注意水量的掌握。

　　黑米蓮子粥：黑米同蓮子一起煮具有滋陰養(yǎng)心之功效，特別是對(duì)于心火旺，心緒不靈，老人，孕婦，病后體虛者食用了，具有提氣，養(yǎng)心之功效。當(dāng)然了健康人平時(shí)多喝點(diǎn)黑米蓮子粥對(duì)促進(jìn)健康，提高免疫力也是有很大的幫助的。

　　制法：先將蓮子洗干凈，去掉其芯，同黑米一起用慢火熬成粥就可以了，如果怕吃苦的話，則可適當(dāng)?shù)募尤胍恍┍?，口味更佳?/p>

　　三、三黑粥：

　　三黑粥顧名思義就是把三種黑色的食品放在一起熬成粥品喝。這里的三黑指的就是黑米，黑大豆，黑芝麻，中醫(yī)認(rèn)為黑色的食物具有滋陰補(bǔ)腎壯陽(yáng)之功效。而這三黑粥更不僅有很強(qiáng)的益智補(bǔ)腦，補(bǔ)血，潤(rùn)膚之功效，同時(shí)對(duì)于保持烏黑的頭發(fā)也是具有很大的幫助的。

　　制法：將黑米，黑大豆先泡發(fā)之后洗干凈，同洗干凈的黑芝麻，核桃仁等一起熬成粥品喝就可以了。如果想口感更好一點(diǎn)的話，則可加入紅糖潤(rùn)色又好喝。

　　四、黑米銀耳大棗粥：

　　黑米銀耳大棗粥是最適合秋冬季滋陰潤(rùn)肺食用的，具有很好的清補(bǔ)之功效。

　　制作方法，將黑米，銀耳，大棗以10：1：1的比例調(diào)放一起熬成粥，加入冰糖就可食用了。

　　當(dāng)然了不同的人可以將黑米做成不同的美味，但是值得一提的是生活中并不是所有人都適合利用黑米粥養(yǎng)生的。

　　1、屬于燥熱體質(zhì)者最好不要吃過(guò)多的黑米粥。

　　2、正在服用四環(huán)素藥物的人最好不要吃黑米粥。

　　3、消化功能不好的人，不要吃過(guò)多的黑米。

　　4、黑米中的銅含量非常高，所以對(duì)于高銅患者來(lái)說(shuō)最好不要食用過(guò)多的黑米。

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