秋天吃瓜子有什么好處
瓜子的營養(yǎng)價值想必大家都有所了解,瓜子含有的熱量是很高的,適量的食用對人體是有好處的!為了讓大家有進(jìn)一步的了解,下面學(xué)習(xí)啦小編整理了秋天吃瓜子的好處以供大家閱讀。
瓜子的基本介紹
瓜子是中國一類零食的總稱,其中消費數(shù)量最大的是非瓜類的種子—葵花籽,即向日葵的種子,另外南瓜籽和西瓜籽也有人食用。
葵瓜子,菊科草本植物向日葵的種子。又稱葵花子、葵子。向日葵又名丈菊、向陽花、葵花。
在全國各地均有瓜子的種植栽培,而且一般情況下,是在秋天的時候?qū)⒐献拥幕ㄍ姓∠聛?,然?a href='http://www.yishupeixun.net/shenghuo/shoujiqingli/' target='_blank'>收集成熟的瘦果(種子),曬干。臨用時除去果殼(稱葵瓜子仁)。
性能
味甘,性平。現(xiàn)代用以降低血脂,又能驅(qū)蟲。
葵瓜子含豐富的脂肪油,其中有多量亞油酸,尚有磷脂,β谷固醇等甾醇;又含蛋白質(zhì)、糖類和檸檬酸、酒石酸、綠原酸等有機酸及胡蘿卜素等。
磷脂對大鼠有預(yù)高血脂癥和高膽固醇血癥的作用。本品的脂肪油,特別是亞油酸部分,能抑制大鼠實驗性血栓形成。
用途
瓜子的用途是很廣泛的,不僅可以用于高血脂病癥的治療,而且對于一些動脈硬化,高血壓病都有很好的療效。除此之外,民間尚有用來治療血痢的。
用法
去殼取仁生嚼,炒熟食,榨油,煎湯等。
注意
瓜子炒熟者性燥熱,不宜多食。
營養(yǎng)分析
1.葵花子含豐富的不飽和脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1等營養(yǎng)元素。
2.其所含豐富的鉀元素對保護(hù)心臟功能,預(yù)防高血壓頗多裨益。
秋天吃瓜子的好處
1、瓜子本身營養(yǎng)就蠻高,維生素、蛋白質(zhì)、油類含量都屬佼佼者。每天吃一把瓜子對安定情緒、防止老化、預(yù)防成人疾病有益; 能治失眠、增強記憶力;預(yù)防癌癥、高血壓、心臟病等疾病。
2、“嗑”更讓人受益頗多,畢竟能增強消化功能,這是因為瓜子的 香味刺激了舌頭上的“味蕾”,使它呈興奮狀態(tài),傳至消化器官,各種消化酶的唾液、胃液等的分泌相應(yīng)地旺盛起來,無疑利于消食化滯。飯前嗑,促進(jìn)食欲。
飯后嗑,消化食物。尤其是在吃了油膩的食物后嗑一把瓜子,好處更大。
3、飯后嗑瓜子好,因為葵花子與西瓜子都富含脂肪、蛋白質(zhì)、鋅等微量元素及多種維生素,可增強消化功能。嗑瓜子能夠使整個消化系統(tǒng)活躍起來。
瓜子的香味刺激舌頭上的味蕾,味蕾將這種神經(jīng)沖動傳導(dǎo)給大腦,大腦又反作用于唾液腺等消化器官,使含有多種消化酶的唾液、胃液等的分泌相對旺盛。
4、因此,孕婦在飯前或飯后磕瓜子,消化液就隨之不斷地分泌,這樣對于消化與吸收十分有利。所以,飯前磕瓜子能夠促進(jìn)食欲,飯后磕瓜子能夠幫助消化。
如果數(shù)種瓜子混合嗑效果更佳。只是葵瓜子所含熱量很高,偏胖的朋友盡量少吃。
5、適量吃瓜子好處很多,如瓜子中的亞麻油酸可以保持血壓穩(wěn)定,降低體內(nèi)膽固醇等等。但吃太多瓜子容易加重肝臟負(fù)擔(dān)形成脂肪肝,還會有瓜子牙。
科學(xué)理論證明,葵瓜子里面含有的某種油脂,對皮膚眼睛大腦都有好處。
秋天吃瓜子的壞處
原來,瓜子中含有很高的鹽分,鹽的成分主要為氯化鈉,鈉鹽進(jìn)入人體后會引起水鈉潴留,而血壓升高其中的一個重要因素就是水鈉的滯留。這也是高血壓病人為什么被要求低鹽飲食的道理。
每100克花生(去皮)含589千卡熱量,每100克瓜子(去皮)(包括葵花子、西瓜子)所含熱量大于570千卡,比同等重量的米飯、豬肉、羊肉、雞鴨肉所含熱量高。不加限制地食用花生和瓜子會增加熱量和脂肪攝入,使體重增加、血脂升高,不利于血糖和血壓的控制。
多味瓜子是瓜子加香料、食鹽、糖精制成的。香料有天然香料和人工香料兩大類。天然香料如茴香、花椒等都含有微量黃樟素。人體攝入黃樟素多了,會引起肝臟病變。市面上售的多味瓜子,多數(shù)用的是人造香料。
人造香料是從石油或煤焦油中制取的,有一定的毒性。人的唇、舌經(jīng)常接觸滲透性較強的糖精是有害的。多味瓜子在高溫中易氧化,多食容易使人衰老。所以多味瓜子不宜過多食。
如果瓜子吃多了,可能會出現(xiàn)“瓜子牙”、舌頭腫痛、腹部不適、消化不良等“瓜子病”。這是因為長期用牙嗑瓜子,長時間的咬切使上前牙切緣的某些區(qū)域牙釉質(zhì)完全被磨耗,使牙齒出現(xiàn)小缺口,嚴(yán)重時部分牙本質(zhì)暴露。由于磨損到牙本質(zhì),患者咬硬物,喝過冷或過熱飲料時會出現(xiàn)酸痛,有的由于過度磨損使牙髓暴露,出現(xiàn)牙髓病和根尖周病。
嗑瓜子的過程中會大量地帶走人們的唾液,而大量缺乏唾液對人體健康是有威脅的,有可能造成味覺遲鈍、食欲減退甚至引起胃痙攣。
如果一次嗑瓜子量太多,持續(xù)的時間又長,瓜子與舌頭反復(fù)摩擦,還可能引起舌尖部腫痛、起血泡等現(xiàn)象以及其他的口腔疾病。另外,過量食用瓜子,空氣會不斷隨著咀嚼、吞咽進(jìn)入胃腸,引起腹部不適,影響食物的正常消化,導(dǎo)致消化不良等疾病。
因此,營養(yǎng)師建議,吃瓜子一定要適量,盡量少選用炒瓜子,如果吃最好用手剝殼,或使用工具協(xié)助剝殼,以免因為經(jīng)常用牙齒嗑瓜子而損傷身體。如果得了“瓜子病”,除了對癥處理以外,最重要的還是要少吃瓜子。
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