秋天吃什么菜敗火 秋天上火怎么辦
秋天的到來,伴隨著秋燥的到來,要吃些什么食物有利于敗火呢?下面就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來了解下吧!
秋天吃什么菜譜敗火
涼拌金針菇
原料:金針菇,黃瓜,青椒,蒜汁,香油,鹽,醋,糖,辣椒油少許。
做法:1.金針菇去老根洗凈焯水、黃瓜擦絲、青椒切絲,放蒜汁、香油、鹽、醋、一點(diǎn)糖、還可以放少許辣椒油,拌勻即可,冷藏后食用更佳。
蠔油生菜
原料:生菜一棵,蠔油,蔥,蒜瓣,雞精,鹽。
做法:1.生菜洗凈,用手撕成大塊;蔥、姜切碎備用。
2.燒半鍋水,水開后下生菜略燙(約40秒),撈出生菜瀝去多余的水份。
3.炒鍋?zhàn)鹕?,倒油,下蔥花稍炸。
4.再將蒜末、蠔油倒進(jìn)去,小火慢慢翻炒,加少許雞精,炒勻后倒在燙好的生菜上即可。如果有高湯的話,在加入蠔油后可以再加些高湯咕嘟一會(huì)兒,然后勾點(diǎn)薄芡就更好了。
銀耳香菇雞湯
原料:雞翅2對(duì),銀耳,干香菇,枸杞若干。
做法:1.雞翅先洗凈,然后焯水,鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油,把焯水過的雞翅稍稍過一下油。如果想要雞翅的顏色好看,過油前可以適當(dāng)加些老抽來腌制幾分鐘,使雞翅呈褐色。
2.到了很重要的一步,把過油的雞翅放在溫水里泡一泡,洗洗油膩。
3.銀耳和香菇用溫水泡發(fā)后,墊在碗底,把雞翅擺在上面,加足量的上湯,慢火煲,最后加鹽和冰糖,燉到出味,成羹狀更好。
糯米雞腿卷
原料:雞腿2只,油飯160公克,玉米粉適量,米酒少許,胡椒粉少許,鹽少許,糖少許。
做法:1.雞腿去骨、洗凈瀝干,依序抹上少許米酒、胡椒粉、鹽、糖,腌漬約10分鐘,備用。
2.將作法1的雞腿放平、皮朝下,再包入油飯捲起,最后用鋁箔紙包裹外層,放入電鍋中,外鍋加入1杯水,蓋上蓋子按下開關(guān),煮至開關(guān)跳起后取出待涼。
3.作法2的雞腿捲待涼后去除鋁箔紙,沾上薄薄一層玉米粉,放入熱油鍋中,炸至外表上色、金黃酥脆,撈出瀝干油份后切片即可(食用時(shí)可依個(gè)人喜好,另搭配蕃茄醬沾食增加風(fēng)味)。
韭菜炒雞蛋
原料:韭菜300克,雞蛋3個(gè),食鹽,料酒,色拉油少許。
做法:1.將韭菜搞洗干凈,控干水分后切成3厘米長(zhǎng)的段待用。
2.雞蛋打入碗內(nèi),加料酒、食鹽、味精攪打均勻。炒鍋加較多底油,燒至五六成熟,倒入韭菜煸炒,待韭菜斷生,迅速倒入雞蛋液翻炒,一切翻炒一邊淋上少量油,待雞蛋液凝固至熟,即可裝盤上桌。
蠔油燒茄子
原料:茄子(紫皮,長(zhǎng))400克,姜15克,白皮大蒜25克,蠔油50克,白砂糖20克,味精2克,鹽1克,料酒25克,豌豆淀粉40克,植物油50克。
做法:1.把茄子洗凈剝皮,切成3厘米大小的菱形塊。
2.炒鍋上火,放入油燒至120℃時(shí),放入茄塊炸成金黃色熟時(shí)撈出;把油倒回容器,鍋內(nèi)放點(diǎn)底油,把姜米、蒜米放入用小火煸炒出香味,放入蠔油繼續(xù)煸炒一會(huì)兒,烹入湯(或水),放入炸好的茄塊,迅速把糖、味精、鹽、料酒放入,燒片刻,淋入水淀粉勾芡,即可盛入盤中。
秋天吃什么食譜敗火
一、喝蓮子湯去心火
表現(xiàn)癥狀:分虛實(shí)兩種,虛火表現(xiàn)為低熱、盜汗、心煩、口干等;實(shí)火表現(xiàn)為反復(fù)口腔潰瘍、口干、小便短赤、心煩易怒等。
食療法:蓮子30克(不去蓮心),桅子15克(用紗布包扎),加冰糖適量,水煎,吃蓮子喝湯。
二、吃豬肝可去肺火
表現(xiàn)癥狀:干咳無痰或痰少而粘、潮熱盜汗、手足心熱、失眠、舌紅。
食療法:豬肝1付,菊花30克(用紗布包好),共煮至肝熟,吃肝喝湯。
三、喝綠豆粥去胃火
表現(xiàn)癥狀:分虛實(shí)兩種,虛火表現(xiàn)為輕微咳嗽、飲食量少、便秘、腹脹、舌紅、少苔;實(shí)火表現(xiàn)為上腹不適、口干口苦、大便干硬。
食療法:石膏粉30克,粳米、綠豆各適量,先用水煎煮石膏,然后過濾去渣,取其清液,再加入粳米、綠豆煮粥食之。
四、喝梨水去肝火
表現(xiàn)癥狀:頭痛、頭暈、耳鳴、眼干、口苦口臭、兩肋脹痛。
食療法:川貝母10克搗碎成末,梨2個(gè),削皮切塊,加冰糖適量,清水適量燉服。
五、吃豬腰去腎火
表現(xiàn)癥狀:頭暈?zāi)垦!⒍Q耳聾、腰脊酸軟、潮熱盜汗、五心煩躁。
食療法:豬腰2只,枸杞子、山萸肉各15克,共放入砂鍋內(nèi)煮至豬腰子熟,吃豬腰子喝湯。
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