秋天吃什么補(bǔ)肺養(yǎng)肺
補(bǔ)肺是秋季養(yǎng)生的重點(diǎn)，通過飲食補(bǔ)肺最有效，那么秋天吃什么才可以做到補(bǔ)肺養(yǎng)肺呢?接下來就隨學(xué)習(xí)啦小編一起來了解下吧!
秋天吃什么飲食補(bǔ)肺養(yǎng)肺
銀耳蓮子秋梨羹
材料：銀耳15克，蓮子50克，梨1個(gè)，冰糖適量。
做法：銀耳泡發(fā)去根撕碎、蓮子泡軟去蓮子芯、梨去皮去核切成小塊。銀耳、蓮子、梨、冰糖一起放進(jìn)砂鍋里加水，水不要溢出鍋邊，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘即可。銀耳滋補(bǔ)生津、潤肺養(yǎng)胃、養(yǎng)陰潤燥;梨潤肺清燥、止咳化痰、養(yǎng)血生肌，對咽喉干燥、咽癢、聲音嘶啞、咳嗽痰稠等均有良效。
注意：銀耳宜用開水泡發(fā)，泡發(fā)后應(yīng)去掉未發(fā)開的部分，特別是那些呈淡黃色的東西。銀耳一定要把根部剪掉，這樣才容易煮爛，而且要小火慢煮，直到煮爛為止，這樣膠質(zhì)才會(huì)全部被煮出來。
山藥石斛湯
材料：山藥、石斛、地黃、豬骨、食用鹽。
做法：新鮮山藥處理后備用(也可以直接用干山藥)，豬骨用開水燙洗一遍再和山藥、石斛、地黃、清水一起放入電飯鍋煲煮1.5小時(shí)，湯煲好后加適量食用鹽調(diào)味即可。
功效：山藥是人類食用最早的植物之一，有補(bǔ)中益氣、強(qiáng)筋健脾、益胃助消化等滋補(bǔ)功效;鐵皮石斛益胃生津、滋陰清熱，山藥石斛湯還可以用于糖尿病前期虛熱消渴的調(diào)理。
秋天吃什么食物補(bǔ)肺養(yǎng)肺
一、杏仁
秋季是養(yǎng)肺補(bǔ)肺的最好時(shí)節(jié)，而最當(dāng)季的食材非杏仁莫屬。杏仁有一種別致的微苦味道，富含脂肪油，能提高腸內(nèi)容物對黏膜的潤滑作用，因此，杏仁有潤腸通便之功能。杏仁還具有補(bǔ)肺潤肺、生津止咳的功效。杏仁分甜杏仁和苦杏仁兩種，苦杏仁多用于入藥，而甜杏仁的滋潤養(yǎng)肺功效則更強(qiáng)。
杏仁潤肺效果早有記載，《本草綱目》說杏仁“潤肺、消積食、散滯氣”。這個(gè)季節(jié)喝一杯熱的杏仁露會(huì)讓你的肺更潤，在杏仁露中加入銀耳、雪梨等潤肺養(yǎng)陰的食物，熬成杏仁羹，潤肺平喘的功效更能加倍。
推薦食譜：杏仁蘋果豆腐羹
材料：豆腐3塊、杏仁20粒、蘋果1個(gè)、鮮冬菇4朵。熟植物油、鹽、白糖、水淀粉各適量。
做法：
1、豆腐洗凈，切塊;鮮冬菇洗凈，切碎;杏仁洗凈;蘋果洗凈，去皮、核，切粒。
2、鍋中放入冬菇碎、杏仁、蘋果粒、豆腐塊和適量水煮沸，調(diào)入熟植物油、鹽、白糖、水淀粉，制成豆腐羹即可。
二、山藥
營養(yǎng)價(jià)值上，山藥具有健脾、補(bǔ)肺、固腎、益精等多種功效，秋冬進(jìn)食山藥乃是大補(bǔ)。山藥營養(yǎng)成份甚為豐富，塊莖富含多種人體必需胺基酸、蛋白質(zhì)及淀粉，另具粘液質(zhì)、尿囊素、膽堿、纖維素、維生素A、B1、B2、C、及鈣、磷、鐵、碘等礦物質(zhì)。山藥是天然補(bǔ)肺潤燥之品，在臨床上是治療肺虛久咳、虛喘的濟(jì)世良藥，每天吃250克左右。
用大米煮成粥，加入白糖和蒸熟搗爛的山藥泥攪勻，可健脾補(bǔ)肺，滋腎益精，強(qiáng)身健體，非常適合體弱多病者和中老年人食用，若再加入紅棗煮，則滋補(bǔ)效果更好。
推薦食譜：山藥枸杞粥
材料：200克生山藥、30克白米、5克酸棗仁、30克枸杞。
做法：
1、將生山藥洗干凈去皮并切成塊狀，將白米淘洗干凈;將酸棗仁洗干凈稍微搗裂后用棉布袋裝好。
2、先下山藥以及酸棗仁布袋熬粥，等到粥大概七分熟的時(shí)候，加入枸杞，再燜透即可食用。
三、百合
肺臟向來不喜歡燥氣，在燥的情況下，容易導(dǎo)致積累毒素。百合有很好的養(yǎng)肺滋陰的功效，可以幫肺臟抗擊毒素。百合，味甘微苦，性平，入心肺經(jīng);因其具有潤肺止咳、清心安神等功效，成為秋季食用之上品。百合的營養(yǎng)成分豐富，有蛋白質(zhì)、維生素、胡蘿卜素及一些特殊的有效成分，如淀粉、多糖、果膠以及多種生物堿，對抑制癌細(xì)胞增生有一定的療效。
百合食用的方法很多，可與西芹、牛肉一起炒，味道清淡，回味無窮。而秋季食百合，最佳吃法是煮粥。可與糯米制成百合粥，加入一點(diǎn)冰糖熬制，不僅可口，而且安神，有助于睡眠;還可以用百合、蓮子和紅棗共煮成羹，可補(bǔ)益安神。
推薦食譜：西芹南瓜炒百合
材料：南瓜500克，百合2個(gè)，西芹1根，大蒜1顆，食用油、食鹽適量
做法：
1、將西芹洗凈，斜刀切片后備用，大蒜切片，南瓜去瓤去皮后切片，百合洗凈掰開備用;
2、鍋中燒少量水，水沸后將百合倒入沸水中焯燙后撈出，沸水倒掉，另取清水煮沸，下入南瓜片焯燙，燙熟后撈出控水備用;
3、炒鍋中下油，油至五成熱后下入蒜片炒香，再倒入西芹片大火翻炒，翻炒約1分鐘后倒入南瓜片繼續(xù)翻炒，南瓜西芹熟了以后最后倒入百合翻炒，加入少量食鹽調(diào)味即可盛盤食用。
四、梨
生梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效，特別適合秋天食用?！侗静菥V目》記載，梨者，利也，其性下行流利。它藥用能治風(fēng)熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養(yǎng)血生肌的作用。因此對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現(xiàn)咽喉干、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤均有良效。
梨肉香甜可口，肥嫩多汁，生食、榨汁、燉煮或熬膏，對肺熱咳嗽、麻疹及老年咳嗽、支氣管炎等癥有較好的治療效果。若與荸薺、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服，效果更佳。
推薦食譜：雪梨蛋奶羹
材料：鴨梨1個(gè)、雞蛋1個(gè)、鮮奶半杯、冰糖適量。
做法：
1、將鴨梨去皮去核，切成小薄片。將牛奶倒入鍋中，放入梨片和冰糖，用小火煮至冰糖溶化、梨片變軟，晾涼備用。
2、雞蛋打散，加入到熬好的牛奶中。盛入盤中，去掉表面浮沫，用保鮮膜覆蓋入蒸鍋大火蒸15分鐘左右。取出去掉保鮮膜即可。
五、蓮藕
人們常說：荷蓮一身寶，秋藕最補(bǔ)人。秋天天氣變得干燥，因此應(yīng)以養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神的食品為主。藕就是當(dāng)令滋補(bǔ)佳品之一。
蓮藕生食，能清熱潤肺、涼血行淤。如將鮮藕壓榨取汁，其功效更佳。古人常以鮮藕汁、鮮梨汁、鮮孽莽汁、甘蔗汁等混合，用于治療熱病口渴傷陰、焦躁難解等癥。蓮藕熟吃，可健脾開胃，止瀉固精。老年人常吃藕，可以調(diào)中開胃，益血補(bǔ)髓，安神健腦，延年益壽。
推薦食譜：蓮藕花生章魚湯
材料：蓮藕400克，花生150克，章魚干100克，排骨400克，適量調(diào)味品。
做法：
1、蓮藕洗凈切塊，章魚干洗凈后泡3～5個(gè)小時(shí)，花生、排骨洗凈備用。
2、起鍋煮水，水開后將各種備好的料一起入鍋，武火滾15分鐘，再改用文火煲1～2小時(shí)，熄火后適當(dāng)調(diào)味。
六、甘蔗
甘蔗能補(bǔ)血潤燥，不但提神，還能清熱、下氣、補(bǔ)肺益胃。甘蔗含有大量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素，其中鐵含量特別多，素有“補(bǔ)血果”的美稱。入冬后，很多上班族常會(huì)感到頭暈嗜睡，反應(yīng)能力下降，這時(shí)吃些甘蔗就大有益處。
在選購甘蔗時(shí)，遇到甘蔗發(fā)紅一定不要買，因?yàn)榘l(fā)紅實(shí)際上是霉變的一種表現(xiàn)，而霉變的甘蔗會(huì)產(chǎn)生一種叫“節(jié)菱孢菌”的霉菌，這種菌會(huì)分泌3-硝基丙酸，這是種有毒物質(zhì)，食用霉變甘蔗嚴(yán)重時(shí)會(huì)致人死亡。
推薦食譜：甘蔗胡蘿卜湯
材料：2段甘蔗、1根胡蘿卜、1小塊生姜、適量蜂蜜木瓜梨茶或蜂蜜柚子茶。
做法：
1、將胡蘿卜削皮切成長段，用刀刻出凹槽切成0.5厘米厚的塊，就是花朵形狀了。將甘蔗削皮切塊，生姜不用去皮，切絲。
2、把甘蔗姜絲倒入砂鍋內(nèi)，加足夠的水，大火煮開，小火煲20分鐘。倒入胡蘿卜小火煮10分鐘至胡蘿卜軟熟。加一勺蜂蜜木瓜梨茶或蜂蜜柚子茶攪勻即可享用。
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