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秋季養(yǎng)生湯做法 秋季養(yǎng)生湯怎么做

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  所謂“秋無病三分虛”,秋季干燥氣候容易使人的水分蒸發(fā)加快,從而使人有不同程度“干燥感”!所以,在秋季很有必要在飲食上做好養(yǎng)生!接下來,學(xué)習(xí)啦小編就和大家分享秋季養(yǎng)生湯做法,希望對大家有幫助!

  秋季養(yǎng)生湯做法

  菜干鴨腎蜜棗湯

  ●如何制作?

  原料:臘鴨腎4個,豬瘦肉100克,白菜干250克,蜜棗5個。

  1、菜干用清水浸軟,切段;臘鴨腎用溫水浸軟,切片;豬瘦肉洗凈;

  2、把全部用料放入鍋內(nèi),加水適量,武火煮沸后,文火煲2~3小時,調(diào)味食用。

  沙參百合潤肺湯

  ●如何制作?

  原料:北沙參15克,百合30克,無花果五個,豬瘦肉18克,陳皮1片。

  1、先將無花果洗干凈,對半剖開。豬瘦肉洗凈,北沙參、陳皮、百合洗凈;

  2、將所有的材料一齊放進已煲滾的水中,繼續(xù)用中火煲約兩小時,加少許鹽調(diào)味,即可飲用。

  蓮藕紅棗甜湯

  這個季節(jié)吃秋藕具有補養(yǎng)脾胃的好處。紅棗有健脾益胃,補氣養(yǎng)血,養(yǎng)血安神等作用,煮完后因為味道清爽,鮮甜。

  ●如何制作?

  原料:蓮藕2截,少許紅棗,適量冰糖/白糖。

  1、選新鮮蓮藕,洗干凈,切片;把蓮藕放進鍋中,加水(水淹過蓮藕即可);

  2、水沸,改小火繼續(xù)煮;煮到25分鐘左右放進紅棗一起煮;再煮15分鐘,關(guān)火起鍋。

  酸菜芋頭湯

  ●如何制作?

  原料:酸菜100克、芋頭200克、豆腐皮50克、濃湯寶一個、小蔥兩個。

  1、將酸菜用清水泡一下,洗凈瀝干后,切成絲。芋頭刮去皮后洗干凈切塊;豆腐皮洗凈切絲;小蔥洗凈切碎;

  2、鍋中加入適量清水,加入濃湯寶煮至溶化沸騰,依次加入酸菜和芋頭同燉,待芋頭8成軟時,加入豆腐皮絲繼續(xù)煮至芋頭軟糯,撒香蔥碎淋香油即可出鍋。

  蓮藕排骨湯

  蓮藕排骨湯的起到清熱消痰、補血養(yǎng)顏的作用,若有貧血、心慌失眠的人吃了可以調(diào)節(jié)這些病。因為中和蓮藕的熱性,如果是是體質(zhì)虛寒的女士最好是用蓮藕來煲綠豆會比較好的。

  ●如何制作?

  原料:蓮藕500克,豬排骨500克,黃酒、生姜、蔥、鹽少許。

  1、豬排骨切段,飛飛水;將藕洗凈切片,與排骨同置1500毫升溫水之中,加黃酒、姜、蔥少許;

  2、水沸后文火燉90分鐘左右,加少許鹽,即可食用。

  花旗參麥冬龍骨湯

  ●如何制作?

  原料:龍骨500克,玉竹10克,花旗參10克,蓮子10克,紅棗2粒,北芪10克,麥冬10克。

  1、花旗參、麥冬、北芪、蓮子、玉竹和紅棗各物洗凈,紅棗去核;龍骨洗凈切塊,汆水撈起沖凈;

  2、將8碗水倒入瓦煲燒開,放入所有材料煮沸,轉(zhuǎn)文火煲一個半小時,下鹽調(diào)味飲用。

  百合雪梨蓮藕湯

  ●如何制作?

  原料:百合200克、雪花梨300克、蓮藕500克、鹽。

  1、洗去鮮百合的泥沙,一瓣瓣地撕成小片狀;將雪花梨去內(nèi)核,白蓮藕洗凈去節(jié),分別切成小塊;

  2、把雪梨與白蓮藕放入清水5杯,煲約2個小時,再加入鮮百合片,煮約十分鐘,最好放鹽調(diào)味即可。

  山藥枸杞鯽魚湯

  ●如何制作?

  原料:活鯽魚1條,枸杞20粒,淮山藥250克。

  調(diào)料:鹽適量,蔥姜適量,白酒5毫升,胡椒粉適量。

  1、鯽魚洗凈,在魚身上抹少許鹽;

  2、平底鍋加入橄欖油,放入鯽魚煎至兩面微黃,砂鍋水燒開;放入煎好的鯽魚,加入蔥姜;

  3、加入白酒,再倒入去皮切塊的淮山藥,加蓋大火煮至20分鐘,把枸杞用清水浸泡;

  4、魚湯煮至奶白加入鹽,胡椒粉調(diào)味,最后放入枸杞關(guān)火。

  無花果白菜干豬湯

  ●如何制作?

  原料:取無花果干品4顆,鮮白菜干100克,鮮豬(月+展)肉200克。

  1、先用清水浸潤白菜干,并洗凈砂泥。鮮豬月展肉用清水洗凈,并切成粗件;

  2、無花果用清水洗凈,然后將上述三種湯料同放進湯煲內(nèi),先用武火,后用文火煲湯,煲至白菜干變軟爛即可。

  滋陰銀耳羹

  ●如何制作?

  原料:沙參2錢、新鮮山藥半斤、玉竹5錢、麥冬5錢、紅豆1兩、白木耳15克(干品)及適量冰糖。(4-5天份)

  1、先將山藥洗凈,切塊,白木耳泡軟;

  2、將沙參、玉竹和麥冬放入藥袋中,加適量水熬煮約1小時,湯汁備用;

  3、將紅豆放入鍋內(nèi),加水浸泡1小時,開大火煮滾,轉(zhuǎn)為小火,煮10分鐘后,熄火燜約1小時;

  4、藥湯開大火,加入紅豆、山藥及白木耳,煮滾后轉(zhuǎn)為小火,熄火后燜約30分鐘。

  3款秋季養(yǎng)生美容

  1、玉米蘿卜大骨湯

  原料

  玉米棒150克,排骨250克,紅蘿卜50克,生姜、紅棗少許。

  做法

  1、玉米棒去外皮,切成段,紅蘿卜切塊,排骨砍成塊,生姜切處,紅棗洗凈,備用。排骨汆一下去血水。

  2、煲內(nèi)注入清水,水開后加入姜片、玉米棒、排骨塊,用大火煲開,改中火煲40分鐘。

  2、豆苗蘑菇湯

  原料

  豆苗、口蘑、金針菇適量,生姜少許。

  做法

  1、水中放姜片煮,水熱后加入口蘑,蓋上蓋。

  2、水開后加入金針菇,稍煮,加入豆苗。

  3、水再開后加入適量的色拉油,雞精,味精,調(diào)好味即關(guān)火。

  3、冬瓜丸子湯

  原料

  冬瓜500克,五花肉250克,蔥10克,生粉少許,鹽適量。

  做法

  1.將冬瓜去皮并清洗干凈,切成小方塊待用。

  2.把剁碎后的五花肉,加入鹽與生粉,捏成肉丸。

  3.先將肉丸放置鍋中,并加入適量的凈水用小火燜煮。

  4.20分鐘后再將冬瓜放入,小火煮15分鐘,加入調(diào)料,撒上蔥花盛出即可。

  4、養(yǎng)生雞湯

  材料

  雞一只,雪蓮花少許,扁豆少許,薏仁少許,百合少許,芡實少許,山藥少許,玉竹少許,姜片少許,鹽少許。

  做法

  1.把雞洗凈,剁小塊。用沸水焯一下去除雜質(zhì)和血沫。

  2.然后與姜片以及藥材同燉1-2小時,加鹽調(diào)味,即可。

  小訣竅

  用文火慢慢地熬。使食物的營養(yǎng)成分有效地溶解在湯水中。放幾片姜,經(jīng)過文火慢慢煲上幾個小時后,姜去寒暖胃的功能與它特有的味道完全融入其中?;鸩灰^大,開鍋后,小火慢燉即可。

  煲湯時忌中途添加冷水,因為正加熱的肉類遇冷收縮,蛋白質(zhì)不易溶解,湯便失去了原有的鮮香味。同時也忌早放鹽,因為早放鹽能使肉中的蛋白質(zhì)凝固,從而使湯色發(fā)暗,濃度不夠。
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秋季養(yǎng)生湯做法 秋季養(yǎng)生湯怎么做

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