每年秋天是蓮藕上市的季節(jié)，蓮藕可以生吃又可以炒或煲湯，看你喜歡哪種食用方式。不過，你知道，吃蓮藕有什么好處嗎?下面和學(xué)習(xí)啦小編一起來了解下吧!

　　秋天吃蓮藕的好處

　　中醫(yī)認(rèn)為，生藕甘，寒，無毒。熟藕甘，溫，亦無毒。生藕具有消瘀清熱，除煩解渴，止血(鼻血、尿血、便血、子宮出血)等功效。藕經(jīng)過煮熟以后，性由涼變溫，失去了消瘀清熱的性能;而變?yōu)閷ζ⑽赣幸?，?a href='http://www.yishupeixun.net/yangsheng/yangwei/' target='_blank'>養(yǎng)胃滋陰，益血，止瀉的功效。

　　蓮藕味甘，富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素C和B1，以及鈣、磷、鐵等無機(jī)鹽，藕肉易于消化，適宜老少滋補(bǔ)。生藕性寒，有清熱除煩、涼血止血散淤之功;熟藕性溫，有補(bǔ)心生血、滋養(yǎng)強(qiáng)壯及健脾胃之效。藕段間的藕節(jié)因含有2%左右的鞣質(zhì)和天門冬酰胺，其止血收斂作用強(qiáng)于鮮藕，還能解蟹毒。蓮藕的花、葉、梗、須、蓬及蓮子、蓮子心各有功效，均可入藥治病。

　　蓮藕營養(yǎng)豐富

　　蓮藕自古以來就是為人們所鐘愛的食品，鮮蓮藕中含有高達(dá)20%的碳水化合物、蛋白質(zhì)，各種維生素、礦物質(zhì)的含量也很豐富，既可當(dāng)水果吃，也是烹飪的佳肴，若用糖腌成蜜餞，或制成藕粉，更是別有風(fēng)味。

　　蓮藕功效多多

　　蓮藕的藥用功效十分可觀，相傳南宋孝宗曾患痢疾，就是用鮮藕汁以熱酒沖服治好的。李時(shí)珍在《本草綱目》中稱藕為“靈根”，味甘，性寒，無毒，視為祛淤生津之佳品。

　　蓮藕生食———能清熱潤肺，涼血行淤。

　　蓮藕熟吃———可健脾開胃，止瀉固精。

　　老年人常吃藕———可以調(diào)中開胃，益血補(bǔ)髓，安神健腦，具延年益壽之功。

　　婦女產(chǎn)后吃———婦女產(chǎn)后忌食生冷，唯獨(dú)不忌藕，是因?yàn)樗芟佟?/p>

　　肺結(jié)核病人吃———藕有清肺止血的功效，肺結(jié)核病人最宜食用。

　　不喜生吃的人，也可以燉雞燉肉，既能滋補(bǔ)，又能治病。尤其是藕粉，既富有營養(yǎng)又易消化，是婦幼老弱皆宜的良好補(bǔ)品，常以開水沖后食用，久食可安神，開胃，補(bǔ)髓益血，輕身延年。

　　蓮藕治病也有效

　　由于受我國古代醫(yī)學(xué)的影響，目前，在韓國、日本等國家和港臺地區(qū)，對蓮藕的食療功效頗為重視，流傳有不少實(shí)用方法。

　　感冒咽喉疼痛，用藕汁加蛋清漱口有特效。蛋清可滋潤咽喉，止咳;蓮藕能消除疲勞，安慰精神。方法是將蓮藕削皮洗凈，搗碎擠出藕汁，與蛋清(雞蛋1個(gè)可分3次用)一起拌勻，保存在陰涼處，即可用來漱口。

　　蓮藕湯又能消除口腔炎癥。將切細(xì)的蓮藕加水熬湯，每日漱口5~6次。

　　患支氣管炎，用藕汁，藕皮也有藥效，因此不必削去，將藕洗凈取汁即可。藕汁對晨起時(shí)痰中帶血絲及晚上聲音嘶啞的病人，亦有良好效果。藕湯也能防治咳嗽，可將帶皮蓮藕切薄片，同稀飴糖一起熬湯飲用。此外，將藕節(jié)部分粉碎取汁飲用，也可止咳和解除胸悶。

　　發(fā)燒且口渴嚴(yán)重時(shí)，可飲用鮮藕汁，既能退燒，又解除口渴。

　　若加入梨汁，效果更佳。將蓮藕與泡開的米一起熬粥食用，也有同樣效果。無特殊外因的鼻出血患者，每日1~2次飲1小酒杯鮮藕汁，效果良好。

　　解除酒醉引起的疲勞調(diào)整不穩(wěn)定的神經(jīng)

　　將藕汁與生姜汁一起摻和飲用，或?qū)⑴褐瓋堕_水飲用，1日2次，每次1小杯，能迅速解除酒醉引起的疲勞，調(diào)整不穩(wěn)定的神經(jīng)。因蓮藕有恢復(fù)神經(jīng)疲勞的功效，故還可用于防治過度緊張、焦慮不安等引起的心神不定、失眠、眼睛疲勞等。通常飲用藕汁，每千克體重按10毫升計(jì)算為適量，可分幾次服用，或煎煮后在進(jìn)餐時(shí)吃。

　　更年期婦女出現(xiàn)月經(jīng)不調(diào)、不定期出血或情緒不穩(wěn)、坐立不安等癥時(shí)，最好經(jīng)常吃蓮藕，可將藕搗成汁或加少許食鹽后服用。

　　蓮藕還有調(diào)節(jié)心臟、血壓、改善末梢血液循環(huán)的功用。用于促進(jìn)新陳代謝和防止皮膚粗糙，可將蓮藕20克洗凈、去皮，切成細(xì)片在開水中燙一下，然后加米1杯和水2杯，以慢火煎，待涼后加食鹽少許食用，若加入蓮子效果更好。

　　蓮藕的選購方法

　　1、藕節(jié)粗且短

　　藕節(jié)數(shù)目不會影響品質(zhì)，選購時(shí)要挑較粗短的藕節(jié)，成熟度足，口感較佳。

　　2、藕節(jié)間距長

　　藕節(jié)與藕節(jié)之間的間距愈長，表示蓮藕的成熟度愈高，口感較松軟。

　　3、外形要飽滿

　　蓮藕要外形飽滿，不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕。

　　4、帶有濕泥土

　　沒有濕泥的蓮藕通常已經(jīng)過處理，不耐保存，有濕泥的蓮藕較好保存，可置於陰涼處約1周。

　　蓮藕種類并不復(fù)雜，按照“孔”來說，市面上賣的通常有7孔、9孔、11孔。有人說藕越粗越好，也有人說孔越多越好，其實(shí)這都不是挑選標(biāo)準(zhǔn)，想吃粉或脆的，我們自有技巧。通常個(gè)頭比較粗大的是粉藕，而個(gè)頭小巧纖細(xì)很多的則是脆藕。

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