秋季飲食調(diào)養(yǎng)應(yīng)遵循“養(yǎng)陰防燥、清熱生津”的原則,飲食宜養(yǎng)陰,滋潤(rùn)多汁。秋分養(yǎng)生吃什么清熱生津呢?下面就不妨和學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)了解下吧!

　　秋分養(yǎng)生清熱生津的食物

　　1、百合

　　含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、脫甲秋水仙堿和鈣、磷、鐵及維生素等,是老幼皆宜的營(yíng)養(yǎng)佳品。中醫(yī)用百合作為止血、活血、清肺潤(rùn)燥、滋陰清熱、理脾健胃的補(bǔ)藥?，F(xiàn)代研究表明,百合具有明顯的鎮(zhèn)咳、平喘、止血等作用,提高淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率和增加液體免疫功能的活性。百合還可以抑制腫瘤的生長(zhǎng)。將百合洗凈,煮熟,放冰糖后冷卻食用,既可清熱潤(rùn)肺,又能滋補(bǔ)益中。

　　2、紅薯

　　我國(guó)醫(yī)學(xué)工作者曾對(duì)廣西西部的百歲老人之鄉(xiāng)進(jìn)行調(diào)查,發(fā)現(xiàn)此地的長(zhǎng)壽老人有一個(gè)共同的特點(diǎn),就是習(xí)慣每日食紅薯,甚至將其作為主食。紅薯含有豐富的淀粉、維生素、纖維素等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分,還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。這些物質(zhì)能保持血管彈性,對(duì)防治老年習(xí)慣性便秘十分有效。另外,紅薯是一種理想的減肥食品,因其富含纖維素和果膠而具有阻止糖分轉(zhuǎn)化為脂肪的功能。

　　3、大棗

　　據(jù)中醫(yī)專家講,大棗不光是甜美食品,還是治病良藥。大棗性味甘平,入脾胃二經(jīng)有補(bǔ)氣益血之功效,是健脾益氣的佳品。中醫(yī)常用大棗治療脾胃虛弱、氣血不足、失眠等癥。根據(jù)藥理研究,大棗有保護(hù)肝臟、降低血脂等作用。專家介紹說(shuō),大棗雖然味甘、無(wú)毒,但性偏濕熱,故不能多食,尤其內(nèi)有濕熱者,多食會(huì)出現(xiàn)寒熱口渴、胃脹等不良反應(yīng)。

　　4、枸杞

　　枸杞具有解熱、治療糖尿病、止咳化痰等療效,而將枸杞根煎煮后飲用,能夠降血壓。至于枸杞茶則具有治療體質(zhì)虛寒、性冷感、健胃、肝腎疾病、肺結(jié)核、便秘、失眠、低血壓、貧血、各種眼疾、掉發(fā)、口腔炎、護(hù)膚等作用。但是,由于枸杞溫?zé)嵘眢w的效果相當(dāng)強(qiáng),患有高血壓、性情太過(guò)急躁的人最好不要食用。相反,若是體質(zhì)虛弱、常感冒、抵抗力差的人最好每天食用。

　　5、白蘿卜

　　秋天多吃白蘿卜可有效緩解秋燥。白蘿卜具有促進(jìn)消化,增強(qiáng)食欲,加快胃腸蠕動(dòng)和止咳化痰的作用。多吃蘿卜上下通氣不咳嗽,而且能通便。不妨做個(gè)白蘿卜排骨湯來(lái)解秋乏、去秋燥。

　　由于蘿卜性偏寒涼而利腸,脾虛泄瀉的人最好少吃,而有胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、子宮脫垂等疾病的患者切記不要吃。

　　6、芝麻

　　黑芝麻藥食兩用,具有“補(bǔ)肝腎,滋五臟,益精血,潤(rùn)腸燥”等保健功效,被視為滋補(bǔ)圣品,黑芝麻中含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和豐富的礦物質(zhì),還含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E和珍貴的芝麻素及黑色素,這些珍貴的營(yíng)養(yǎng)素不但能促進(jìn)毛囊黑色素的合成量,促進(jìn)養(yǎng)發(fā)烏發(fā),同時(shí)含有的不飽和脂肪酸與維生素E等更具有預(yù)防心腦血管疾病和潤(rùn)膚、護(hù)膚的功效?？梢哉f(shuō),黑芝麻是男女老幼皆可食用的好食材。

　　若將胡桃肉和黑芝麻研碎合用,真可謂珠聯(lián)璧合,相得益彰,稱得上事半功倍。用腦過(guò)度、神經(jīng)衰弱、體虛疲乏、皮膚干燥者飲用尤好。

　　7、蜂蜜

　　我國(guó)古代醫(yī)學(xué)家很早以前就替我們想了一個(gè)對(duì)付秋燥的最佳飲食良方:“朝朝鹽水,晚晚蜜湯”,即白天喝點(diǎn)鹽水,晚上則喝點(diǎn)蜜水,這既是補(bǔ)充人體水分的好方法,又是秋季養(yǎng)生、抗拒衰老的飲食良方,同時(shí)還可以防止因秋燥而引起的咳嗽、便秘等癥。《本草綱目》記載:“蜂蜜有五功:清熱、補(bǔ)中、解毒、潤(rùn)燥、止痛。”在秋天常服用蜂蜜,可以防止秋燥對(duì)人體的傷害,起到潤(rùn)肺、養(yǎng)肺的作用。

　　特別提醒的是,正常情況下,新鮮成熟蜂蜜不必加熱就可服用,最好使用40℃以下的溫開水或涼開水稀釋后服用,這樣可保全蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)成分不致?lián)p壞,有利于得到充分利用,從而發(fā)揮其應(yīng)有的醫(yī)療保健作用。

　　8、鴨肉

　　鴨子富含營(yíng)養(yǎng),不僅享有“京師美饌,莫妙于鴨”、“無(wú)鴨不成席”之美譽(yù),同時(shí)也為祖國(guó)醫(yī)學(xué)所稱道:“滋五臟之陰,清虛勞之熱,補(bǔ)血行水,養(yǎng)胃生津……”。尤其當(dāng)年新鴨養(yǎng)到秋季,肉質(zhì)壯嫩肥美,營(yíng)養(yǎng)豐富,能及時(shí)補(bǔ)充人體必需的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。同時(shí)鴨肉性寒涼,特別適合體熱上火者食用,所以秋季食療首選鴨。

　　鴨肉雖好,吃時(shí)也有講究。首先,感冒患者不宜食用鴨肉,否則可能會(huì)加重病情。感冒時(shí)還是以喝雞湯為宜;其次,慢性腸炎者要少吃,鴨肉味甘咸,吃了可能使腸炎病情加重;腹痛、腹瀉、腰痛、痛經(jīng)等癥狀的人也最好少吃鴨肉。

　　9、梨

　　梨性微寒味甘,能生津止渴、潤(rùn)燥化痰、潤(rùn)腸通便等,主要用于熱病津傷、心煩口渴、肺燥干咳、咽干舌燥,或噎嗝反胃、大便干結(jié)、飲酒過(guò)多之癥。秋天每日?qǐng)?jiān)持吃兩個(gè)梨能在一定程度上預(yù)防秋燥。梨還有清熱、鎮(zhèn)靜神經(jīng)功效,對(duì)于高血壓、心臟病、口渴便秘、頭暈目眩、失眠多夢(mèng)患者有良好的輔助療效,梨還是肝炎、腎臟癥患者秋令的保健果品。

　　不同吃梨的方法,可產(chǎn)生不同功效。生吃梨能明顯緩解咽喉干、癢、痛、啞的不適,減輕便秘、尿赤等癥狀;用冰糖蒸梨可滋陰潤(rùn)肺,止咳祛痰,對(duì)潤(rùn)澤嘶啞發(fā)干的嗓子具有良好的作用;用梨加蜂蜜熬制成梨糖膏,對(duì)肺熱久咳癥有明顯療效。

　　10、銀耳

　　銀耳性平無(wú)毒,既有補(bǔ)脾開胃的功效,又有益氣清腸的作用,還可以滋陰潤(rùn)肺、美容養(yǎng)顏,其藥用價(jià)值與人參、鹿茸齊名,有“菌中之冠”的美稱。歷代皇家貴族都將銀耳看作是“延年益壽之品”、“長(zhǎng)生不老良藥”。銀耳對(duì)秋燥造成的皮膚干燥、瘙癢也有一定的改善作用,多吃銀耳可以使皮膚變得白嫩且富有彈性。

　　銀耳可以和很多食物搭檔而食,諸如百合、蓮子、紅棗、雪梨、紫薯等,煮粥燉肉皆可,是秋季潤(rùn)肺佳品,對(duì)陰虛火旺不受參茸等溫?zé)嶙萄a(bǔ)的病人也是一種良好的補(bǔ)品。銀耳燉冰糖可治療因支氣管炎引起的咳嗽、痰多。

　　11、胡蘿卜

　　胡蘿卜對(duì)改善秋燥引起的便秘很有幫助,也富含β-胡蘿卜素,可中和毒素。新鮮的胡蘿卜排毒效果比較好。胡蘿卜是有效的解毒食物,它不僅含有豐富的胡蘿卜素,而且含有大量的維生素A和果膠,與體內(nèi)的汞離子結(jié)合之后,能有效降低血液中汞離子的濃度,加速體內(nèi)汞離子的排出,非常適合經(jīng)常熬夜的人。

　　胡蘿卜、白蘿卜不要一起食用。雖然胡蘿卜、白蘿卜對(duì)人體都有很多好處,二者一起食用卻會(huì)讓兩者營(yíng)養(yǎng)降低。

　　秋分養(yǎng)生清熱生津的飲食

　　1、酸味食物

　　秋屬肺金,酸味收斂補(bǔ)肺,辛味發(fā)散瀉肺。所以,秋分節(jié)氣,應(yīng)該多吃一些水果蔬菜等酸味食物,少吃一些蔥姜等辛味食物。

　　2、潤(rùn)肺食物

　　秋季,氣候干燥,容易誘發(fā)秋燥,大便干燥、便秘,口干舌燥,皮膚干燥。所以,應(yīng)該多吃一些滋陰潤(rùn)燥的食物,如銀耳、百合、淮山、芝麻、鴨肉等等。青蘿卜陳皮鴨湯、玉竹百合豬瘦肉湯、木瓜粟米花生生魚湯、無(wú)花果白鯽湯等湯類,可以很好地補(bǔ)充身體所需的水分。

　　3、養(yǎng)胃食物

　　秋季,也是胃腸病高發(fā)的季節(jié)。所以,要少吃生冷、辛辣、燒烤等刺激性的食品,多吃一些比較溫和的食品。還可以喝一些紅茶,以達(dá)到暖胃的功效。除此之外,還可以養(yǎng)神。

　　秋分養(yǎng)生清熱生津的食譜

　　1、海米熗竹筍

　　原料:竹筍400克,海米25克,料酒、鹽、味精、高湯、植物油各適量。

　　做法:竹筍洗凈,用刀背拍松,切成4厘米長(zhǎng)段,再切成一字條,放入沸水鍋中焯去澀味,撈出過(guò)涼水。將油入鍋燒至四成熱,投入竹筍稍炸,撈出淋干油。鍋內(nèi)留少量底油,把竹筍、高湯、鹽略燒,入味后出鍋;再將炒鍋放油,燒至五成熱,下海米烹入料酒,高湯少許,加味精,將竹筍倒入鍋中翻炒均勻裝盤即可。

　　功效:清熱消痰,祛風(fēng)消毒。

　　2、甘蔗粥

　　原料:甘蔗汁800毫升,高粱米200克。

　　做法:甘蔗洗凈榨汁,高粱米淘洗干凈,將甘蔗汁與高粱米放入鍋中,再加入適量的清水,煮成薄粥即可。

　　功效:補(bǔ)脾消食,清熱生津。

　　3、蘿卜杏仁煮牛肺

　　原料:蘿卜500克,苦杏仁15克,牛肺250克。

　　做法:蘿卜切塊,杏仁去皮尖。牛肺用開水燙過(guò),再以姜汁、料酒旺火炒透。瓦鍋內(nèi)加水適量,放入牛肺、蘿卜、杏仁,煮烹即成。

　　功效:補(bǔ)肺,清肺,降氣,除痰。

　　4、蜜餞雙仁

　　原料:炒甜杏仁250克,炒核桃仁250克,蜂蜜500克。

　　做法:將炒甜杏仁放入鍋中,加水適量,煎煮一小時(shí),再加核桃仁,收汁,將干時(shí)加蜂蜜,拌勻至沸即可。

　　功效:補(bǔ)腎益肺,止咳平喘,潤(rùn)燥。

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