秋季簡單養(yǎng)生湯
伴隨國慶假期的到來,我們迎來了金秋時分,氣溫開始下降,雨水稀少,空氣干燥,為了更好地適應這個季節(jié),我們的身體需要喝一些秋季養(yǎng)生湯來滋補。不必交給餐館的廚師,在家自己動手就能為家人做一些合胃口的秋季養(yǎng)生湯。下面就讓學習啦小編告訴你秋季簡單養(yǎng)生湯,歡迎參閱
秋季簡單養(yǎng)生湯
1、桂圓紅棗蓮子湯
這個湯可是熟面孔,雖然普通但是營養(yǎng)價值很高啊。
材料:桂圓8顆、紅棗10顆、蓮子20顆、銀耳3朵、紅糖1湯匙(15克)、清水1000毫升(1升)。
做法:
銀耳泡發(fā),去除黃根,蓮子泡發(fā)。
將桂圓肉,紅棗,蓮子,銀耳用清水洗凈,一起放入鍋中,倒入1000毫升的清水,大火煮開后調成小火,繼續(xù)燉煮20分鐘。
煮好后,趁熱加入紅糖攪勻即可食用。
桂圓紅棗蓮子湯是一道傳統(tǒng)的漢族名點。桂圓又名龍眼,營養(yǎng)豐富,含有各種糖類及維生素。性溫、味甘。入心、脾經。功效:補心脾,治脾虛泄瀉、虛腫;補氣血;安神,治失眠、健忘、驚悸。
注意:因其食性溫潤而滯,素有痰濕、胃火及風熱襲肺者不宜用;熱體體質、陰虛火旺、糖尿病、痛疽疔瘡、月經過多、尿道炎、盆腔炎等各種炎癥及舌苔厚膩者忌食。小兒及青少年均不宜多食。
2、枸杞酒釀蛋
材料:枸杞、酒釀、鵪鶉蛋、冰糖。
做法:
先將200克酒釀煮開。
然后依次加入5克枸杞、適量冰糖和50克攪拌均勻的鵪鶉蛋蛋液。
最后大火煮開即可。
枸杞子是滋補肝腎的佳品,也是美容藥膳中常用的原料之一,維生素A的含量也特別豐富。這些食物加在一起后,更能促進營養(yǎng)成分的吸收,女性食用后的臉色更加滋潤動人。
3、木瓜紅棗蓮子蜜
材料:木瓜、紅棗、蓮子、蜂蜜、冰糖。
做法:
首先,將紅棗、蓮子加適量冰糖,煮熟待用。
然后將木瓜剖開去籽,把紅棗、蓮子、蜂蜜放到木瓜里面,上籠蒸透后即可食用。
木瓜是盡人皆知的美白食品,它的維生素A含量極其豐富。中醫(yī)認為,木瓜味甘、性平,能消食健胃、美膚養(yǎng)顏、滋補催乳,對消化不良或便秘的人也具有很好的食療作用。美容食療時,木瓜可配牛奶食用,也可以用來制作菜肴或粥食。紅棗是調節(jié)內分泌、補血養(yǎng)顏的傳統(tǒng)食品,如果紅棗配上蓮子食用,又增加了調經益氣、滋補身體的作用。
4、烏雞湯
材料:烏雞半只,姜片三片,大蔥一段,紅棗、桂圓、枸杞。
做法:
燒開水,轉中小火,把烏雞放入,不要蓋鍋蓋煮三分鐘,撈出清洗干凈。
砂鍋放水,放料酒和精鹽攪拌均勻,放入烏雞。
放入紅棗桂圓,蔥姜,煲三小時到五小時,出鍋放枸杞子。
烏雞湯是廣東省傳統(tǒng)的漢族名菜,以烏雞、阿膠、黃精、桂圓、紅棗、枸杞等食材制作而成。烏雞營養(yǎng)豐富,并含有激素和紫色素,對人體白血球和血色素有增強的作用?!侗静菥V目》:烏雞稟受了水木的精氣,故肝腎及血分病宜用,能補虛強身,治一切虛衰疾病,又治消渴及噤口痢,以及胸脅腕腹絞痛,益產婦,也能治產后虛弱、崩中帶下。
5、鯽魚湯
材料:鯽魚、蔥片姜片、白胡椒粉、鹽、油。
做法:
鍋里放油 將魚煎一會。
煎好的魚放入適量水。
放入備好的蔥片姜片和白胡椒粉。
大火燒開后小火燉二十分鐘 起鍋時放入適量鹽即可。
鯽魚含有全面而優(yōu)質的蛋白質,對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足 等精神因素導致的早期皺紋,有奇特的緩解功效。
6、鴿子湯
材料:鴿子、山藥、枸杞子、黨參、黑棗、料酒、蔥、姜、鹽。
做法:
山藥洗凈,切片。
枸杞子、黨參、黑棗洗凈備用,乳鴿洗凈放入砂鍋中,加適量清水。
燒開后,撇浮沫,然后加入料酒、蔥、姜。
再放入枸杞子、黑棗、黨參,大火燒開,轉小火煲1小時左右,加入山藥,煲至山藥軟爛,放鹽調味后即可出鍋。
我國民間有“一鴿勝九雞"的說法。鴿肉不但營養(yǎng)豐富,且還有一定的保健功效,能防治多種疾病,從古至今中醫(yī)學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效?,F(xiàn)代醫(yī)學認為:鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神,提高記憶力,降低血壓,調整人體血糖,養(yǎng)顏美容,皮膚潔白細嫩,延年益壽。在秋冬多喝鴿子湯,可以增強體質,增加皮膚彈性,改善血液循環(huán),讓你冬天也美美的。
7、參芪紅棗生魚湯
材料:高麗參15克,北芪20克,紅棗20個,生魚1條,豬瘦肉250克,生姜2片。
做法:
將生魚刮去魚鱗,去掉魚鰓,去凈內臟,用清水洗凈;紅棗洗凈去核。
豬瘦肉放水中煮5分鐘,取出洗凈,高麗參切片,北芪略洗。
鍋內放適量清水煮開,放入全部用料,改中火煮3小時,下精鹽調味即可。
參芪紅棗生魚湯,是女士們養(yǎng)身的靚湯。生魚能養(yǎng)傷口,能幫助傷口早日恢復,挑選時當然是小魚比大魚好。參則用人參(即紅參),亦可用黨參代用,芪則是北芪,兩者均為滋補藥材。
8、黑魚湯
材料:黑魚、老姜、料酒、蔥、鹽、糖、食用油。
做法:
鍋中放適量油,將老姜放入。
將切好的魚片放入鍋中、適當拌炒。
放清水,沒過魚的量。
放適量鹽跟糖,蓋上鍋蓋大火煮。
等到魚湯變白、放少許料酒,蓋上鍋蓋燜上5秒鐘。
出鍋前撒上蔥段即可。
秋季祛濕排毒湯
1、黃豆肉排湯
黃豆(大豆)100克,肉排骨250克。黃豆略先浸15分鐘,肉排骨洗凈后用少許鹽腌搽半小時,然后斬開放入煲中,加入黃豆、水4至5碗,文火煲至2小時,拭豆稔即湯成。
2、白鯽魚煲湯
用油將魚兩面煎黃,用開水猛火煲湯,煮成白色乳狀。然后加砂仁3克、陳皮3克、香菜20克、生姜10克,稍滾三分鐘。
3、土茯苓赤小豆鯽魚湯
鯽魚1條,瘦肉4兩,姜1片,土茯苓1兩,赤小豆2兩,粉葛。瘦肉洗凈切片后飛水冷卻。土茯苓與赤小豆洗凈濾水,粉葛去皮洗凈。鯽魚去鱗,腮及內臟,洗凈后用紙吸干水分。燒熱少許油,加入姜片,放入魚,將魚身煎至兩面略帶金黃,盛起瀝油。將其他材料加魚一起放入煲中,加適量清水,煲兩個小時,加鹽調味即可。
4、馬齒莧綠豆湯
鮮馬齒莧120克(干品30克),綠豆50克。馬齒莧、綠豆洗凈。一起置鍋內,加水適量,文火煮,豆爛后即可食用。
5、冬瓜土伏苓湯
冬瓜3斤,土伏苓袪濕湯料半包,赤小豆少許,扁豆少許,薏米少許。冬瓜去籽切塊。土伏苓湯料、赤小豆、扁豆及薏米洗凈。將所有原料放入電砂煲中,加入適量清水煲2小時即可。
6、鯉魚紅豆湯
紅豆100克、紅棗4個、陳皮1/4個、鯉魚1條(約500克)、生姜3片。將各配料洗凈待用。鯉魚宰洗凈,去臟雜,置油鑊煎至微黃,灑入少許水,一起與生姜放進瓦煲內,加水2500毫升(10碗量),武火煲沸,改文火煲2小時,調入適量食鹽便可。
秋季簡單養(yǎng)生湯
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