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秋季養(yǎng)生藥膳

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  人們?cè)谙募炯伴L(zhǎng)夏消耗了大量的精力和營(yíng)養(yǎng),秋季正是收獲的季節(jié),南瓜、茭白應(yīng)市,蓮子、桂圓、黑芝麻、紅棗等業(yè)已成熟可食用,服用一些符合時(shí)令的藥膳對(duì)我們身體有著很大的好處。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你秋季養(yǎng)生藥膳,歡迎參閱

  秋季養(yǎng)生藥膳1、冬蟲夏草米粥

  材料:小米100克,瘦豬肉50克,冬蟲夏草10克。

  做法:將冬蟲夏草用布包好;豬肉切成細(xì)片。將藥包與小米、豬肉同煮粥,粥熟,取出藥包,喝粥吃肉。

  功效:補(bǔ)虛損,益精氣,潤(rùn)肺補(bǔ)腎。用于肺腎陰虛、咯血、盜汗、陽(yáng)痿、遺精、腰膝酸痛、病體虛弱等癥。

  秋季養(yǎng)生藥膳2、銀杏蒸鴨

  材料:銀杏(白果)200克,白鴨1000克。

  做法:銀杏煮熟,去皮,在豬油鍋內(nèi)炸一下。用鹽、胡椒粉、酒將鴨內(nèi)外抹勻,放入盆中,加入生姜、蔥花、胡椒,上籠蒸1小時(shí),取出。用刀從鴨背切下,去凈全身骨頭,鋪入碗內(nèi),齊碗口修圓,修下的鴨肉切成和銀杏大小的丁,同銀杏和勻,放入鴨脯上,將原汁淋入,加入清湯。上籠蒸30分鐘,至鴨肉熟爛即成。

  功效:具有滋陰養(yǎng)胃,利水消腫,斂肺定喘的作用。適用于陰虛火旺,骨蒸勞熱,咳嗽哮喘等病癥。

  秋季養(yǎng)生藥膳3、山藥百合燉兔肉

  材料:淮山藥、百合各30克,兔肉200~300克,生姜、鹽等調(diào)味品適量。

  做法:先將兔肉洗凈,切成小塊,然后與淮山藥、百合及適量調(diào)味品同放入燉盅內(nèi),隔水燉1小時(shí)即可。

  功效:此方潤(rùn)肺止咳、清心安神、補(bǔ)腎固精、潤(rùn)腸通便。適用于因肺脾腎不足引起的久瀉久痢,尿頻,食少便溏,肺熱咳嗽,虛勞咳嗽,慢性氣管炎,及老年性糖尿病,婦女更年期綜合征。

  秋季養(yǎng)生藥膳4、奶湯燉甲魚

  材料:甲魚一個(gè)、鯽魚3條、火腿片、香菇片適量。

  做法:甲魚洗凈焯水后放入燉鍋中,加入火腿片、香菇、姜蒜;鯽魚洗凈后,鍋內(nèi)加豬油,將鯽魚過(guò)油煎,加水、姜蔥,用大火煮至濃白;將鯽魚湯倒入燉鍋中,同甲魚繼續(xù)煎煮一小時(shí),加入鹽、味精調(diào)味。

  功效:甲魚有滋陰涼血益氣的作用,秋冬時(shí)節(jié)吃甲魚,對(duì)身體有補(bǔ)益。

  秋季養(yǎng)生藥膳5、蟲草百合鴨肉湯

  材料:冬蟲夏草3克、百合25克、鴨肉100克。

  做法:先將鴨肉燉30分鐘,然后加入冬蟲夏草、百合再燉20分鐘,調(diào)味后飲湯并食蟲草和鴨肉。

  功效:健脾養(yǎng)胃并潤(rùn)肺補(bǔ)腎。適用于脾胃虛弱、肺腎不足,元?dú)馓澨摰幕颊摺?/p>

  秋季養(yǎng)生藥膳6、滋陰銀耳粥

  材料:沙參3克,山藥250克,玉竹、麥冬各12克,紅豆15克,白木耳8克。

  做法:把沙參、玉竹和麥冬放入藥袋中,加適量水熬煮約40分,湯汁備用。之后將紅豆放入鍋內(nèi),加水浸泡一小時(shí),開大火煮滾,轉(zhuǎn)為小火,煮10分鐘后,熄火燜約一小時(shí)。藥湯開大火,加入紅豆、山藥、白木耳及適量糖,煮滾后轉(zhuǎn)為小火,熄火后燜約20分鐘。

  功效:可滋陰清熱,益氣養(yǎng)血,改善疲倦少氣、干咳少痰、口干舌燥、煩熱多汗、排便干結(jié)等癥狀。

  秋季養(yǎng)生藥膳7、海參杞參湯

  材料:海參、黨參、枸杞、鹽、味精。

  做法:海參用水發(fā)透,切塊。開水燙一下,撈出晾干;黨參切片,水煎取濃縮藥汁;枸杞子洗凈,蒸熟待用。海參加黨參汁入鍋加水適量,武火燒沸,文火燜煮,煮熟后加入枸杞、鹽、味精即成。

  功效:海參滋陰補(bǔ)腎,枸杞益精明目,西洋參生津止渴。此湯適用于躁熱干咳、消渴乏力等肺腎陰虛之人。

  秋季養(yǎng)生藥膳8、雪梨銀耳紅棗蓮子湯

  材料:雪梨1個(gè)、銀耳30g、蓮子20g、紅棗5枚。

  做法:雪梨去皮切成塊,銀耳一朵、蓮子若干和紅棗10余粒泡發(fā)洗凈。雪梨、銀耳、紅棗、蓮子和冰糖適量放入鍋中,加足量清水(水量大約是所有食材的2-3倍),大火燉開后轉(zhuǎn)小火1小時(shí)即可。

  功效:雪梨銀耳紅棗蓮子湯具有潤(rùn)肺鎮(zhèn)咳、幫助消化、健脾滋陰的良好功效。

  秋季養(yǎng)生藥膳9、豬肚白術(shù)湯

  材料:豬肚1具,白術(shù)60克,煨姜45克,胡椒15克,精鹽適量。

  做法:將豬肚洗凈,去油脂,放入沸水中焯后去水,晾干水后備用。將白術(shù)、煨姜、胡椒放入豬肚內(nèi),縫合豬肚,豬肚外以針刺小孔,放入清水,大火煮沸,小火煮2小時(shí),放入精鹽調(diào)味。撈出豬肚,切塊,喝湯吃豬肚。

  功效:有溫中散寒,補(bǔ)脾益氣的功效,尤其適用于脾胃虛寒的人。

  秋季養(yǎng)生藥膳10、海參豆腐

  材料:海參400g,水豆腐300g,蛋清6個(gè),牛奶150g,冬菇片15g,青菜心3棵,火腿片20g,熟雞片25g,料酒、蔥姜汁、味精、鹽、肉湯、豬油、淀粉各適量。

  做法:豆腐加蛋清、牛奶、鹽、味精拌勻,蒸20分鐘;海參切片,沸水焯一下。鍋內(nèi)放入豬油,下海參、料酒、蔥姜汁、鹽、味精、肉湯燒開,燜入味后,加火腿片、冬菇片、熟雞片、青菜心燒燉片刻,淀粉勾芡,起鍋裝盤,海參放在盤中間,再將芙蓉豆腐放在海參四周,即可佐餐食用。

  功效:豆腐和中,生津潤(rùn)燥,與其他食物配伍,可有補(bǔ)腎壯陽(yáng),養(yǎng)陰益血之功效,為滋補(bǔ)強(qiáng)壯之品。適用于身體虛贏,陽(yáng)痿遺精,小便頻數(shù)等癥。同時(shí)亦可作為中老年人的保健滋補(bǔ)膳食。

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