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秋季養(yǎng)生飲食篇

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  秋季空氣干燥,氣溫逐漸降低,濕度逐漸減少,天氣忽冷忽熱,人體的生理也隨著季節(jié)的轉(zhuǎn)換而發(fā)生變化,因此,秋季的飲食要隨時而變化,以適應(yīng)秋季養(yǎng)生之需。那么秋季有什么好的食物推薦呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你秋季養(yǎng)生飲食篇,歡迎參閱

  秋季養(yǎng)生食物

  1、蓮藕:維生素B1冠軍

  無論做湯、清炒還是涼拌,蓮藕都是秋季養(yǎng)生食譜上大受歡迎的食材。其含有豐富的維生素B1,有助于緩解疲勞、促進新陳代謝和消化,還有美膚的作用。此外,蓮藕還含有維生素C、鈣、鐵等無機鹽,具有抗氧化作用的多酚類物質(zhì)。從中醫(yī)角度來講,生藕性寒,有清熱除煩的效果,煮熟后由涼變溫,能養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣養(yǎng)血,尤其適合老幼婦孺、高熱病人、高血壓、食欲不振、缺鐵性貧血者食用。但需要注意的是,鮮藕性偏涼,生吃較難消化,脾虛胃寒、易腹瀉的人,最好煮熟了吃。

  2、蘑菇:補鉀冠軍

  被冠以“山珍”美譽的蘑菇礦物質(zhì)含量非常豐富,尤其富含鉀。我們通常所說的“補鉀明星”香蕉,鉀含量為256毫克/100克,而常見菇類中鉀的含量分別是:口蘑(白蘑)1655毫克/100克、蘑菇(鮮蘑)312毫克/100克、雙孢蘑菇307毫克/100克,遠超出了香蕉。鉀可預(yù)防中風(fēng),并協(xié)助肌肉正常收縮,還有降低血壓的作用。此外,蘑菇中還含有豐富的膳食纖維。更難能可貴的是,蘑菇的口感嫩滑細膩,不像別的高纖維食物那么令人難以下咽。蘑菇吃法多樣,比如炒、做湯和做餡等。

  3、小白菜:補鈣冠軍

  小白菜又叫青菜、雞毛菜,是蔬菜中含礦物質(zhì)較豐富的一種,尤其鈣元素,高達90毫克/100克,比大白菜高出近一倍。小白菜中還含有大量有助于鈣吸收的礦物質(zhì)元素和維生素K。另外,小白菜富含維生素B1、B6、泛酸等,具有緩解精神緊張的功能,多吃有助于保持平靜的心態(tài)。

  而且,小白菜富含抗過敏的維生素A、維生素C、維生素B族、鉀、硒等,小白菜有利于預(yù)防心血管疾病,降低患癌癥危險性,并能通腸利胃,促進腸管蠕動,保持大便通暢。還能健脾利尿,促進吸收,而且有助于蕁麻疹的消退。小白菜不可以生吃,用它制作菜肴時,炒、熬時間不宜過長,以免營養(yǎng)流失。

  秋季養(yǎng)生飲食要點

  1、多喝水

  秋季天氣非常干燥,多喝水不僅可以起到滋陰潤肺的功效,同時可以提高免疫力,預(yù)防感冒。在秋季喝水不僅有排毒的作用,同時可以預(yù)防高血壓。現(xiàn)在普遍人為的每天2000毫升飲水量,是一個比較合適的量級,多喝亦不利健康。而且我們在吃飯的時候也會攝入一定的水分,所以也不必苛求特意飲用過量的水。

  當(dāng)你口渴的時候,就表示你的身體已經(jīng)嚴(yán)重的缺水了,那是身體像你發(fā)出的警告信號。所以,在不渴的時候就要適當(dāng)?shù)暮人a充水分啦。雖說補充水分很重要,但是一次喝太多,不但不利于吸收,反而會導(dǎo)致水中毒。所以,最好分次飲用,一次不要超過250毫升。

  2、多喝粥

  初秋時節(jié),仍然是濕熱交蒸,以致脾胃內(nèi)虛,抵抗力下降,這時若能吃些溫食,特別是食用粳米粥或糯米粥,均有極好的健脾胃、補中氣的功能。《本草經(jīng)疏》譽粳米為“五谷之長,人相須賴以為命者也”。《隨息居飲食譜》謂:“粳米甘平,宜煮粥食,粥飯為世間第一補人之物。貧人患虛癥,以濃米飲代參湯。病人、產(chǎn)婦粥養(yǎng)最宜。

  粥是此時調(diào)節(jié)脾胃最好的飲食,秋天的早晨喝碗粥,既可瀉秋涼,又能防秋燥。同時,感冒時也建議多喝熱粥,因為喝粥有助人體發(fā)汗、散熱、祛風(fēng)寒,能夠有效促進感冒的治愈。同時,大部分人在感冒后會胃口變差、沒有食欲且腸胃消化系統(tǒng)處于欠佳狀態(tài),而喝粥可以促進腸胃的吸收。此外,有些藥對腸胃的刺激比較大,喝粥可以起到保護胃黏膜的作用。

  3、多喝湯

  在我們所吃的各種食物中,湯是一種營養(yǎng)豐富又最容易消化的食物。經(jīng)科學(xué)調(diào)查表明,在6萬多接受營養(yǎng)普查的人中,那些營養(yǎng)良好的人,正是經(jīng)常喝湯的人。因此,喝湯一種極佳的食療方法。各種煲湯營養(yǎng)都極為豐富,并且易于消化吸收。多喝湯對調(diào)節(jié)口味,補充津液,增強體質(zhì)都非常有利,尤其在秋燥的季節(jié)。

  健康喝湯,做法很重要。不少人對熬湯有一個認識上的誤區(qū),覺得煮得越久,食材里的營養(yǎng)物質(zhì)就越容易溶解到湯里。實際上,在食材允許的情況下,熬湯的時間一定要盡可能短,否則容易破壞食物中的氨基酸類物質(zhì),使嘌呤含量增高,營養(yǎng)成分流失。魚湯的最佳熬制時間在1小時左右,雞湯、排骨湯一般在1至2小時左右,在湯中加蔬菜應(yīng)隨放隨吃,以減少維生素C及B族維生素的損失,且水面要沒過蔬菜,以和空氣隔離,從而減少營養(yǎng)損失。
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