豆腐是最常見的豆制品，又稱水豆腐。那么秋天吃豆腐有什么好處和壞處呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你秋天吃豆腐有什么好處和壞處，歡迎參閱

　　吃豆腐有什么好處

　　豆腐為大豆制品，除豆腐之外，還有豆腐皮、豆腐干、百葉(又名千張)、豆腐乳、豆腐腦等。豆腐中的營(yíng)養(yǎng)成分很豐富，常食可提高機(jī)體的免疫力，對(duì)保持身體健康極為有益。

　　營(yíng)養(yǎng)成分

　　豆腐中所含的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分很豐富，人體所必需的8種氨基酸都有，且消化吸收率高達(dá)92%一96%。另外，豆腐中還含有鈣、鎂、嘌呤，卵磷脂、半胱氨酸等。

　　保健功效

　　性涼、味甘。

　　中醫(yī)認(rèn)為，豆腐入脾、胃、大腸經(jīng)，具有益氣和中、生津潤(rùn)燥、清熱解毒、降低血鉛濃度、保護(hù)肝臟、促進(jìn)機(jī)體代謝的功效，可以治療赤眼、消渴，解硫磺、燒酒毒等。

　　豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長(zhǎng)，比起吃動(dòng)物性食品或雞蛋來補(bǔ)養(yǎng)、健腦，豆腐都有極大的優(yōu)勢(shì)，因?yàn)槎垢诮∧X的同時(shí)，所含的豆固醇還抑制了膽固醇的攝入。

　　適用人群

　　一般人都可食用，成年人每天80克，兒童每天50克，孕婦或重體力勞動(dòng)者每天100克。

　　豆腐是老人和孕、產(chǎn)婦的理想食品，也是兒童生長(zhǎng)發(fā)育的重要食物。對(duì)更年期女性、病后調(diào)養(yǎng)者、肥胖者和皮膚粗糙的人有好處。腦力工作者、經(jīng)常加夜班者也非常適合食用。

　　營(yíng)養(yǎng)陷阱

　　豆腐性偏寒，一次食用過多，不僅阻礙人體對(duì)鐵的吸收，而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。所以胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現(xiàn)遺精的腎虧者不宜多食。

　　長(zhǎng)期過量食用豆腐，很容易引起碘缺乏，導(dǎo)致碘缺乏病。

　　豆腐的好處

　　豆腐能清火，肺熱痰黃、咽痛、胃熱口臭、便秘者較適宜。水土不服、遍身作癢、皮疹，每天食豆腐，可協(xié)助適應(yīng)水土。過食豆腐有腹脹、惡心反應(yīng)，白蘿卜可解。

　　吃豆腐的禁忌

　　豆腐雖然好處多多，但是并不適合長(zhǎng)期大量的吃，因?yàn)橹谱鞫垢拇蠖购幸环N叫皂角苷的物質(zhì)，它不僅能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，而且還能促進(jìn)人體內(nèi)碘的排泄。長(zhǎng)期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導(dǎo)致碘缺乏病。豆腐中富含嘌呤，嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作，豆腐中的蛋氨酸在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸。半胱氨酸會(huì)損傷動(dòng)脈管壁內(nèi)皮細(xì)胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積于動(dòng)脈壁上，促使動(dòng)脈硬化形成。
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