盛夏季節(jié),天氣炎熱,暑氣灼人,自然之氣對(duì)人體內(nèi)臟的侵襲比較嚴(yán)重,因此夏季的養(yǎng)生以 清 為貴. 以自然之道,養(yǎng)自然之身 ,是指人是自然體,夏天的特點(diǎn)是 熱 ,故以 涼 克之, 燥 以 清 驅(qū)之。那么夏天吃涼面好嗎？下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你夏天吃涼面好嗎，歡迎參閱

　　夏天吃涼面好嗎

　　如果冰鎮(zhèn)的飲料或是清爽的水果都無(wú)法讓你在驕陽(yáng)似火的七月里覺(jué)得涼爽的話，那么建議你去吃一碗朝鮮冷面，它那筋道爽滑的面條，香、酸、辣、甜、咸五味俱全的湯料不僅會(huì)讓你胃口大開(kāi)，而且10攝氏度左右的涼牛肉湯還能起到提神醒腦的作用。

　　可是王先生在享用過(guò)如此美味的冷面后卻接連鬧了幾天肚子，又是吃藥又是輸液，用他自己的話說(shuō)是“得不償失”。王先生家樓下有一家小店，今年剛一入夏就掛上了“特色朝鮮冷面”的招牌，因?yàn)樘鞖鉄?，店里的生意也就特別的好。王先生自然沒(méi)能禁住美味的誘惑，因此也就引來(lái)了幾天的“病痛之災(zāi)”。對(duì)此王先生很是氣憤“小店的就餐環(huán)境很差，盛面的碗不干凈，像我這樣的年輕人都能吃得鬧肚子，不知道老人孩子吃了會(huì)怎么樣!”

　　因?yàn)槔涿娴闹谱鞣椒ū容^特殊，面湯要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的熬制、冷卻，面條是由多種原料配制而成的，其中還要加入熟肉、熟蛋，制作環(huán)節(jié)容易出現(xiàn)問(wèn)題，因此冷面的衛(wèi)生情況是夏天人們關(guān)注的重點(diǎn)。

　　延吉餐廳負(fù)責(zé)人李福先生介紹說(shuō)，冷面的優(yōu)劣往往差在面條的成分和湯料的用水上。優(yōu)質(zhì)冷面的面條通常是由淀粉和白面混制而成的，其中再加入少許蕎面;而劣質(zhì)的面條中淀粉含量很少，為了使面條透出黃色，制作者一般往其中加堿，而且為了使面條口感更筋道，長(zhǎng)時(shí)間在水中浸泡不易變壞，許多不法商販還添加了明膠。因此不一定越筋道的面越是好面，消費(fèi)者要懂得辨別。用凈水器制作冷面的湯料會(huì)使得湯料的用水更加衛(wèi)生。而一般的冷面經(jīng)營(yíng)者所選用的湯料用水則比較隨意，這在衛(wèi)生狀況上存在著較大的隱患。

　　針對(duì)有些消費(fèi)者提出的某些餐館的冷面湯料是直接由自來(lái)水制成的問(wèn)題，北京市飲食行業(yè)協(xié)會(huì)的何知紱先生建議廣大消費(fèi)者，夏天就餐環(huán)境比較混亂，出外就餐時(shí)最好選擇到較大的餐廳，這樣衛(wèi)生環(huán)境相對(duì)會(huì)更有保障。同時(shí)，何知紱先生告訴記者，實(shí)際上北京大部分地區(qū)的自來(lái)水已經(jīng)達(dá)到了可以直接飲用的標(biāo)準(zhǔn)，因此用自來(lái)水制湯也未嘗不可，這樣的湯料可能會(huì)相對(duì)含“氯”較多，但對(duì)人體不會(huì)造成太大危害。但冷面的制作一定要遵守《食品衛(wèi)生法》，以及新近頒布的防止傳染病的一些相關(guān)法規(guī)，各級(jí)衛(wèi)生檢查部門(mén)還應(yīng)該加大對(duì)冷面等夏季食品的檢查力度，為消費(fèi)者營(yíng)造一個(gè)健康舒適的夏季飲食消費(fèi)環(huán)境。

　　夏天吃不下飯?jiān)趺崔k

　　1、適當(dāng)攝入有酸味的食物

　　針對(duì)食欲不振，可以適當(dāng)攝入有酸味的食物，例如酸梅、橙皮、山楂、菠蘿、獼猴桃、檸檬等。酸味食物可以增加胃液酸度，有生津解渴、健胃消食之功效，能夠增進(jìn)胃口。

　　除了可以直接食用，還可以在炒菜、煲湯時(shí)適當(dāng)加入陳皮、菠蘿等，有開(kāi)胃功效。夏季溫度高消化功能差，還應(yīng)少吃難消化的食物，選擇易消化的食物，如雞肉、魚(yú)肉、粥等。

　　2、飯前1小時(shí)喝杯水促蠕動(dòng)

　　現(xiàn)代社會(huì)，人們?cè)诳照{(diào)房里工作、學(xué)習(xí)和生活，感受不到身體水分的蒸發(fā)，因而水分?jǐn)z取不夠，但實(shí)質(zhì)上腸胃組織處于輕微脫水狀態(tài)，從而影響食欲。夏天口渴時(shí)，人們習(xí)慣猛灌含糖飲料，偏偏糖分是天然的食欲抑制劑，因?yàn)樘欠挚梢院芸毂?a href='http://www.yishupeixun.net/yangsheng/xueyenake/' target='_blank'>血液吸收，讓人一下子覺(jué)得飽脹，自然就吃不下飯，并形成惡性循環(huán)。

　　除了少攝入糖分外，專(zhuān)家建議夏天胃口差的人，可以在飯前1小時(shí)喝1杯水，除了可以解除腸胃脫水現(xiàn)象，還可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助胃的排空，從而促進(jìn)食欲。

　　3、攝入健脾利胃的食物

　　還可以適當(dāng)攝入一些健脾利胃的食物，增強(qiáng)胃腸功能。如綠豆、苦瓜、蘿卜、淮山、香菇、木耳、南瓜、番茄等。由于濕氣也是導(dǎo)致胃口差的原因，適當(dāng)多攝入上述祛濕的食物，也有助于緩解脾胃不適。

　　同時(shí)，要根據(jù)機(jī)體出汗量的情況適量補(bǔ)充鹽分也是解除身體疲乏、胃口不佳的重要方法。另外，尤華智還提醒，夏季溫度高，細(xì)菌繁殖快，食用前要保證食物的干凈衛(wèi)生，避免出現(xiàn)胃腸道疾病，影響脾胃功能。

　　4、涼面沙拉勿過(guò)量

　　不少人會(huì)因食欲不振改吃涼面或生菜沙拉，但涼面、生菜偏寒性，吃多易影響腸胃道蠕動(dòng)，導(dǎo)致消化不良，宜搭配豬、牛肉等溫?zé)嵝匀忸?lèi)，若要吃蔬菜，建議水煮或炒熟后再吃。

　　易食欲不振者可吃粥、面等較好消化的食物，烹調(diào)時(shí)則加蔥、姜、香菜、紫蘇、薄何等香料類(lèi)食材，可刺激食欲、助消化，或者使用綠豆、意仁、冬瓜等食材，有助消暑退熱、祛濕。

　　5、多吃低脂肪優(yōu)質(zhì)蛋白

　　在高溫環(huán)境下，人體新陳代謝率增加，加上天氣炎熱，人們出汗多，而每100毫升汗液中含氮20-70毫克，如果飲食再跟不上，極有可能會(huì)引起負(fù)氮平衡，出現(xiàn)腰酸背痛、頭昏目眩等癥狀。因此，蛋、奶、魚(yú)蝦、豆制品等低脂肪優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入量應(yīng)適量增加。脂肪的量以進(jìn)食者樂(lè)于接受為宜，適量脂肪可增加菜肴香味、促進(jìn)食欲，但過(guò)高的脂肪反而會(huì)引起厭食。

　　涼拌、清炒是最佳吃法。涼拌、清炒能最大限度地保持蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值;再輔以適量的醋、醬、蔥、姜、蒜和芥末，除可促進(jìn)食欲和消化外，還抑菌、降脂、調(diào)血壓。

　　6、補(bǔ)充維生素B

　　夏天喝大量的水和冷飲，而且流汗也多，容易把維生素B族沖出體外，導(dǎo)致食欲不振，而維生素B族中的維生素B1是將食物中的碳水化合物轉(zhuǎn)換成葡萄糖的媒人，葡萄糖提供腦部與神經(jīng)系統(tǒng)運(yùn)作所需的能量。維生素B1最豐富的來(lái)源是所有谷類(lèi)，如小麥胚芽、黃豆、糙米等，因?yàn)榉N子發(fā)芽時(shí)需要這種維生素。肉類(lèi)以豬肉含量最豐富。

　　維生素B2負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)化熱能，它可以幫助身體將蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪釋放出能量，在活動(dòng)量大的夏天更需維生素B2。維生素B2的最佳食物來(lái)源是牛奶、乳酪等乳制品，以及綠色蔬菜如花椰菜、菠菜等。
猜你喜歡：

1.干面怎么做涼面

2.成都最好吃的涼面

3.夏季養(yǎng)生

4.夏天吃什么肉比較好

5.2017關(guān)于夏天的散文隨筆

6.陜西涼面的制作方法

7.夏至吃什么傳統(tǒng)食物

8.重慶本地人去的小吃