日常生活中經(jīng)?？吹绞澄镏卸菊?，那么食物中毒了怎么辦呢?下面就跟小編來了解一下吧!

　　易造成食物中毒的食物

　　鮮木耳

　　常見問題：鮮木耳與市場(chǎng)上銷售的干木耳不同，含有叫做“卟啉”的光感物質(zhì)，如果被人體吸收，經(jīng)陽光照射，能引起皮膚瘙癢、水腫，嚴(yán)重可致皮膚壞死。若水腫出現(xiàn)在咽喉黏膜，還能導(dǎo)致呼吸困難。

　　應(yīng)對(duì)方法：新鮮木耳應(yīng)曬干后再食用。暴曬過程會(huì)分解大部分“卟啉”。市面上銷售的干木耳，也需經(jīng)水浸泡，使可能殘余的毒素溶于水中。

　　鮮海蜇

　　常見問題：新鮮海蜇皮體較厚，水分較多。研究發(fā)現(xiàn)，海蜇含有四氨絡(luò)物、5-羥色胺及多肽類物質(zhì)，有較強(qiáng)的組胺反應(yīng)，引起“海蜇中毒”，出現(xiàn)腹瀉、嘔吐等癥狀。

　　應(yīng)對(duì)方法：只有經(jīng)過食鹽加明礬鹽漬3次(俗稱三礬)，使鮮海蜇脫水，才能將毒素排盡，方可食用。“三礬”海蜇呈淺紅或淺黃色，厚薄均勻且有韌性，用力擠也擠不出水。

　　海蜇有時(shí)會(huì)附著一種叫“副溶血性弧菌”的細(xì)菌，對(duì)酸性環(huán)境比較敏感。因此涼拌海蜇時(shí)，應(yīng)放在淡水里浸泡兩天，食用前加工好，再用醋浸泡5分鐘以上，就能消滅全部“弧菌”。這時(shí)候，你可以放心大膽地吃涼拌海蜇了。

　　鮮黃花菜

　　常見問題：含有毒成分“秋水仙堿”，如果未經(jīng)水焯、浸泡，且急火快炒后食用，可能導(dǎo)致頭痛頭暈、惡心嘔吐、腹脹腹瀉，甚至體溫改變、四肢麻木。秋水仙堿在體內(nèi)氧化為氧化二秋水仙堿，0.5～4小時(shí)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭昏、頭疼、口渴、喉干。

　　應(yīng)對(duì)方法：干制黃花菜無毒。想嘗嘗新鮮黃花菜的滋味，應(yīng)去其條柄，開水焯過，然后用清水充分浸泡、沖洗，使“秋水仙堿”最大限度溶于水中。建議將新鮮黃花菜蒸熟后曬干，若需要食用，取一部分加水泡開，再進(jìn)一步烹調(diào)。

　　如果出現(xiàn)中毒癥狀，不妨喝一些涼鹽水、綠豆湯或葡萄糖溶液，以稀釋毒素，加快排泄。癥狀較重者，立刻去醫(yī)院救治。

　　變質(zhì)蔬菜

　　常見問題：在冬季，蔬菜、特別是綠葉蔬菜儲(chǔ)存一天后，其含有的硝酸鹽成分會(huì)逐漸增加。人吃了不新鮮的蔬菜，腸道會(huì)將硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽會(huì)使血液喪失攜氧能力，導(dǎo)致頭暈頭痛、惡心腹脹、肢端青紫等，嚴(yán)重時(shí)還可能發(fā)生抽搐、四肢強(qiáng)直或屈曲，進(jìn)而昏迷。

　　應(yīng)對(duì)方法：如果病情嚴(yán)重，一定要送院治療。而輕微中毒的情況下，可食用富含維生素C或茶多酚等抗氧化物質(zhì)的食品加以緩解。大蒜能阻斷有毒物的合成進(jìn)程，所以民間說大蒜可殺菌是有道理的。

　　需要提醒的是，蔬菜當(dāng)天買當(dāng)天吃完最好。有些市民習(xí)慣將大白菜、青椒等用報(bào)紙包裹著放在冰箱里，這也是不可取的。

　　變質(zhì)生姜

　　常見問題：生姜適宜放在溫暖、濕潤的地方，存貯溫度以12℃￣15℃為宜。如果存貯溫度過高，腐爛也很嚴(yán)重。變質(zhì)生姜含毒性很強(qiáng)的物質(zhì)“黃樟素”，一旦被人體吸收，即使量很少，也可能引起肝細(xì)胞中毒變性。人們常說“爛姜不爛味”，這種觀點(diǎn)是錯(cuò)誤的。

　　日常生活中食物中毒救治方法

　　一般食物中毒

　　1、生甘草100克，綠豆100克，水煎，每日1劑，分兩次服，至愈。

　　2、甜瓜蒂5克研成細(xì)末，用開水沖服后灌飲，每隔15分鐘用雞毛掃喉嚨催吐1次。

　　3、食鹽100克炒焦，泡湯，盡量灌飲，并用雞毛掃喉嚨催吐，吐后再灌飲，至吐盡為止。

　　4、生白蘿卜500克，搗汁每次服100克，每日2次。

　　驢、馬肉中毒

　　淡豆豉40克，杏仁15克，水煎，溫服。

　　狗肉中毒

　　空心菜(又叫通心菜、蕹菜)5公斤，水8碗煎至3--4碗，溫服，盡量多飲飲足。

　　鳥肉中毒

　　生扁豆10克，曬干研粉，涼開水沖服，可解一切鳥肉中毒。

　　魚、鱉中毒

　　1、紫蘇葉100克，煎濃汁當(dāng)茶飲或加姜汁10滴調(diào)服。

　　2、紅曲15克，水煎服，并可治魚肉積滯。

　　3、無花果鮮嫩葉，洗凈搗爛絞汁，每次溫開水和服半杯，治魚、鱉中毒腹痛、嘔吐。

　　4、生扁豆莢30個(gè)，搗汁，用涼開水沖服，治魚鱉中毒吐瀉、腹痛。

　　河豚魚中毒

　　鮮紅薯(又叫白薯、番薯、地瓜)葉搗爛，沖入開水大量灌服催吐。

　　桐油中毒

　　干柿餅200克，嚼吃，治服桐油嘔吐不止。

　　土豆中毒

　　土豆秧(苗)250克，水煎服，每日2次。

　　木薯中霉

　　鮮蘿卜、白菜各1500克，用涼開水洗凈，切碎搗爛絞汁，加紅糖適量，分?jǐn)?shù)次服。

　　菱角積滯

　　生姜6--10克，煎水，冷卻后頻服，有健胃消積導(dǎo)滯作用。

　　野草中毒

　　1、魚腦石(即黃花魚頭中兩顆堅(jiān)硬的石頭)10克，煎濃湯，加空心菜汁同服，或與甘草、黑豆煎水去渣，大量灌服。

　　2、芫荽子適量，煎水服，毒輕少服，毒重多服。

　　3、鮮紅薯葉搗爛，沖水，大量灌服催吐。

　　4、白蘿卜、紅糖，水煎服。

　　5、空心菜200克，搗汁服。

　　諸果中毒

　　豬骨燒炭研粉，用適量冷開水沖服，或水煎服，可以解毒。

　　白果中毒

　　麻油50克灌服，并用雞毛掃喉嚨催吐。

　　苦杏仁中毒

　　生綠豆搗碎，加水1大碗，煮沸后過濾取汁，加入砂糖50克，頓服。

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