吃什么菜養(yǎng)胃護(hù)胃_養(yǎng)胃護(hù)胃吃什么菜有效
胃病已成為當(dāng)今最為普遍的大眾病,即使很年輕的人也會或多或少的存在胃病,那吃什么菜才可以養(yǎng)胃護(hù)胃呢?下面學(xué)習(xí)啦小編將為大家解答養(yǎng)胃護(hù)胃吃什么菜有效,希望能幫助大家答疑解惑!
養(yǎng)胃護(hù)胃的菜
一、紅薯
山芋,也叫紅薯,據(jù)《本草綱目》、《本草綱目拾遺》等古代文獻(xiàn)記載,有“補(bǔ)虛乏,益氣力,健脾胃,強(qiáng)腎陰”的功效。紅薯系糧食中營養(yǎng)較為豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C,因此具有補(bǔ)虛乏、益氣力,健脾胃、強(qiáng)腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此,常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮,防止膠原病的發(fā)生。
想要吃紅薯養(yǎng)胃,最好在中午的時候吃紅薯。紅薯還不能與太甜的東西同吃,因?yàn)榧t薯本身是甜的,如果再加上甜食一塊吃,會增加胃食管反流的可能性。
推薦做法:紅薯燉牛肉
材料:牛腩、洋蔥、胡蘿卜、紅薯、番茄醬、大蒜、香葉。
做法:
1、牛腩切塊、洋蔥切塊、紅薯切塊。鍋內(nèi)放少許油,中火放入牛腩煸炒出焦邊,出香味。將炒好的牛腩放入電壓力鍋內(nèi),再放入香葉。
2、另取一只炒鍋放入洋蔥、胡蘿卜、蒜瓣炒軟,加入番茄醬和水熬成汁。將剛才熬好的湯汁倒入壓力鍋內(nèi),加入鹽、黑胡椒、糖,蓋好蓋,調(diào)成牛羊肉燜燉。時間到,開蓋將紅薯加入,選擇收汁即可。
二、菠菜
中醫(yī)指出菠菜具有潤燥養(yǎng)肝、益腸胃、通便秘的功效。在日常的生活中適量的多吃菠菜,可促進(jìn)胃和胰腺分泌,從而達(dá)到促進(jìn)消化的作用。而且在菠菜中還含有極為豐富的纖維素,它能幫助腸道蠕動,從而有利排便。
但是在食用菠菜的時候要注意,由于菠菜中草酸含量高,過量食用的話會妨礙人體對鈣質(zhì)的吸收。因此在吃菠菜的時候應(yīng)該盡量避免與豆腐、紫菜等高鈣食物同吃,或在烹煮前輕汆,除去草酸。
推薦做法:菠菜豬肝湯
材料:菠菜100克,豬肝200克,姜3片,醬油1小匙,淀粉2小匙,鹽2小匙,雞精少許。
做法:
1、菠菜洗凈,切段,汆燙后瀝干水分;姜去皮,洗凈。豬肝洗凈,切片,加醬油、淀粉拌勻腌10分鐘,放入滾水中汆燙,撈出,瀝干。
2、鍋中倒6杯高湯煮開,放入姜片及豬肝煮熟,再加入菠菜,加入鹽及雞精調(diào)味即可。
三、甘藍(lán)
甘藍(lán)是十字花科蔬菜的一種,你知道嗎?除了具有防癌功能外,它還有護(hù)胃的功能,并且擁有“天然養(yǎng)胃菜”的美譽(yù)。其所含的維生素K1及維生素U,不僅能抗胃部潰瘍、保護(hù)并修復(fù)胃黏膜組織,還可以保持胃部細(xì)胞活躍旺盛,降低病變的幾率。
甘藍(lán)菜中幾乎不含脂肪,所以在做菜時最好用橄欖油。這是因?yàn)樵谶@種不飽和油脂的幫助下,甘藍(lán)中所含的各種脂溶性維生素,才能夠被機(jī)體吸收利用。
推薦做法:清炒紫甘藍(lán)
材料:紫甘藍(lán),醋,糖,醬油,雞精,油。
做法:
1、先將蔬菜洗凈,撕成塊狀,一定是要用手撕啊,這樣口感才好。調(diào)味汁事先調(diào)好。
2、油熱后將紫甘藍(lán)放入爆炒至斷生,這個時候我喜歡加一點(diǎn)點(diǎn)水,鍋里噼哩叭啦的聲音很好聽,而且總覺得像鍋貼那樣拿水呲一下才好吃。之后放入調(diào)味汁炒至均勻就可以出鍋啦。
養(yǎng)胃護(hù)胃的食療方
栗子蔬菜瘦肉粥——養(yǎng)胃健脾補(bǔ)腎
食材:栗子,青菜,豬肉,木耳,菜花
制作:
1.取栗子去皮,搗碎,將青菜、木耳、菜花洗凈焯燙后剁碎備用。
2.將豬肉煮熟,剁碎,大米清洗浸泡半小時。
3.將米、栗子、豬肉、木耳一起下鍋,煮至米爛下入蔬菜末,再煮5-10分鐘即成。
功效:栗子營養(yǎng)全面,尤其是維生素含量豐富,有養(yǎng)胃健脾補(bǔ)腎強(qiáng)筋骨的作用。
香菇蒸蛋——助于視覺發(fā)育
食材:香菇、胡蘿卜、豌豆、雞蛋
制作:
1.將雞蛋打均勻。
2.將香菇、胡蘿卜切成丁煮熟后,加入蛋中調(diào)和,加冷水至八分滿,繼續(xù)攪拌至產(chǎn)生泡沫,這樣雞蛋被充分打散,蒸的蛋羹會比較嫩。
3.水開后,將打好的混合原料上屜蒸8-10分鐘,出鍋加幾滴香油即成。
功效:香菇有提高免疫力的作用,胡蘿卜中的胡蘿卜素有助于視覺發(fā)育。
豆腐鯽魚湯——增強(qiáng)抵抗力
食材:豆腐,鯽魚,火腿,蔥、姜末少許,料酒、醋、食用油少許
制作:
1.將鯽魚洗凈,魚身抹少許面粉,可防止粘鍋。
2.鍋中放入食用油燒至7成熱,放入魚稍煎一下,再放入各種調(diào)料,加清水煮沸后加入豆腐。
3.再煮10-15分鐘,待湯色乳白時,撒上蔥末即可。
功效:蛋白質(zhì)含量全面且優(yōu)質(zhì),增強(qiáng)抵抗力。
刺猬丸子——健脾養(yǎng)胃
食材:豬肉餡,雞蛋,江米,水淀粉,香油、料酒適量,蔥末、姜末少許
制作:
1.將江米用涼水泡半天,濾干水后待用。
2.將豬肉餡放入盆內(nèi),加入雞蛋、水淀粉、香油、味精、料酒、蔥末、姜末、清水,用力攪拌,待有粘性時,搓成大小相等的丸子。
3.將丸子逐個沾一層江米,放入盤內(nèi),上籠用旺火蒸25分鐘即成。
功效:江米含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、鈣、磷、鐵、煙酸等,為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品,有補(bǔ)中益氣,健脾養(yǎng)胃功效,對食欲不佳、脹腹瀉有緩解作用。
養(yǎng)胃護(hù)胃不能吃的水果
1.獼猴桃通便但“燒心”
獼猴桃可以通便,富含維生素C,被稱為“水果之王”,但獼猴桃屬寒性,過食損傷脾胃的陽氣,會產(chǎn)生腹痛、腹瀉等癥狀。
另外,獼猴桃中所含的大量維生素C和果膠成分,會增加胃酸、加重胃的負(fù)擔(dān),產(chǎn)生腹痛、泛酸、燒心等癥狀,天氣寒冷時癥狀還會加重。在目前這樣寒冷的季節(jié)里,胃病(脾胃陽虛)患者應(yīng)當(dāng)少吃甚至不吃獼猴桃。
2.鮮棗好吃但棗皮扎胃
冬棗有天然“維生素丸”之稱,小編提醒,鮮棗不宜吃太多,否則會傷腸胃。
這是因?yàn)榇髼椀纳攀忱w維含量很高,一次大量攝入會刺激腸胃,造成胃腸不適。膳食纖維大部分存在于大棗的棗皮中,而大棗的棗皮薄而堅(jiān)硬,邊緣很鋒利,如果胃黏膜剛好有炎癥或者潰瘍,會加重疼痛和不適。
3.山楂開胃易致結(jié)石
很多人覺得山楂開胃,酸甜可口,因此一不小心就會吃很多。但脾胃不好的人少吃山楂,過量吃山楂有可能導(dǎo)致胃結(jié)石。
因?yàn)樯介泄z和單寧酸含量高,接觸胃酸后容易凝結(jié)成不溶于水的沉淀,與食物殘?jiān)饶z著在一起形成胃結(jié)石,結(jié)石可引起胃潰瘍、胃出血,甚至胃壁壞死和穿孔。但是把山楂煮熟了吃會減少單寧酸的影響。
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