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骨折食療方_骨折養(yǎng)生食療方

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  骨折患者除了在最初一些日子外, 其余時間里大多沒有全身癥狀, 所以和一般健康人的日常飲食相仿,下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的骨折食療方,供大家閱讀!

  常用骨折食療方

  羊脊羹

  原料:白羊脊骨1具,粟米500克,羊腎2個,紅糖適量。

  性味與功效:補腎強筋壯骨。

  制作與服法:將白羊脊骨搗碎,同粟米加水適量,煮至骨熟,入羊腎, 再煮熟。將羊腎取出切片放入鍋中,加蔥白、鹽、醬、花椒、糖適量,再煨成羹待溫食用??煞?~6次服食,每日1~2次,連服3~4周。

  當(dāng)歸羊肉羹

  原料:當(dāng)歸25克,黃芪25克,黨參25克,羊肉500克,蔥、姜、食、鹽、料酒、味精各適量。

  性味與功效:補血益氣,強筋壯骨。適應(yīng)骨折恢復(fù)期肝腎虧損患者。

  制作與服法:先將羊肉洗凈放鐵鍋內(nèi),另將當(dāng)歸、黃芪、黨參裝入紗布袋中,扎口,放入鍋中,蔥、姜、食鹽、料酒也加入鍋內(nèi),再加適量水,用武火煮沸,改文火慢燉。至羊肉爛熟即成,吃肉喝湯??煞?~3次用,日服1~2次,連服2~3周

  赤小豆竹筍湯

  原料:赤小豆100克,綠豆100克,竹筍30克。

  性味與功效:消腫活血,逐血利濕。主治骨折早期,局部腫脹明顯者。

  制作與服法:將赤小豆、綠豆、竹筍分別洗凈,置鍋中,加清水500毫升;急火煮開3分鐘,文火煮20分鐘,分次食用。

  生荸薺飲

  原料:生荸薺100克。

  性味與功效:清熱化瘀、消積。主治骨折早期,伴發(fā)熱者。

  制作與服法:生荸薺洗凈,去皮,搗爛,加少許清水,煮開即飲,代茶食用。

  鯽魚湯

  原料:鯽魚1條,黃酒、姜、蔥、精鹽。

  性味與功效:鯽魚為補脾利水養(yǎng)生食品,食之可以益脾胃,利水濕,因此本方有健脾利水之功效。主治骨折中后期,兼脾胃不和者。

  制作與服法:鯽魚活殺,去內(nèi)臟及鱗,洗凈,置鍋中,加清水500毫升,加黃酒、姜、蔥,急火煮開3分鐘,改文火煮20分鐘,加精鹽,分次食用。

  紅花飲

  原料:紅花10克,蘇木10克,當(dāng)歸10克,紅糖、白酒適量。

  性味與功效:活血化瘀,通絡(luò)止痛。適用于骨折血腫疼痛之癥。

  制作與服法:先煎紅花、蘇木,后入當(dāng)歸、白酒再煎。去渣,取汁,兌入紅糖。分3次食前溫服,每日2~3次,連服3~4周。

  三七蒸雞

  原料:雞肉250克,三七粉15克,冰糖(搗細(xì))適量。

  性味與功效:活血化瘀,消腫止血。適用于老年體弱之骨折初期患者食用。

  制作與服法:將三七粉、冰糖與雞肉片拌勻,隔水密閉蒸熟。1日內(nèi)分2次食用,連服3~4周。

  扁豆山藥湯

  原料:扁豆50克,山藥50克。

  性味與功效:健脾養(yǎng)血。主治骨折后期,脾胃虛弱,胃納差者。

  制作與服法:扁豆洗凈,山藥洗凈,切成小片,同置鍋中,加清水500毫升,急火煮開3分鐘,文火煮20分鐘,分次食用。

  豬腎湯

  原料:豬腎1對,黃酒、姜、蔥、精鹽。

  性味與功效:補腎養(yǎng)血。主治:骨折后期,伴有腰酸者。

  制作與服法:豬腎剖開,洗凈,開水浸泡1小時,去浮沫,切成小片,置鍋中,加清水500毫升,加黃酒、姜、蔥、精鹽,急火煮開3分鐘,文火煮20分鐘,分次食用。

  芝麻胡桃散

  原料:黑芝麻500克,胡桃肉500克。

  性味與功效:強筋骨,益氣血。主治骨折后期,伴局部酸痛,大便不暢者。

  制作與服法:分別將黑芝麻炒熟,胡桃肉搗碎,共磨研成細(xì)末,分次食用。

  杞桂薏仁湯

  原料:杞子60克,桂圓肉60克,炒薏苡仁60克,紅棗10枚。

  性味與功效:補益肝腎,健脾化濕。主治骨折后期,脾胃功能差者。

  制作與服法:分別將杞子、桂圓肉、薏苡仁、大棗洗凈,同置鍋中,加清水1 000毫升,急火煮開3分鐘,改文火煮20分鐘,分次食用。

  豬骨湯米粥

  原料:豬骨500克,粳米50克。

  性味與功效:續(xù)筋骨,益脾胃。主治:骨折后期,伴腰膝酸痛,納差,氣短者。

  制作與服法:將豬骨洗凈剁碎,置鍋中,加清水500毫升,煮開去浮沫,再煮20分鐘,去骨去油,取其汁。將汁置鍋中,加清水500毫升,加粳米,煮成粥,分次食用。

  骨折后1~2周骨折食療方

  三七當(dāng)歸肉鴿湯

  三七10克,當(dāng)歸10克,肉鴿1只,生姜、胡椒、食鹽適量備用。將上藥一同放入沙鍋內(nèi)燉至熟爛,湯肉并食,每日1次,連續(xù)7~10天。

  烏芪紅棗湯

  制首烏20克,黃芪15克,紅棗10個,母雞肉200克,將黃芪、制首烏冼凈,用紗布袋封口;紅棗(去核)冼凈;母雞肉洗凈,切成小塊,一齊放入沙鍋內(nèi),加清水適量,武火煮沸后改用文火燉2小時,去藥袋后調(diào)味即可,隨量飲用。

  補精膏

  牛骨髓、炒核桃肉、杏仁泥各120克,山藥250克。將核桃肉、杏仁泥、山藥同搗成膏狀,入煉熟蜜500克,與牛骨髓拌勻,入沙鍋內(nèi)沸湯煮熬,以瓶收貯。開水沖服,空腹食之。

  靈芝蚌肉

  靈芝20克,河蚌肉250克,冰糖60克。先將河蚌去殼取肉,用水洗凈待用。靈芝用沙鍋加水煮約1小時,去渣取汁,入蚌肉煮至肉熟,調(diào)入冰糖溶化即成,每周2~3劑,飲湯食肉。

  鹿角膠粥

  鹿角膠10克,大米100克,生姜3片,蔥白少許。先取大米淘凈,煮粥,待沸后調(diào)入搗碎的鹿角膠、姜末、蔥花,煮至粥稠服食。

  骨折后2~4周骨折食療方

  烏雞加皮湯

  烏骨雞肉100克,五加皮15克,巴戟天10克,杜仲20克。將烏骨雞肉洗凈切塊,五加皮、巴戟天、杜仲洗凈切細(xì)后一起放入沙鍋中,加水適量,武火煮沸后改用文火燉煮2小時,調(diào)味即可食用。

  天麻老鴨湯

  綠頭老鴨1只(約750克左右),首烏20克,天麻10克。先將天麻與首烏片用沙布袋包扎好,老鴨肉切塊與上藥袋入鍋內(nèi)加水同煮。熟后去藥袋,用蔥、姜、鹽、酒調(diào)味,作菜肴可常吃。

  蓯蓉羊肉湯

  凈羊肉200克,肉蓯蓉12克,續(xù)斷12克,醬料、生姜和食鹽適量。將洗凈的羊肉切塊(放鍋內(nèi)加水煮時暫不放調(diào)料),放綠豆5克煮沸15分鐘,將綠豆和水一起倒掉,膻味即除。再加清水、肉蓯蓉、續(xù)斷和調(diào)料用小火煨至肉爛熟即可,喝湯吃肉。

  歸芪蒸雞

  母雞1只,當(dāng)歸20克,炙黃芪60克,調(diào)料適量。將歸芪布包,母雞去毛雜,洗凈,放入沸水鍋內(nèi)氽透,取出,放入涼水內(nèi)沖洗干凈,瀝凈水分,納歸芪于雞腹中,放盆內(nèi)擺上蔥、姜,加雞清湯、黃酒、胡椒粉等,用濕棉紙將盆口封嚴(yán),上籠蒸約兩小時取出(如將雞放入鍋內(nèi),文火煨燉,即成歸芪燉雞)。去棉紙及蔥、姜、黃芪等,加味精、食鹽調(diào)味服食。

  骨折后5周以上骨折食療方

  此時骨折部位瘀腫基本吸收,已經(jīng)開始有骨痂生長,并從骨痂向骨組織轉(zhuǎn)化。患者胃口大開,飲食上沒有太多禁忌,可食用富含鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)的食物。此階段可選如下食療藥膳。

  枸杞桃仁雞丁

  嫩雞肉500克,枸杞90克,核桃仁150克,調(diào)料適量。將雞肉洗凈,切丁,加食鹽、黃酒、味精、胡椒粉、蛋清、水生粉,調(diào)勻上漿。另將食鹽、味精、白糖、胡椒粉、雞湯、麻油、水生粉調(diào)成芡汁備用,鍋中放豬油燒至五成熟時,下核桃仁,用溫火炸透,再將枸杞倒入,翻炒片刻即起鍋瀝油。鍋中放豬油燒到五成熟時,投雞丁入鍋快速劃散,即可盛起。鍋內(nèi)留余油,放大蔥、姜、蒜,稍炒,再投雞丁,接著將芡汁倒入速炒,隨即投核桃仁和枸杞,炒勻即可食用。

  枸杞子粥

  枸杞子20克,粳米50克,白糖適量。將枸杞子、粳米放入沙鍋,加水800毫升,用文火燒至微滾到沸騰,待米開花,湯稠有油出現(xiàn)即?;馉F5分鐘,加入白糖即可。每日早晚溫服,可長期食用。

  養(yǎng)精生力酒

  生地黃120克,熟地黃120克,天冬100克,枸杞子100克,牛膝80克,何首烏120克,人參30克,黃酒2 000毫升。將上藥切成薄片,放入小瓦壇內(nèi),倒入黃酒浸泡15天。每隔3天搖一次,每日早晚服,每次10~20毫升。

  茴香腰花湯

  豬腎1對,撕去膜皮,一剖2片,壓在砧板上,用刀剔去臊腺,在豬腎里層割幾道直刀紋,深度為豬腎厚度的2/3,然后切成薄片,入碗內(nèi)用清水浸泡5分鐘。旺火燒鍋,入豬肉湯,加茴香、蔥、姜燒開,放入腰花煮3分鐘,加精鹽、胡椒粉、蔥花即可食用。

  怎么預(yù)防骨折

  1、多吃含鈣食物 延緩骨質(zhì)疏松

  老年人每日應(yīng)攝取800毫克-1200毫克的鈣,富含鈣的食品有奶制品、豆制品、部分海產(chǎn)品、蔬菜、水果等。

  維持食物正常的鈣磷比例,因為當(dāng)鈣磷比值小于1∶2時,會使骨骼中的鈣溶解和脫出增加,因此建議鈣磷比值保持在1∶1或2∶1的水平。

  富含磷的食物有各種家禽、大蒜、芝麻、杏仁、牛肉等。另外,還應(yīng)適當(dāng)補充富含鎂的食物,如豆腐、脫脂酸奶、麥芽、南瓜籽等。

  適當(dāng)補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素C,有利于鈣的吸收。奶中的乳白蛋白、蛋類的白蛋白、骨頭里的骨蛋白都含有膠原蛋白和彈性蛋白,可促進(jìn)骨的合成。

  因此,奶制品和豆制品都是鈣的良好來源。尤其是維生素C對教膠原合成有利。

  維生素D促進(jìn)鈣的吸收,有利于鈣的骨化,除了適量補充維生素D外,還應(yīng)多曬太陽。

  維生素A參與骨有機質(zhì)膠原的合成,老年人每日應(yīng)攝取的維生素A為800微克,維生素A的來源包括蛋黃、動物肝臟、黃紅色蔬菜以及水果。

  此外,還要改掉一些不良的生活習(xí)慣,如吸煙、過量飲酒、少動多坐及嗜好低鈣飲食等。

  2.規(guī)律鍛煉 減少骨折

  老年人堅持規(guī)律鍛煉。可預(yù)防骨量丟失,減輕骨質(zhì)疏松的程度。通過鍛煉肌肉,可增加身體的平衡性,讓人反應(yīng)敏捷,并保持良好的大腦調(diào)節(jié)能力和關(guān)節(jié)靈活性,能夠減少跌傷的發(fā)生。

  平時生活要規(guī)律,睡眠要充足,保持精力充沛。這樣,在日?;顒又芯涂梢员3执竽X對周圍環(huán)境良好的反應(yīng)性,減少骨折的發(fā)生。

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骨折食療方_骨折養(yǎng)生食療方

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