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雪梨豬肺湯好吃又營(yíng)養(yǎng)的做法圖解

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  豬肺湯很受廣東家庭的喜愛,加一點(diǎn)雪梨,既可清肺之燥熱,又可補(bǔ)肺之不足,是一道美味功效兼?zhèn)涞?a href='http://www.yishupeixun.net/yangsheng/' target='_blank'>養(yǎng)生湯品。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的雪梨豬肺湯做法,歡迎閱讀!

  制作雪梨豬肺湯的食材

  雪梨豬肺湯好吃的步驟

  1.水龍頭上套肺管,將水灌進(jìn)豬肺里,肺擴(kuò)張,讓大小血管都充滿水。用手把灌進(jìn)豬肺里的水按壓出來,再灌水,反復(fù)這個(gè)步驟,直到豬肺變白,表明血水已經(jīng)洗干凈了

  2.豬肺切塊

  3.鍋內(nèi)放涼水,把豬肺放進(jìn)鍋內(nèi),開大火煮開,水開后煮1分鐘左右,將豬肺瀝干水,再倒進(jìn)盆里沖洗干凈浮沫

  4.熱鍋放油,放入兩片姜、

  5.豬肺,大火炒一下。

  6.移入砂鍋中,加水,酒。大火煲。

  7.煲開后,撇去泡沫改小火煲1小時(shí)。

  8.雪梨削皮切塊。

  9.倒入豬肺湯中。再煲半小時(shí)。

  10.放鹽調(diào)味。即可

  豬肺的藥用價(jià)值

  1、治肺虛咳嗽:豬肺一具,切片,麻油炒熟,同粥食。(《證治要決類方》)

  2、治嗽血肺損:薏苡仁研細(xì)末,煮豬肺,白蘸食之。(《證治要決類方》)

  3、治咳嗽肺痿,吐血?dú)獯贺i肺一個(gè)(洗凈血水),病人每歲用杏仁一個(gè)(去皮尖)。將肺以竹片簽眼,每眼杏仁一個(gè),麻扎住,安磁器內(nèi)重湯煮熟。去杏仁不用,只吃此肺。(《萬病回春》)

  4、治人(音啞)無聲:豬肺一個(gè),生姜數(shù)片,煮熟切作片子。白及二十文,研為末,點(diǎn)盡豬肺吃。(《普濟(jì)方》白及散)

  5、治吐血:梨汁、藕汁、萊菔汁、人乳、童便各一碗,豬肺一個(gè)(不落水,入童便灌足)。和煎至汁存二碗半,炒米粉和為丸,每服五錢。(《衛(wèi)生鴻寶》豬肺丸)

  6、治腦漏:豬肺一個(gè)。水制凈,入口用椒,照人年紀(jì)每歲三顆,煮熟食之。(《續(xù)回生集》)

  豬肺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  豬肺含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1,維生素B2,維生素B3等B族維生素等,具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效,適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。

  每100克豬肺,含蛋白質(zhì)12.2克,與豬肉(肥瘦)含13.2克相當(dāng);但豬肺只含脂肪3.9克,比豬肉(肥)含脂肪88.6克低,也比豬肉(肥瘦)含脂肪37克低得多。

  每100克豬肺含鐵5.3毫克,比豬肉(肥)含鐵1毫克高,也比豬肉(肥瘦)含鐵1.6毫克高得多。適量補(bǔ)鐵可治缺鐵性貧血、老人耳鳴和耳聾、“主婦綜合征”(心悸、氣急、全身乏力,做事無精打采、注意力不集中、失眠、情緒易波動(dòng)、怕冷等)等。

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