甲魚(yú)，由于其具有諸多滋補(bǔ)藥用功效，有清熱養(yǎng)陰，平肝熄風(fēng)，軟堅(jiān)散結(jié)，對(duì)肝硬化，肝脾腫大，小兒驚癇等有療效。有時(shí)候經(jīng)常可以在餐桌上看到。想要了解更多清燉甲魚(yú)的做法，那就和小編一起來(lái)看看吧!

　　制作清燉甲魚(yú)的食材

　　清燉甲魚(yú)好吃的步驟

　　1.將甲魚(yú)腹朝上放菜墩上，待頭伸出后，用刀壓緊，將頸拉出，用手握緊頸部豎起，從肩部中間下刀，斬?cái)囝i骨和肩骨，把甲魚(yú)從中剖開(kāi)，取出內(nèi)臟洗凈血污。

　　2.鍋中放入清水煮開(kāi)，放入甲魚(yú)燙一下，撈出去黑皮。

　　3.將洗好的甲魚(yú)放到電飯鍋中。

　　4.放入開(kāi)水。

　　5.放入蔥、姜。

　　6.放入紅棗、枸杞。

　　7.按下煮飯鍵煲一個(gè)半小時(shí)。

　　8.吃前放入適量的鹽。

　　9.放入胡椒粉，出鍋，盛到容器中即可。

　　甲魚(yú)湯的營(yíng)養(yǎng)做法

　　1、美容養(yǎng)顏——青蒿甲魚(yú)湯

　　材料：青蒿10克、干桃花10克(鮮花更好)、黃芪10克、甲魚(yú)200克(去毛，去內(nèi)臟，保留骨)。

　　做法：將前3味藥放入沙鍋內(nèi)，加水適量，煎湯，去渣留液，再與甲魚(yú)一同放入沙鍋內(nèi)煎煮，如藥液過(guò)少，再加適量清水，約煎半小時(shí)后，溫度略低時(shí)加入蜂蜜即可，連服半月以上。

　　功效：此方有滋陰養(yǎng)顏、補(bǔ)血滋潤(rùn)之功效，適宜女性。

　　2、滋陰益氣——枸杞沙苑甲魚(yú)湯

　　材料：甲魚(yú)1只約500克，去頭及內(nèi)臟，切塊，枸杞子、沙苑子各50克。

　　做法：洗凈用紗布包好，共煮至甲魚(yú)肉爛，去中藥加調(diào)料，吃肉喝湯。

　　功效：用于氣陰兩虛、肝腎不足，表現(xiàn)為氣短乏力、腰膝酸軟、手足心熱、白細(xì)胞下降等。補(bǔ)血養(yǎng)陰藥膳。

　　3、補(bǔ)血補(bǔ)氣——當(dāng)歸黨參甲魚(yú)湯

　　材料：甲魚(yú)一只，當(dāng)歸50克，黨參50克。

　　做法：甲魚(yú)去頭及內(nèi)臟，切塊。用紗布包當(dāng)歸和黨參，與甲魚(yú)共煮至肉爛，去中藥加鹽及調(diào)料即可。

　　功效：用于慢性病貧血、免疫功能低下、口干咽燥、消瘦乏力等癥。

　　4、益氣補(bǔ)腎——黃芪枸杞燉甲魚(yú)

　　材料：黃芪50克，枸杞子30克，甲魚(yú)500克，生姜10克，醋、食鹽、醬油、蔥段、味精備適量。

　　做法：將黃芪用清水浸潤(rùn)切片布包;枸杞子洗凈;甲魚(yú)去內(nèi)臟后切塊;生姜洗凈，切成片;將以上材料一并放沙鍋中，加清水適量燉煮，先用武火燒沸后，再用文火慢煮，至熟爛后，去藥包，調(diào)味即可。吃甲魚(yú)，喝湯。隔日一劑，分二次食完，連續(xù)服食3~5劑。

　　功效：補(bǔ)益脾腎，益氣養(yǎng)陰。氣虛陽(yáng)微之鼻咽癌。

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