醪糟雞蛋是一道經(jīng)典的漢族小吃，女性食用醪糟有豐胸效果，特別是經(jīng)期結(jié)束七天后食用，效果更佳。想要了解更多醪糟雞蛋的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作醪糟雞蛋的食材

　　醪糟雞蛋好吃的步驟

　　1.準備食材：壺瓶大棗(山西特產(chǎn))、雞蛋、佬米酒;

　　2.鍋內(nèi)加水，煮沸之后，取三個大棗，切半，去核，入鍋;

　　3.紅棗煮了6分鐘后，加入整碗醪糟(400g)

　　4.攪拌醪糟;

　　5.雞蛋磕入碗里;

　　6.打散均勻;

　　7.等煮開后，倒蛋液入鍋;

　　8.攪拌一會，形成蛋花，就可以根據(jù)個人口味加點冰糖，煮兩分鐘然后出鍋。

　　醪糟雞蛋的功效作用

　　首先來看看醪糟的功效與作用：醪糟甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增進食欲，有助消化。用醪糟燉制肉類能使肉質(zhì)更加細嫩，易于消化。醪糟適宜范圍很廣，一年四季均可飲用，特別在夏季因氣溫高，米易發(fā)酵，更是消渴解暑的家庭釀造物，深受老年人和兒童的喜愛。醪糟含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。

　　接下來，我們再來看看雞蛋的功效與作用：每百克雞蛋含蛋白質(zhì)14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

　　醪糟的選購技巧

　　醪糟有新舊醪糟，選購的時候，可以看杯中的米，米的中央有一個洞，洞大的比較老，洞小的是新發(fā)酵的。此外，老醪糟的米也比較膨漲，所以也使得米粒間的空隙比較緊。相反的，“年輕”醪糟的米看起來就不是發(fā)得很大，米粒間的空隙也比較松。選擇時，最好用老一點的醪糟，因為老醪糟的味道較濃、較香。第一次吃醪糟的人可能會不習(xí)慣那種味道，可以先買新一點的醪糟試試。

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