水東芥菜好吃又營(yíng)養(yǎng)的做法圖解
水東芥菜是因其產(chǎn)地而得名，由于沒(méi)有尋常芥菜的那種苦澀之味，水東芥菜成為一種明星蔬菜。自然會(huì)有很多人喜歡吃。小編給大家精心推薦的水東芥菜做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?
制作水東芥菜的食材
水東芥菜好吃的步驟
1.水東芥菜洗凈瀝干水分。
2.把芥菜切成段。
3.大蒜切碎備用。
4.鍋中熱油爆香蒜米。
5.把切段的芥菜倒入鍋中翻炒。
6.炒至芥菜變軟后加入適量鹽。
7.淋入適量生抽。
8.玉米淀粉加入適量水活成水淀粉后淋在芥菜上面，燒開即可。
如何分辨水東芥菜真假
首先，可以通過(guò)觀察芥菜的外形來(lái)判斷，正宗的水東芥菜菜骨看起來(lái)十分通透，菜葉薄嫩、色澤白無(wú)雜質(zhì)，而且由于在黃沙土中種植，根部呈黃色，如果菜質(zhì)顏色比較暗，而且菜根呈黑色就可能是假的。
其次，水東芥菜是一種地理標(biāo)志產(chǎn)品，只有電白縣水東、林頭、觀珠、旦場(chǎng)、麻崗、樹仔、電城、嶺門、馬踏等9個(gè)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域的才是水東芥菜，其他地方產(chǎn)的都是假冒的。
最后還需要比對(duì)一下價(jià)格，一般在廣州專供高級(jí)酒樓的一級(jí)水東芥菜是2~3元一斤，但是遇到天氣情況時(shí)，比如暴雨，價(jià)格就會(huì)飆升，如果在市場(chǎng)上采購(gòu)的價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于這個(gè)價(jià)格的話，很可能是假冒的水東芥菜。
水東芥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
水東芥菜和普通芥菜一樣，都是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，甚至比普通芥菜擁有更多的營(yíng)養(yǎng)成分。水東芥菜可以清熱解毒、抗菌消腫，還能增加食欲，預(yù)防細(xì)菌感染和疾病，促進(jìn)傷口的愈合，是一種功效十分喜人的蔬菜。
水東芥菜中含有芥子醣，經(jīng)水觧作用后可產(chǎn)生揮發(fā)性的芥子油，它具有特殊的香辣味。而水東芥菜中所含的蛋白質(zhì)分解后可以產(chǎn)生大量的氨基酸，風(fēng)味獨(dú)特，它還有一定的保健作用，通氣開胃、利氣化痰，對(duì)肺脾胃都有益。
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