炒胡蘿卜片是一道平常菜肴，普通人家的餐桌上，這道菜必不可少。紅蘿卜因其肉質(zhì)根含有豐富的類胡蘿卜素。因此會(huì)有很多人喜歡吃，制作的步驟也很簡(jiǎn)單。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的炒胡蘿卜片做法，歡迎閱讀!

　　制作炒胡蘿卜片的食材

　　炒胡蘿卜片好吃的步驟

　　1.準(zhǔn)備好胡羅卜和蔥

　　2.胡羅卜削皮切成薄片

　　3.鍋中放水燒開后加入一點(diǎn)鹽和調(diào)和油再放入胡羅卜片掉水一分鐘

　　4.用漏勺撈出胡羅卜片瀝干水

　　5.鍋中放油爆香蒜粒和干辣椒

　　6.放入掉好水瀝干的胡羅卜片翻炒

　　7.調(diào)入適量鹽

　　8.再放入蔥斷

　　9.翻炒均均即可關(guān)火裝盤

　　炒胡蘿卜片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、胡蘿卜富含維生素A，可促進(jìn)機(jī)體的正常生長(zhǎng)與繁殖，維持上皮組織、防止呼吸道感染，保持視力正常，治療夜盲癥和眼干燥癥。婦女進(jìn)食可以降低卵巢癌的發(fā)病發(fā)病率。內(nèi)含琥珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，并防治高血壓。

　　2、胡蘿卜含有較多的維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。糖類物質(zhì)則包括淀粉、纖維素等。中醫(yī)上認(rèn)為胡蘿卜根能治療消化不良，久痢、咳嗽、痳疹、水痘、百日咳等病癥。

　　3、胡蘿卜能清除體內(nèi)重金屬毒素，能有效降低血液中的汞的含量，排出體內(nèi)重金屬毒素。胡蘿卜含有豐富的β-胡蘿卜素，它在小腸內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成維生素A。維生素A對(duì)皮膚的表皮層有保護(hù)作用，可使人的皮膚柔潤(rùn)、光澤、有彈性，因此又被稱為“美容維生素”。飲食中如果缺乏維生素A，會(huì)引起皮膚干燥，角質(zhì)代謝失常，易松弛老化。

　　4、紅蘿卜富含B-胡蘿卜素，而B-胡蘿卜素是有效的防癌物質(zhì)。據(jù)科學(xué)測(cè)定，紅蘿卜里包含大量葉酸，葉酸同樣有抗癌作用。

　　炒胡蘿卜片的適宜人群

　　1、婦女進(jìn)食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病率。另外胡蘿卜內(nèi)所含的琥珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，對(duì)防治高血壓有一定效果。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族維生素和維C等也有潤(rùn)皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮發(fā)油造成的，能增進(jìn)消化，并有殺菌作用。

　　2、有香煙毒的人。一般的抽煙者之外，容易吸到二手煙的人，利用胡蘿卜天然的胡蘿卜素，來維持呼吸道的粘膜組織的完整性，保護(hù)氣管與支氣管和肺部。

　　3、氣管不好經(jīng)常感冒抵抗力差的人。胡蘿卜附著呼吸道上形成一個(gè)保護(hù)膜，如此便可以有效隔離病原體對(duì)呼吸道粘膜細(xì)胞的傷害。

　　4、便秘或加強(qiáng)腸道排毒者。便秘的狀況會(huì)使腸壁接觸毒素的時(shí)間增長(zhǎng)，會(huì)使腸細(xì)胞癌化的問題加重，所以加強(qiáng)胡蘿卜的攝取，加強(qiáng)抗氧化作用，減少致癌機(jī)率。

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