過橋豆腐一個很有意思的菜名，做起來也是非常的簡單，而且好看又好吃哦，看起來清淡但是營養(yǎng)充足。想要了解更多過橋豆腐的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作過橋豆腐的食材

　　過橋豆腐好吃的步驟

　　1.食材：豬肉餡、豆腐、鵪鶉蛋

　　2.肉餡中加入蔥姜末、生抽、老抽、料酒、香油、少許食油。

　　3.加入調(diào)料后攪拌稍稍上勁。

　　4.攪拌好的肉餡鋪在稍微深一些的盤中。

　　5.豆腐扣出，切成片。

　　6.碼放在肉餡上。

　　7.豆腐兩邊各打入一個鵪鶉蛋。

　　8.蒸鍋置火上，水沸后放入。大火蒸10分鐘即可。

　　9.蒸好后取出。

　　10.撒入少許蔥末剁椒提色增香即可。

　　吃豆腐的好處

　　1.更年期的“保護神”

　　豆腐含鈣高，而且有氨基酸成分，對于預(yù)防更年期病癥有很好的作用，也可以抵制更年期疾病。高質(zhì)量的鈣含量，可以預(yù)防和抵制骨質(zhì)疏松癥、乳腺癌和前列腺的發(fā)生。

　　2.預(yù)防心血管疾病

　　豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌，還有助于預(yù)防心腦血管疾病。

　　3.降低乳腺癌的幾率

　　制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調(diào)整乳腺對雌激素的反應(yīng)，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關(guān)，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預(yù)防白血病，結(jié)腸癌，肺癌，胃癌等的發(fā)生。

　　4.抗血管

　　制作大豆中含有的皂苷，清除體內(nèi)自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

　　5.牛奶的替代品

　　豆腐的營養(yǎng)價值與牛奶相近，對因乳糖不耐癥而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。

　　6.補益清熱養(yǎng)生

　　豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。

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