青椒富維生素B、維生素C和胡蘿卜素，具有促進消化，加快脂肪代謝的作用，和土豆絲一起炒很好吃，也是小編最拿手的一道菜。想要了解更多青椒炒土豆絲的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作青椒炒土豆絲的食材

　　青椒炒土豆絲好吃的步驟

　　1.土豆洗凈

　　2.土豆去皮

　　3.土豆切絲

　　4.用水透掉淀粉

　　5.裝在盤里備用

　　6.把青椒洗凈

　　7.把青椒切塊肉切片蒜切片姜蔥切碎

　　8.鍋里加油燒熱把肉放進翻炒

　　9.放醬油蔥花蒜翻炒

　　10.把土豆倒進鍋里翻炒

　　11.把青椒倒進鍋里翻炒

　　12.放雞精精鹽入味即可

　　吃青椒的好處

　　1.緩解疲勞

　　青椒具有消除疲勞的的重要作用，而且青椒中還含有能促進維生素C吸收的維生素P，就算加熱維生素C也不會流失。

　　2.解熱、鎮(zhèn)痛

　　青椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮(zhèn)痛作用。

　　3.增加食欲、幫助消化

　　維生素P還能強健毛細血管，預防動脈硬化與胃潰瘍等疾病的發(fā)生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促進食欲，幫助消化。

　　4.凈化血液

　　青椒的綠色部分來自葉綠素，葉綠素能防止腸內(nèi)吸收多余的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達到凈化血液的效果。

　　青椒的選購方法

　　1.頂端的柄呈鮮綠色的才是成熟的。成熟的青圓椒外觀新鮮、厚實、明亮，肉厚;頂端的柄，也就是花萼部分是新鮮綠色的。未成熟的青椒較軟，肉薄，柄呈淡綠色。

　　2.有彈性的才新鮮。新鮮的青椒在輕壓下雖然也會變形，但抬起手指后，能很快彈回。不新鮮的青椒常是皺縮或疲軟的，顏色晦暗。此外，不應選肉質(zhì)有損傷的青椒，否則保存時容易腐爛。

　　3.四個棱的肉質(zhì)厚。棱是由青椒底端的凸起發(fā)育而成的。而凸起是由青椒發(fā)育過程中由“心室”決定的，生長環(huán)境好，營養(yǎng)充足時容易形成四個“心室”。也就是說，有四個棱的青椒，要比有三個或兩個棱的青椒肉厚，營養(yǎng)豐富。

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