山藥的做法好多，可是拿來拌了以后做零食也是一款不錯的自制零食，茄汁山藥條的做法就是很簡單的，而且給孩子拌飯也可以。小編給大家精心推薦的茄汁山藥條做法，希望能夠對您有所幫助!

　　制作茄汁山藥條的食材

　　茄汁山藥條好吃又營養(yǎng)的步驟

　　1.材料：山藥245克 香菇2個 香蔥1棵 紅辣椒1個 玉米淀粉半勺 番茄1個 調料： 調和油1碗半(實耗20克) 橄欖油1湯勺 鹽巴適量 雞精適量 白糖適量 白米醋少許 亨氏番茄醬1湯勺

　　2.把材料(除了玉米淀粉外)洗凈，山藥切條狀 香菇去腳 辣椒去籽 和香蔥于番茄切丁備用

　　3.油倒入砂鍋內燒到6成熱，倒入山藥中火慢慢炸待表皮微干撈起瀝干油，放入廚房吸油紙內吸干多余的油脂

　　4.另起鍋燒熱倒入橄欖油，爆香香蔥

　　5.放入番丁翻炒，邊炒邊壓

　　6.待番茄壓成泥以后，倒入辣椒和香菇翻炒

　　7.倒入鹽巴雞精白糖倒入少量的水

　　8.倒入少許的白米醋調味

　　9.倒入番茄醬攪拌融入

　　10.倒入水淀粉勾芡即可

　　哪些人不能吃山藥

　　糖尿病患者不可多食

　　雖然說山藥含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但山藥屬根莖類食物，淀粉量較高，如果過多食用反而不會降低血糖，而會導致血糖升高。因此，患有糖尿病的人不可一次吃過量的山藥，如果某些患者偏愛食山藥，那么應適當減少主食的量，否則就會適得其反。

　　愛吃火鍋的人

　　山藥本身是一種補藥，在吃火鍋時，加上麻辣小料的作用，使性平的山藥帶有一定的熱性，容易讓人上火，因此，在吃火鍋時，最好少吃山藥。

　　忌服小蘇打等堿性藥

　　在吃山藥時，不要同時服用小蘇打片等堿性藥物，以免小蘇打使山藥中的淀粉酶失效。

　　男性患前列腺癌、女性患乳腺癌

　　山藥中含有的薯蕷皂苷成分在人體內可以合成荷爾蒙，如睪丸激素和雌性激素。因此，對于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人來說都不宜食用。

　　便秘者少食

　　山藥中含有豐富的淀粉，它對于患有胸腹脹滿、大便干燥、便秘者最好少吃，待這些癥狀緩解后可以再食用山藥。

　　此外，消化性潰瘍和肝硬化患者，應選用蒸、燉等烹飪方法，忌爆炒和醋熘。

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