用山藥搭配鴨腿燒制，因為山藥含有淀粉酶消化素，能分解糖和脂肪，吃起來也不會覺的很油膩。味道也很鮮美，是一道很好的下飯菜。小編給大家精心推薦的山藥燒鴨腿做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作山藥燒鴨腿的食材

　　山藥燒鴨腿好吃又營養(yǎng)的步驟

　　1.準(zhǔn)備好凈鴨腿。

　　2.鴨腿洗凈剁小塊;倒入生抽，充分拌勻腌制入味(一般都是入冰箱腌制一晚上)。

　　3.準(zhǔn)備好香蔥、生姜、蒜瓣、八角、干紅椒。

　　4.準(zhǔn)備好山藥。

　　5.山藥去皮、洗凈、切滾刀塊(用醋水浸泡就不會被氧化發(fā)黑);生姜、蒜瓣、香蔥分別洗凈切好拌勻。

　　6.鍋中油熱，爆香生姜;生姜撥一邊，倒入鴨塊，煸炒出油。

　　7.加入八角和干紅椒，繼續(xù)煸炒出香味兒。

　　8.炒至鴨塊八成熟，撥一邊;倒入山藥，翻炒。

　　9.加入老抽，炒勻上色;加半碗開水，小火燜煮10分鐘。

　　10.淋入生抽，炒勻。

　　11.倒入蒜瓣、香蔥，炒勻。

　　12.加入黑胡椒粉，調(diào)好味盛入碗中。

　　吃鴨腿的好處

　　1、鴨肉性昧甘、寒,入肺胃腎經(jīng),有滋補、養(yǎng)胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。

　　2、鴨肉中的脂肪不同于其他動物油,其各種脂肪酸的比例接近理想值,化學(xué)成分和橄欖油很像,有降低膽固醇的作用,對患動脈粥樣硬化的人群尤為適宜。

　　3、鴨肉對心臟也有好處。100克鴨肉里面大概含有300毫克的鉀,鉀跟心臟節(jié)律有關(guān),而且鉀高了能夠?qū)光c。鹽吃多了鈉高了是造成高血壓的原因,所以,日常生活多吃點鴨肉取代其他的肉菜,是非常健康的。

　　4、中醫(yī)認為,多進食鴨肉,可治療陰虛所致的皮膚臘黃、暗淡無光、疲憊等癥。

　　5、鴨肉中所含的B族維生素和維生素E較多,能有效地治療腳氣病,神經(jīng)炎和多種炎癥,還能抗衰老。

　　鴨腿的副作用

　　1、鴨肉忌與雞蛋同食,否則會大傷人體中的元氣。

　　2、鴨肉性涼,脾胃陰虛、經(jīng)常腹瀉者忌用。

　　3、鴨肉不能與龜肉、鱉肉同食,同食令人陰盛陽虛,水腫泄瀉。

　　4、鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。

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