山藥燒鴨腿好吃又營(yíng)養(yǎng)的做法圖解
用山藥搭配鴨腿燒制，因?yàn)樯剿幒械矸勖?a href='http://www.yishupeixun.net/yangsheng/xiaohuanake/' target='_blank'>消化素，能分解糖和脂肪，吃起來(lái)也不會(huì)覺(jué)的很油膩。味道也很鮮美，是一道很好的下飯菜。小編給大家精心推薦的山藥燒鴨腿做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?
制作山藥燒鴨腿的食材
山藥燒鴨腿好吃又營(yíng)養(yǎng)的步驟
1.準(zhǔn)備好凈鴨腿。
2.鴨腿洗凈剁小塊;倒入生抽，充分拌勻腌制入味(一般都是入冰箱腌制一晚上)。
3.準(zhǔn)備好香蔥、生姜、蒜瓣、八角、干紅椒。
4.準(zhǔn)備好山藥。
5.山藥去皮、洗凈、切滾刀塊(用醋水浸泡就不會(huì)被氧化發(fā)黑);生姜、蒜瓣、香蔥分別洗凈切好拌勻。
6.鍋中油熱，爆香生姜;生姜撥一邊，倒入鴨塊，煸炒出油。
7.加入八角和干紅椒，繼續(xù)煸炒出香味兒。
8.炒至鴨塊八成熟，撥一邊;倒入山藥，翻炒。
9.加入老抽，炒勻上色;加半碗開(kāi)水，小火燜煮10分鐘。
10.淋入生抽，炒勻。
11.倒入蒜瓣、香蔥，炒勻。
12.加入黑胡椒粉，調(diào)好味盛入碗中。
吃鴨腿的好處
1、鴨肉性昧甘、寒,入肺胃腎經(jīng),有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。
2、鴨肉中的脂肪不同于其他動(dòng)物油,其各種脂肪酸的比例接近理想值,化學(xué)成分和橄欖油很像,有降低膽固醇的作用,對(duì)患動(dòng)脈粥樣硬化的人群尤為適宜。
3、鴨肉對(duì)心臟也有好處。100克鴨肉里面大概含有300毫克的鉀,鉀跟心臟節(jié)律有關(guān),而且鉀高了能夠?qū)光c。鹽吃多了鈉高了是造成高血壓的原因,所以,日常生活多吃點(diǎn)鴨肉取代其他的肉菜,是非常健康的。
4、中醫(yī)認(rèn)為,多進(jìn)食鴨肉,可治療陰虛所致的皮膚臘黃、暗淡無(wú)光、疲憊等癥。
5、鴨肉中所含的B族維生素和維生素E較多,能有效地治療腳氣病,神經(jīng)炎和多種炎癥,還能抗衰老。
鴨腿的副作用
1、鴨肉忌與雞蛋同食,否則會(huì)大傷人體中的元?dú)狻?/p>
2、鴨肉性涼,脾胃陰虛、經(jīng)常腹瀉者忌用。
3、鴨肉不能與龜肉、鱉肉同食,同食令人陰盛陽(yáng)虛,水腫泄瀉。
4、鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。
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