藥豌豆米炒雞蛋，一道清新的小炒，將雞蛋的鮮香、豌豆米的甜嫩和山藥的爽脆融為一體，如此清新的一道菜，很適合這個季節(jié)吃，制作的步驟也很簡單。以下是學習啦小編推薦的山藥豌豆炒雞蛋做法，歡迎閱讀!

　　制作山藥豌豆炒雞蛋的食材

　　山藥豌豆炒雞蛋好吃又好看的步驟

　　1.準備好食材

　　2.雞蛋打散山藥切丁豌豆洗凈少許枸杞泡上

　　3.熱鍋下油下雞蛋炒一下盛出

　　4.下山藥丁炒

　　5.放豌豆米和鹽炒勻

　　6.最后放雞蛋

　　7.下幾粒枸杞炒勻即可

　　食用豌豆的好處

　　1、豌豆護眼效果佳

　　豌豆是春天季節(jié)菜，顆粒圓潤鮮綠，十分好看，中醫(yī)認為豌豆性平味甘，入脾、胃經(jīng)。有益脾和胃、生津止渴、利小便的功效，主治脾虛氣弱、嘔吐以及腹瀉。豌豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，胡蘿卜素、粗纖維含量也不低，還富含維生素A，有護眼的食療功效;另外，其維生素C的含量比干豆要高得多。

　　整天對著電腦的上班族可將胡蘿卜、豌豆、玉米一起炒著吃，味道鮮美。另外，推薦一款豌豆燜飯。米飯快煮好時加入豌豆，攪拌后繼續(xù)烹煮，煮好后加入洋蔥絲、肉丁，再燜一會就行。

　　2、蠶豆煮湯味道鮮美

　　蠶豆味甘性平，健脾養(yǎng)胃，還富含鋅、磷脂和膽石堿，具有健腦作用，尤其適合腦力工作者食用。蠶豆可以炒菜，可熬粥，還可以做蠶豆粉絲蛋湯：先將鮮蠶豆炒至變色出香味，加適量清水，燒開后，待蠶豆煮到快爛熟時，下泡好的粉絲，煮一會后再沖入打散的雞蛋，出鍋前加少量的鹽及蔥花。

　　如何選購豌豆

　　1、手握一把時咔嚓作響表示新鮮程度高。

　　2、豌豆上市的早期要買飽滿的，后期要買偏嫩的。

　　3、莢果扁圓形表示正值最佳的商品成熟度。莢果正圓形表示已經(jīng)過老，筋(背線)凹陷也表示過老。

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