清炒苦瓜山藥片美味又健康的做法
苦瓜清熱解暑,明目解毒,山藥補(bǔ)脾養(yǎng)胃,補(bǔ)肺益腎,他們搭配在一起造就了一盤口感脆爽,營(yíng)養(yǎng)豐富的苦瓜山藥片,同時(shí)也是一道減肥萌妹資的菜。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的清炒苦瓜山藥片做法,歡迎閱讀!
制作清炒苦瓜山藥片的食材
美味清炒苦瓜山藥片的步驟
1.苦瓜洗凈后一切兩半,掏凈瓜瓤。
2.將苦瓜切成片。用鹽腌漬片刻,擠凈水分再來(lái)炒食,苦味會(huì)大大的減少。
3.黑木耳放入水中泡發(fā),洗凈雜質(zhì),撕小朵;紅椒洗凈、去籽、切菱形塊;姜、蒜切細(xì)粒。
4.山藥去皮、洗凈、切片;白醋兌入冷水中,將山藥片浸泡,以免氧化發(fā)黑。
5.鍋中油熱,爆香蒜粒,倒入苦瓜,黑木耳炒勻。
6.加入山藥,紅椒,適量鹽,翻炒均勻。
7.口感脆爽,營(yíng)養(yǎng)豐富。
山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、健脾益胃
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
2、滋腎益精
山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素,有強(qiáng)健機(jī)體,滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精,婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥,皆可服之。
3、益肺止咳
山藥含有皂甙、黏液質(zhì),有潤(rùn)滑,滋潤(rùn)的作用,故可益肺氣,養(yǎng)肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之癥。
4、降低血糖
山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品。
5、延年益壽
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,預(yù)防心血疾病,益志安神、延年益壽的功效。
6、抗肝昏迷
近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用,可來(lái)抗肝昏迷。
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