苦瓜因其味苦而得名，不過苦瓜雖苦, 但它絕不把苦味傳給其它的食材，苦瓜和橙子一起做菜的話，吃起來也不會那么苦了，而且做法也簡單哦。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的橙味苦瓜做法，歡迎閱讀!

　　制作橙味苦瓜的食材

　　橙味苦瓜美味又健康的步驟

　　1.苦瓜洗凈，切成段

　　2.用去核器去掉內(nèi)核

　　3.用去核器去掉內(nèi)核

　　4.鍋里加水，燒開后把切好的苦瓜焯水斷生

　　5.撈出放入冰水中浸泡5分鐘。

　　6.取一個橙子去掉外皮

　　7.切成與苦瓜差不多厚的圓片

　　8.剩下的一個橙子去皮后，切成塊放入攪拌機

　　9.加入牛奶

　　10.加入白糖

　　11.混合攪拌成橙子汁

　　12.按一片苦瓜，一片橙子依次疊放在容器里

　　13.打好的橙子汁淋在擺放好的苦瓜上即可完成

　　苦瓜的食用處理方法

　　處理

　　將苦瓜切開掏出瓤洗凈，然后在將苦瓜切成小斜片，注意不要太厚。切好后用盆裝好，然后放鹽一勺，注意一勺的量標準是通常我們在菜館吃飯時提供的餐具勺大小的勺，可以稍微多點，但不宜太多。

　　攪拌

　　攪拌的要點是要讓鹽均勻的摻雜在苦瓜上，確保每一片都覆蓋有鹽，然后浸泡約1-2小時。

　　洗凈

　　將苦瓜清洗，注意清洗的次數(shù)?？喙蠚埩舻柠}量需要洗凈，否則在烹飪的時候再度放鹽過量容易導(dǎo)致菜品過咸;當然你也可以控制烹飪時的放鹽量。

　　苦瓜汁做法

　　材料：鮮苦瓜500克

　　做法：先將苦瓜洗凈切片，入鍋中加水250毫升，煮10分鐘左右，瓜熟即可，食瓜飲汁。

　　本汁具有清熱明目的功效，適用于肝火上炎，目赤疼痛者飲之。

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