豬腸粉是廣東特有的一種風味小吃，是用大米磨成漿加上佐料蒸熟后，然后再將粉皮卷起成長條形，做出來形狀還是不錯的，制作的方法也很簡單。以下是學習啦小編推薦的蔥香炒腸粉做法，歡迎閱讀!

　　制作蔥香炒腸粉的食材

　　蔥香炒腸粉好吃又營養(yǎng)的步驟

　　1.洋蔥、青蔥切好備用，腸粉切成一小節(jié)一小節(jié)備用;

　　2.先用醬油拌一次腸粉，更好的入味;

　　3.炒鍋下油燒熱，爆香洋蔥;

　　4.倒下腸粉翻炒;

　　5.把蔥白倒下炒均炒香;

　　6.倒下蔥綠，下少許醬油炒;

　　7.炒至均勻入味后即可出鍋。

　　腸粉的功效與作用

　　1、控制食欲

　　腸粉的成分主要是淀粉，可增加人的飽腹感，從而減少對其他食物的攝入，具有減肥的作用。

　　2、促進代謝

　　腸粉含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，能促進人體對營養(yǎng)的吸收，促進代謝。

　　用粘米粉做腸粉的方法

　　材料：

　　粘米粉(量我也沒計算，隨意倒的)，生粉(和粘米粉的比例大概是10：1)，豬肉末，基尾蝦，雞蛋，韭黃

　　做法：

　　1.做腸粉前就得先做醬汁，腸粉好不好吃，這醬汁也是關(guān)鍵。把適量生蒜切成小粒，然后，鍋里放適量油燒熱，下蒜粒炸至金黃色，香味出來，倒入適量醬油，鹽，濃縮雞汁(一種調(diào)料，沒有也可)，雞粉，適量清水，煮開后，用生粉勾較稠的芡汁即可，各調(diào)料視要做的醬汁多少來放。

　　2.米粉加生粉加清水調(diào)成米漿，濃度能在勺上掛層薄漿即可(第一盤可先試下，若覺得太稀就加點米粉調(diào)下)雞蛋打散，蝦去腸殼，韭黃切段。

　　3.舀適量米漿在盤里，再舀一勺雞蛋液入內(nèi)，用勺劃散開，再放上幾根韭黃。

　　4.入鍋里隔水蒸2-3分鐘，起大泡就證明熟了，這鍋蓋一揭，大泡很快就消失。

　　5.然后整盤端出，用布包著哈，小心燙著，我一般用烤箱棉手套來端，方便。端出來后，再用刮板把粉皮刮卷起來放入盤里即可，這樣一卷雞蛋腸就做好了。

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