紅糖燒肉好吃又好看的做法圖解
紅糖燒肉這道菜可能看到以后會覺的很驚訝,其實這道菜的操作很容易,做法也十分簡單,而且做出來也不油膩,還會帶著一點甜甜的味道。小編給大家精心推薦的紅糖燒肉做法,希望能夠?qū)δ兴鶐椭?
制作紅糖燒肉的食材
紅糖燒肉好吃又好看的步驟
1.將肉放清水中浸泡1小時左右,血色變淺。
2.肉切成塊,均勻的碼在電飯鍋里,蓋蓋加熱。
3.大約3分鐘左右打開電飯鍋,聽到滋啦滋啦的聲音,將肉翻一面,蓋蓋繼續(xù)加熱。
4.準備好蔥段、姜片,桂皮、八角、花椒、香葉放在一起包好。
5.3分鐘左右,電飯鍋調(diào)到保溫模式,將肉取出,把蔥姜片鋪在鍋里。
6.再將肉均勻的碼在蔥姜上,調(diào)到加熱模式。
7.待出蔥姜香味后,加紅糖、料酒、老抽(老抽可省略)。
8.加入水,沒過肉1指高,放入包好的料包。
9.電飯鍋蓋上蓋子,但不要蓋緊,留一點縫隙,繼續(xù)加熱
10.大約1.5個小時左右,湯汁與肉平齊時加鹽,輕輕翻拌幾下,繼續(xù)蓋上蓋子收湯即可。
紅糖用熱水還是溫水沖泡
紅糖用溫水泡是比較好的。
指導(dǎo)意見:沸水會破壞紅糖的固有成分,建議用溫水來泡紅糖。
紅糖最好是早上9-11點服用用85℃以上的水沖然后冷卻到可以接受的溫度飲用。
《本草綱目》記載:紅糖性溫、味甘、入脾。上午9:00點~11:00點,是脾經(jīng)值班時段。此時是脾臟最活躍的時間。這個時間飲用紅糖水效果最好。
哪種紅糖好
紅糖在挑選時也是有原則的,可以通過色、香、味來辨別紅糖的品質(zhì)。
根據(jù)生產(chǎn)工藝及甘蔗原料的不同,顏色會有所區(qū)別,比如淡黃色、黃色、棕紅色、褐色等,紅糖的顏色越深質(zhì)量越差,優(yōu)質(zhì)紅糖呈晶粒狀或粉末狀,干燥而松散,不結(jié)塊、不成團、無雜質(zhì),而且水溶液清晰,無沉淀;
品質(zhì)好的紅糖聞起來會有特殊香味,劣質(zhì)產(chǎn)品則沒有香味或有異味,優(yōu)質(zhì)紅糖具有甘蔗汁的清香味;
紅糖里添加一些保健成份后,功效要比單純的紅糖要好,優(yōu)質(zhì)紅糖口味濃甜帶鮮,微有糖蜜味。
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